Плов з курячими грудками – покроковий рецепт з фото

Очищений і дрібно порізану цибулю

Очищаємо цибулини від шкірки. Ріжемо дрібно цибулю.
Очищена і порізана соломкою моркву

Очищаємо моркву. Ріжемо соломкою.
Порізане шматочками філе курки

Промиваємо курячу грудку. Просочуємо паперовими рушниками, прибираючи непотрібну вологу. Ріжемо невеликими шматочками.
Лук і рослинне масло в сковороді

Викладаємо цибулю на сковороду, додаємо рослинне масло.
Обсмажений в сковороді цибулю

Смажимо цибулю на середньому і поперемінно на великому вогні, помішуючи до золотистого кольору.
Порізане куряче філе та морква, додані в сковороду і перемішані

Додаємо в сковороду (зверху на смажену цибулю) шматочки курячої грудки і морква. Перемішуємо все на маленькому вогні 2 хвилини.

Шматочки курки почнуть біліти, так і повинно бути.
Промитий в мисці рис

Промиваємо ретельно рис.

Промиваємо під проточною водою кілька разів (7). Таким чином прибираємо бруд і рисове борошно. Вода після промивання повинна стати прозорою.
Рис, доданий в сковороду

Додаємо рис в сковороду (попередньо злив воду).
Рис, розподілений по сковороді; додані спеції і часник

Акуратно лопаткою (або ложкою) розподіляємо рис по всій сковороді. Чи не заважаємо. Додаємо сіль і спеції.

Зчищають з часнику грубу шкірку, прибираємо ножем коріння. Встромляємо всю головку в середину сковороди. Якщо Ваш часник не цілісний (головкою), а зубчиками, можна розподілити їх в різних частинах сковороди.

Мається на увазі, що ми не будемо потім цей часник їсти. Але якщо Ви любите часник в такому, вареному вигляді, очистіть його відразу від всієї шкірки.
Вода, влита в сковороду

Заливаємо в сковороду воду. Акуратно, тонкою цівкою, круговими рухами. Якщо Вам здалося, що води мало. Додайте її потім, в разі потреби. Оптимальна схема така: 1 частина рису = 2 частини води.

Закриваємо сковороду кришкою, ставимо на повільний вогонь. Тушкуємо близько 20 хвилин. Кришку не відкриваємо.
Готовий плов в сковороді

Прибираємо кришку, плов готовий або майже готовий. Акуратно його перемішуємо. Якщо потрібно, додаємо ще трохи води.
Перемішаний готовий плов в сковороді

Закриваємо кришку і ставимо ще на 5 хвилин на маленький вогонь, плов повинен “дійти”.

Потім пробуємо. Рис повинен бути готовий. Вода повинна випаруватися. А мяско точно буде готово.

Вимикаємо плиту. І даємо ще близько 10 хвилин плову “відпочити”. Кришка закрита.
Смачного!

Господині на замітку

Курячі грудки можна замінити грудкою індички. Вийде дуже смачно.

Всі спеції додавайте до смаку. Якщо Ви тільки починаєте експериментувати з різними травами і добавками, покладіть всього потроху. Магазини та ринки пропонують безліч готових, рекомендованих приправ до плову, можна використовувати їх. У такі склади зазвичай входять такі компоненти: зіра (кумін), куркума, барбарис, томат, паприка, часник, кріп, петрушка, перець червоний солодкий.

Може здатися, що в рецепті багато цибулі, але це не так. Лука буває багато в рідкісних випадках. І, звичайно, можете різати його на свій смак (півкільцями або великими шматочками). Мені ж подобається, коли він непомітний.

Рис звичайно ж використовуємо сирої, його не потрібно попередньо варити. У цьому рецепті рис шліфований, пропарений, довгозерний. Іноді кажуть, що ніби пропарений рис має неприємний запах. Мені так не здається. І довгозерний подобається мені по виду більше, ніж круглозерний. Якщо у Вас є свій улюблений рис, вчіться варити з ним тепер і плов. Різні види рису поводяться по-різному.

Звичайно, плов потрібно готувати в казані, а й в сковороді теж виходить добре.

Ссылка на основную публикацию