Плавлений сир в домашніх умовах – 3 рецепта на будь-який смак

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах

Сьогодні хочу поділитися своїм досвідом приготування плавленого сиру. Плавлений сир … Хто його не любить? Особисто я його дуже люблю. Він відмінно підходить для швидких бутербродів і канапе. Є багато варіацій плавного сиру з різними добавками перцем і прянощами. На мій погляд плавлений сир з сиру з приємним молочним ароматом відмінний варіант до сніданку. Плавлені сири вперше з’явилися в Швейцарії в містечку Тун, сталося це до 1-ї світової війни. Дуже часто нові рецепти виникають випадково, але тільки не з плавленим сиром. Твердий сир залежався на виробництві, його було багато і продати стільки не могли. Хтось придумав розплавити його щоб він не зіпсувався. Звичайно тепер плавлений сир – це окремий вид сирів. Ми любимо його за його ніжний смак і тонкий молочний аромат.

Зараз є багато різних плавлених сирів: ковбасний, пастоподібні, солодкі, гострі, ліктьові. На їх смак впливає склад і рецепт приготування.

Про користь і шкоду цього сиру можна сказати небагато, тому що ми не завжди можемо знати що в них поклали. Хоч як би гірко це звучало виробники сиру все рідше балують нас продукцією високої якості. Проте вважається що якісний плавлений сир багатий кальцієм і фосфором. А також вітамінами: А, Д, Е і жирними кислотами. Проте плавлені сири не бажано давати дітям, людям з серцево-судинними захворюваннями і гіпертонією. Все через технології виробництва та неякісної сировини і упаковки Так що любителям краще спробувати рецепт приготування плавленого сиру в домашніх умовах. Важливо для сиру беремо домашній або базарний сир. Він повинен бути справжнім, з магазинного найчастіше не виходить.

Зовсім недавно я вперше спробувала готувати цей сир в домашніх умовах, виявилося це дуже просто і не вимагає багато часу. А коли ви спробуєте цей сир … Навіть не знаю як описати все різноманіття смаку.

Найбільше домашній плавлений сир з сиру оцінила дочка. Їй сподобався процес і вона із задоволенням спостерігала за всім, що відбувається. І за незвичайним перетворенням сиру в сир. Вражень було безліч. І тепер вона з нетерпінням чекає, коли ж будемо готувати плавлений сир в домашніх умовах в наступний раз.

Домашній плавлений сир

Рецепт цього домашнього плавленого сиру знайшла в інтернеті і звичайно ж вирішила спробувати. Такий сир відмінно підійде для сніданків і полуденків.

Дуже люблю плавлений сир, сподіваюся плавлений сир виправдає мої очікування.

Для домашнього плавленого сиру нам знадобитися:

Плавлений сир в домашніх умовах:

  1. Беремо каструлю і наливаємо в неї молоко і нагріваємо його на плиті, молоко необхідно тільки добре підігріти, але не кип’ятити.
  2. В молоко викладаємо сир і добре заважаємо. Сирно-молочна маса згорнеться буквально через 5 хвилин.
  3. Масу необхідно викласти на подвійну марлю і залишаємо щоб вона скла.
  4. Ставимо на вогонь сковороду і розтоплюємо в ній вершкове масло з содою. Можна додати ваші улюблені спеції. Я ж сьогодні Не буду експериментувати.
  5. Стекла масу викладаємо на сковороду і даємо варитися помішуючи 15 хвилин.
  6. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути. Після цього перекладаємо в форму, чекаємо до повного охолодження, після чого ставимо в холодильник на 5-6 годин. Я зазвичай роблю сир ввечері. Тому якраз можна залишити на ніч.
  7. Плавлений сир в домашніх умовах готовий!

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах

Щоб приготувати домашній плавлений сир з сиру, знадобиться:

  • сир 1/2 кг
  • масло вершкове 100г
  • яйце 1 шт
  • сода 0.5ч.л
  • сіль 0.5ч.л

Плавлений сир в домашніх умовах:

  1. У сир додамо сіль, яйце і масло. Перемішуємо все, краще міксером, щоб все перемішалося до стану однорідності.
  2. Беремо миску і ставимо нашу сирну суміш нагріватися на водяну баню. Суміш необхідно постійно помішувати, поки суміш не почне плавитися.
  3. Беремо форму змащуємо її маслом і виливаємо в неї отриману сирну масу.
  4. Даємо охолонути, а потім прибираємо в прохолодне місце на 12 годин.
  5. Домашній плавлений сир з сиру готовий!

Ссылка на основную публикацию