Покроковий рецепт приготування яєць бенедикт з фото

4 порції 30 хвилин 238 ккал Як приготувати яйця Бенедикт з покрокового рецептом з фото

Як виникло це блюдо, достеменно невідомо. Але всі версії пов’язані з людиною на прізвище Бенедикт. Ця стаття присвячена яйцям Бенедикт. Існує чимало рецептів приготування цього дивного блюда. Ми поговоримо про два варіанти, а також про рецепт голландського соусу.

Яйця Бенедикт з шинкою

Кухонне приладдя: 2 каструлі, сотейник, миска, сковорідка, віночок, шумівка, паперові рушники, дошка, ніж.

складові

яйця 7 шт.
Вершкове масло 2 ст. л.
оцет 2 ст. л.
булочка 2 шт.
шинка 50-100 г
Рослинна олія 2 ст. л.
вода 3 л

Як готувати яйця Бенедикт з покрокового рецептом

Готуємо голландський соус для яєць бенедикт

  1. Ставимо на вогонь каструлю з 2 літрами води. Дивіться як приготувати яйця Бенедикт
  2. У сотейнику розтоплюємо 2 столові ложки вершкового масла. Відокремлюємо 3 яєчних жовтки від білків. Готуємо голландський соус для яєць бенедикт
  3. Додаємо до жовтків столову ложку оцту. За рецептом для приготування соусу бенедикт. підготуйте інгредієнти
  4. Ставимо миску над киплячою водою і збиваємо. За рецептом для приготування соусу бенедикт. підготуйте парову баню
  5. Додаємо розтоплене масло невеликими порціями і добре перемішуємо. За рецептом для приготування соусу бенедикт. перемішайте інгредієнти
  6. Солимо, перчимо на свій розсуд, додаємо столову ложку лимонного соку, перемішуємо і залишаємо над теплою водяною банею. За рецептом для приготування соусу бенедикт. змішайте інгредієнти

Готуємо яйця Бенедикт

  1. Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом і обсмажуємо 50-100 грам шинки. Потім викладаємо її на паперовий рушник. Готуємо яйця Бенедикт
  2. Розрізаємо 2 булочки навпіл і добре обсмажуємо з двох сторін. Для приготування яєць бенедикт обсмажте хлібці
  3. Солимо літр води, додаємо столову ложку оцту і доводимо до кипіння. Розмішуємо воду, роблячи вир. Розбиваємо яйце в чашку і акуратно опускаємо в киплячий вир. Повторюємо цю процедуру ще три рази. Варимо 3-5 хвилин. Коли яйця спливуть, викладаємо яйця на паперовий рушник, щоб прибрати вологу. Солимо на свій смак. Для приготування яєць бенедикт відваріть яйця
  4. На кожну половинку викладаємо по шматочку шинки. Для приготування яєць бенедикт обсмажте бекон

як подавати

  • Викладаємо яйця на булочки з шинкою і поливаємо голландським соусом.
  • Разом з яйцями бенедикт подавайте чай, кава або апельсиновий сік.

Для приготування яєць бенедикт підготуйте інгредієнти

відеорецепт

Подивіться відеоролик з приготуванням цієї страви.

Як вибрати шинку

  • Купуйте шинку у перевіреного виробника.
  • Натуральна шинка складається тільки зі свинини. Тому звертайте увагу на склад.
  • Якщо ви чітко бачите прожилки м’яса, жиру і сухожиль, то перед вами шинка хорошої якості. В іншому випадком, продукт зроблений з фаршу.
  • Якщо з шинки виділяється певна кількість рідини, то це ознака того, що виробник не використовував розпушувачі.
  • Хороша шинка пахне м’ясом, і лише трохи копченого.

Яйця Бенедикт з лососем

Час приготування: 30 хвилин. Кількість порції: 1. Калорійність на 100 г: 219 ккал. Кухонне приладдя: дві каструлі, дві чашки, віночок, ніж, шумівка, тарілка.

складові

Біле вино 20 мл
Лимонний сік 1 ч. Л.
яйце 3 шт.
Розтоплене вершкове масло 50 г
оцет 1 ст. л.
рукола 30 г
лосось 50 г
булочка 1 шт.
сіль на свій смак
вода 2 л

покроковий рецепт

  1. Слідуючи рецепту соусу для яєць бенедикт, ставимо на вогонь каструлю з 2 літрами води для парової лазні. Для приготування яєць бенедикт підготуйте парову баню< /li>
  2. Зверху ставимо другу каструлю і вливаємо в неї 20 мілілітрів білого вина. Додаємо чайну ложку лимонного соку і солимо за смаком. Для приготування яєць бенедикт додайте лимонний сік
  3. Розбиваємо два яйця і швидко перемішуємо вінчиком. Одне яйце розбиваємо в чашку. Для приготування яєць бенедикт приготуйте соус
  4. Не поспішаючи вливаємо 50 грам розтопленого вершкового масла, продовжуючи перемішувати. Коли соус перетворився в однорідну масу, знімаємо каструлю. Для приготування яєць бенедикт додайте олію
  5. У киплячу воду вливаємо столову ложку оцту і добре перемішуємо, роблячи воронку. Для приготування яєць бенедикт доведіть воду до кипіння
  6. Вливаємо яйце в воронку і варимо 3-5 хвилин. Для приготування яєць бенедикт відваріть яйця

як подавати

  • Розрізаємо булочку навпіл і на нижню частину викладаємо 30 грам руколи.
  • Зверху викладаємо 50 лосося і яйце.
  • Поливаємо соусом.

Для приготування яєць бенедикт підготуйте інгредієнти

відеорецепт

Коротке і барвисте відео допоможе вам приготувати смачний сніданок.

Як вибрати філе лосося

  • Свіжий лосось, як і будь-яка морська риба, пахне морем, а не рибою.
  • Якісне філе лосося має ніжно-рожевий колір.
  • Безпечніше купувати філе лосося у вакуумній упаковці.
  • Свіже м’ясо лосося завжди пружне. Після натискання воно набуває вихідну форму.
  • Краще купувати лосося не з рибних ферм, а виловленого в морі. Це так звана «дика риба». Така риба потрапляє на прилавки сралі по серпень.
  • Філе лосося, вирощеного на фермі, має чіткі білі прожилки.

Корисна інформація

З технічної точки зору, яйця Бенедикт непросте блюдо. Вам доведеться зіпсувати пару яєць, перш ніж ви приловчитеся готувати його правильно. Але неймовірний смак варто ваших зусиль. Напишіть в коментарях своє ставлення до яєць бенедикт. Мені цікава ваша думка.

Ссылка на основную публикацию