Плов з нутом з двох видів рису: покроковий рецепт в домашніх умовах

Плов сам по собі є смачним і ситним блюдом, навіть якщо в ньому не присутній м’ясо. Сьогодні пропонуємо по-новому підійти до створення плову, розглянувши пісний варіант з нутом. Ця страва точно здивує всіх своїми східними нотками – пісний плов з нутом з двох видів рису, рецепт якого ви знайдете далі в статті.

Пісний плов з нутом з двох видів рису: покроковий рецепт в домашніх умовах

За своїм хімічним складом нут нічим не поступається м’ясним продуктам, плов з його участю такої ж ситний і поживний, а до того ж ще і корисний, оскільки цей горох сприяє зниженню холестерину в організмі. Час приготування бобової культури значно відрізняється від періоду варіння рису. Тому нут необхідно заздалегідь відварити до напівготового стану. Пісний плов з нутом з двох видів рису: рецепт в домашніх умовах

Ще однією родзинкою запропонованого плову є додавання до білої крупі червоного сорту рису. З ним блюдо виглядає яскравим і оригінальним.

Щоб плов вийшов розсипчастим, а не просто рисова каша з добавками, готуйте його в товстостінній казані або, як роблю я, в чавунній сковороді.

Інгредієнти для приготування

Що необхідно:

  • 150 грам білого довгого рису;
  • 80 грам червоного рису;
  • 130 грам нуту;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 морква;
  • 3 зубика часнику;
  • 60 мілілітрів рослинного масла;
  • спеції: зіра, суміш перців, приправа для плову з барбарисом, сіль.

Як приготувати пісний плов з нутом з двох видів рису

Покроковий рецепт плову з нутом:

Нут замочіть заздалегідь, краще на ніч, щоб бобова культура трохи розбухла і швидше приготувалася. Для цього використовуйте велику кількість води, яку горох вбере в себе. Попереднє замочування нуту робить його після варіння більш м’яким і ніжним. Варіть нут у воді рівно 1 годину, залишаючи його трохи твердим, до повної готовності горох дійде в спільному гасінні з рисом. Воду соліть за 5 хвилин до кінця процесу. Нут відкиньте на друшляк, воду не виливайте, вона стане в нагоді вам надалі.

Коренеплоди звільніть від верхнього шару, цибулину і моркву настругати кубиками.

Розжарити на плиті сковороду відповідного обсягу, влийте 30 мілілітрів рослинного масла, слідом киньте овочі, жарт їх до м’якості приблизно 3 хвилини, періодично перемішуючи.

Вогонь тримайте на середньому рівні.

Білий рис ретельно промийте, слив каламутну воду кілька разів, відкиньте його на друшляк, щоб стекла рідина, після перекиньте в сковороду.

Червоний сорт рис готується довше білого, тому залийте його окропом приблизно за 30 хвилин до початку гасіння. Два види рису обсмажуйте в сковороді разом з овочевою пасеруванням наступні 3-4 хвилини, регулярно перемішуючи лопаткою. У цей момент влийте решту порцію масла.

Далі доповніть вміст сковороди нутом.

Всипте всі зазначені спеції, приблизно по 1 чайної ложки кожного виду.

Водою, в якій варився нут, залийте рис, щоб рідина була вище приблизно на 3-4 сантиметри. Підведіть бульйон до кипіння, вогонь зменшіть до мінімального, прикрийте кришкою, млоїте наступні 30-40 хвилин. За двадцять хвилин до кінця процесу занурте в суміш кілька очищених зубчиків часнику для запаху.

Готовий плов доповніть зеленню.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию