Покроковий рецепт приготування булочок з дріжджового тіста з фото

7 порцій 1 годину 20 хвилин 339 ккал Як приготувати булок з дріжджового тіста з покрокового рецептом з фото

Якщо ви хочете порадувати своїх домашніх ароматної випічкою, обов’язково спробуйте спекти смачні булочки з дріжджового тіста в духовці. Ми поділимося з вами декількома доступними рецептами випічки і розповімо, як зробити гарні булочки з дріжджового тіста.

Солодкі булочки з дріжджового тіста в духовці

Кухонний інвентар: скалка, миска, деко, рушник, лопатка.

складові

мука 300-400 г
яйця 2 шт.
молоко 150-180 мл
вершкове масло 180-200 г
дріжджі сухі 8-10 г
цукор 210 г
сіль 2-3 г
олія соняшникова 10-15 мл

Як вибрати необхідні інгредієнти

  • Вершкове масло можна замінити звичайним маргарином.
  • Всі інгредієнти, крім молока, повинні бути кімнатної температури.

покрокове приготування

  1. З’єднуємо 150-180 мілілітрів теплого молока з 8-10 грамами сухих дріжджів і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб почали працювати дріжджі. Готуємо солодкі булочки з дріжджового тіста в духовці
  2. Коли на молоці почнуть з’являтися бульбашки, додаємо одне яйце, 90 г цукру і 2-3 грами солі. Готуємо тісто на булочки дріжджове на молоці
  3. В отриману суміш підсипає 100 грам пУкраїнаного борошна, додаємо 50-60 грам розтопленого і остиглого вершкового масла, і все дуже ретельно перемішуємо. Готуємо смачні булочки в духовці з дріжджового тіста
  4. Додаємо в загальну масу 200-300 грам борошна і замішуємо тісто руками або ложкою. Стіл змащуємо 10-15 мілілітрів соняшникової олії, викладаємо тісто і вимішуємо його руками протягом 6-7 хвилин. Смачне тісто на булочки дріжджове на молоці готове
  5. Вимішати тісто перекладаємо в чисту миску, накриваємо зверху рушником і залишаємо на 50-60 хвилин. Тісто на булочки дріжджове на молоці має підійти
  6. Коли тісто гарненько підійде, поділяємо його на дві рівні частини. Одну з частин розгортаємо в тонкий рівний шар. Розкачайте тісто на булочки дріжджове на молоці
  7. Одержаний пласт змащуємо 60-70 грамами м’якого вершкового масла, посипаємо 60 грамами цукру. Посипте тісто на булочки дріжджове на молоці крихтою і змастіть маслом
  8. Звертаємо пласт в рулет і ріжемо на порційні шматочки. Всі ці дії повторюємо з другою частиною тіста. Все про те як зробити красиві булочки з дріжджового тіста
  9. На деко викладаємо лист пергаменту, перекладаємо на нього булочки, накриваємо рушником і залишаємо на 20-25 хвилин. Коли булочки злегка збільшаться, змащуємо їх збитим яйцем і ставимо випікатися на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. дивіться як зробити красиві булочки з дріжджового тіста
  10. Дістаємо готові булочки з духовки, даємо їм трохи охолонути, і можемо їсти. Готуємо солодкі булочки з дріжджового тіста в духовці

відеорецепт

У наступному відео рецептом ви зможете в деталях побачити весь процес приготування здобних булочок з дріжджового тіста

Булочки з дріжджового тіста з варенням

Час приготування: 180-190 хвилин. Кількість порцій: 8-10. Кухонний інвентар: скалка, миска з кришкою, деко.

складові

вершкове масло 30-50 г
молоко 120-130 мл
мука 320-380 г
яйце 2 шт.
цукор 70-90 г
дріжджі сухі 3-4 г
цукор ванільний 5 г
олія соняшникова 20-25 мл
сіль 2-3 г
варення 150-200 г

