Плов з куркою в казані – покроковий рецепт з фото

Плов – страва, основою якого найчастіше є м’ясо і крупа (переважно рисова). Хоча, звичайно, є і таке поняття, як, в якому відсутня м’ясо, але присутні сухофрукти або свіжі фрукти.

Рецептів приготування плову існує безліч, і один з них – плов з куркою в казані.

Приготування такого скромного, але дуже смачного страви займе набагато менше часу, ніж, якщо ви будете готувати плов зі свининою, бараниною або яловичиною. Курочка готується набагато швидше за інших сортів м’яса. Страву можна приготувати не тільки з чистим курячим філе (грудкою або м’ясом з стегон), але і з будь-якими частинами пташиної тушки (крилами, шиєю або гомілками). Причому вони можуть бути порізані будь-яким розміром (крупно, дрібно або середньо). У будь-якому випадку, плов і виглядати буде апетитно, і за смаком не поступиться будь-якому іншому блюду. Для приготування ж його намагайтеся використовувати товстостінну посуд (це може бути казан, глибока сковорода або качатницю).

Покроковий рецепт плову з куркою в казані

Складові:

  • Рис – 1,5 склянки;
  • Курячі крильця – 6 шт .;
  • Часник – кілька часточок;
  • Сіль і суміш мелених перців – за смаком;
  • Морква – 2 дрібних коренеплоду (або 1 середній);
  • Ріпчасту цибулю – 1 головка;
  • Олія соняшникова – з чверть склянки;
  • Вода питна або бульйон м’ясний – близько 2 склянок.

При приготуванні страви можна використовувати спеціальні приправи для плову, мелену перуку, коріандр, зіру, барбарис, куркуму. Замість олії соняшникової сміливо пускайте в хід вершкове або смалець.

Вихід: орієнтовно 6 порцій.

Час приготування – 50 хвилин.

Як приготувати смачний плов з куркою в казані

Курячі крила ретельно промийте і витріть насухо столовими серветками. Потім кожне крило розріжте на частини. Найгостріші кінчики приберіть в пакетик і відправте в морозильну камеру – їх краще використовувати для приготування бульйону. Всі овочі очистіть і промийте. Часникові зубчики залиште цілими. Морква поріжте соломкою або кубиком, а цибулю наріжте так, як вам більше подобається. Рис після ретельного промивання в декількох водах складіть в миску і, заливши окропом, залиште розпарювати.

Прогрійте казан або гусятницю на сильному вогні, налийте в неї масло і до золотистого відтінку обсмажте на ньому цибулю. Потім киньте в ємність фрагменти курячих крилець, все на тому ж сильному вогні обсмажте протягом 5-6 хвилин, час від часу перемішуючи. Утятніцу не закривайте його.

До підрум’яниться шматочках курки киньте морква, перемішайте, закрийте каструлю і, трохи зменшивши вогонь (до помірного), тушкуйте 5-6 хвилин.

Завантажте всі інші інгредієнти (відкинуту на сито рисову крупу, спеції, заздалегідь прогріту до гарячого стану рідку основу (воду або бульйон)), перемішайте, продовжуйте процес гасіння на помірному вогні.

Через 10 хвилин відкрийте утятницу і, встромивши в продукти зубчики часнику, продовжуйте томити блюдо під кришкою до готовності крупи. Це може зайняти від 10 до 20 хв.

Готовий плов з курячими крильцями до столу подавайте в гарячому вигляді.

плов з куркою в казані

Ссылка на основную публикацию