покрокове приготування

  1. З’єднуємо в окремому посуді 120-130 мілілітрів теплого молока, 3-4 грами сухих дріжджів, 50 г борошна і 20 г цукру. Все розмішуємо і залишаємо під кришкою на 15-20 хвилин. Для приготування булочок з дріжджового тіста приготуйте опару
  2. Коли дріжджі почнуть працювати, додаємо 2-3 грами солі, 5 грам ванільного цукру, 10-15 мілілітрів соняшникової олії, 30-40 г цукру і 20-30 грам охолод
    женого розтопленого вершкового масла, і все перемішуємо. В отриману масу додаємо одне яйце і білок другого яйця. Жовток ми потім використовуємо для змазування булочок. Для приготування булочок з дріжджового тіста додайте яйця
  3. Поступово підсипає борошно (250-300 грам) в загальну масу і замішуємо тісто. Для приготування булочок з дріжджового тіста додайте борошно
  4. Коли тісто придбає гладку текстуру, накриваємо його рушником і залишаємо на 80-90 хвилин. Для приготування булочок з дріжджового тіста замісити тісто
  5. Тісто, що підійшло викладаємо на стіл і обминали руками. При необхідності, ви можете підсипати трохи борошна, щоб тісто не прилипало. Тісто ріжемо на дві частини і кожну поділяємо на 4-5 однакових частин. Для приготування булочок з дріжджового тіста наріжте тісто
  6. Кожну частину розгортаємо в невелику коржик, викладаємо на кожну варення (всього у нас пішло 150-200 грам) і формуємо кульку. Для приготування булочок з дріжджового тіста викладіть повидло на тісто
  7. Соняшниковою олією (10 мілілітрів) змащуємо деко, викладаємо на нього булочки і залишаємо їх під рушником на 25-30 хвилин. Для приготування булочок з дріжджового тіста підготуйте лист
  8. Поки підходять булочки, нам потрібно зробити для них посипання. Для цього з’єднуємо 10-20 грам вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками, 20-30 грам борошна і 20-30 г цукру. Отриману масу перетираємо руками, щоб утворилася невелика крихта. Для приготування булочок з дріжджового тіста приготуйте крихту
  9. Змащуємо збитим жовтком підійшли булочки, посипаємо кожну підготовленої крихтою і ставимо випікатися при температурі 180 градусів на 20-25 хвилин. Для приготування булочок з дріжджового тіста посипте крихтою заготовки
  10. Готові булочки охолодити, після чого їх можна буде їсти. Для приготування булочок з дріжджового тіста розігрійте дукховку

Як подавати таке блюдо: Дуже смачно буде, якщо ви подасте булочки з молоком, кефіром, компотом, йогуртом або киселем.

відеорецепт

Якщо ви хочете побачити весь процес замішування дріжджового тіста на булочки на молоці, рекомендуємо уважно переглянути наступний ролик.

Булочки з дріжджового тіста на кефірі

Час приготування: 120-130 хвилин. Кухонний інвентар: деко, скалка, плівка. Кількість порцій: 5-6.

складові

вершкове масло 30-40 г
мука 300-400 г
кефір 150-170 мл
цукор 50-60 г
сіль 3-4 г
дріжджі сухі 5-6 г
цукор ванільний 5-6 г
яйця 2 шт.
олія соняшникова 10-15 мл

покрокове приготування

  1. Підігрітий кефір (150-170 мілілітрів) з’єднуємо з 20 грамами цукру, 5-6 грамами сухих дріжджів і 100 грамами пУкраїнаного борошна. Все дуже ретельно розмішуємо і залишаємо під кришкою або плівкою на 10-15 хвилин. Для приготування булочок з дріжджового тіста зробіть опару
  2. Після появи бульбашок на поверхні маси всипаємо 3-4 грами солі, 30-40 г цукру, 5-6 грам ванільного цукру, одне яйце і 10-15 мілілітрів соняшникової олії. Для приготування булочок з дріжджового тіста додайте олію
  3. В отриману масу підсипає 100-200 грам борошна і перемішуємо. Для приготування булочок з дріжджового тіста просійте борошно
  4. Додаємо 20-30 грам розтопленого вершкового масла, всипаємо 100 грам борошна і вимішуємо тісто. Для приготування булочок з дріжджового тіста додайте розтоплене масло
  5. Готове тісто викладаємо в окрему миску, накриваємо кришкою і залишаємо на 35-45 хвилин в теплому місці. Для приготування булочок з дріжджового тіста замісити тісто
  6. Через 35-45 хвилин тісто обминають руками і залишаємо під кришкою до наступного підйому. Для приготування бу
лочок з дріжджового тіста залиште тісто на расстойку
  7. Підійшло вдруге тісто ділимо на однакові частини (кількість залежить від бажаного розміру булочок). Для приготування булочок з дріжджового тіста наріжте тетсо
  8. Кожен шматочок тесту розгортаємо в невелику коржик, складаємо уздовж навпіл і потім скручуємо в рулетик. Для приготування булочок з дріжджового тіста розкачати тісто
  9. Змащуємо 10 грамами вершкового масла деко, викладаємо на нього булочки і залишаємо під плівкою на 20-25 хвилин. Для приготування булочок з дріжджового тіста скрутіть тісто
  10. Перед випіканням булочки змащуємо збитим яйцем і ставимо в духовку на 25-35 хвилин при температурі 170 градусів. Для приготування булочок з дріжджового тіста змастіть тісто яйцем
  11. Підрум’яниться булочки перекладаємо в зручну посуд, остуджують і подаємо до столу. Для приготування булочок з дріжджового тіста розігрійте духовку

відеорецепт

Ви зможете побачити незвичайний варіант оформлення дріжджових булочок в наступному ролику.

Поради з приготування страви

  • В дріжджові булочки можна додавати сухофрукти, джеми, свіжі або заморожені ягоди, мак, корицю або заварний крем.
  • Різні способи загортання булочок з дріжджового тіста ви зможете побачити в цьому ролику.

Корисна інформація

Друзі, якщо вам сподобалися наші варіанти рецептів дріжджових булочок, обов’язково поділіться в коментарях своїми враженнями. Приємного вам всім апетиту!

Ссылка на основную публикацию