Покроковий рецепт приготування кексу Столичний з родзинками по ГОСТу

6 порцій 2 години 405 ккал Як приготувати кекс Столичний з родзинками за ДСТУ - покроковий рецепт з фото

Всі люблять ароматну, ніжну і смачну випічку. Кекси – це один з тих видів випічки, що не коштує великих грошей і не вимагає багато часу при приготуванні. Скажемо чесно, що знайти стоїть випічку в магазинах складно.

Вибір-то великий, але складно бути впевненим в тому, що інгредієнти, які застосовуються в приготуванні, є органічними і не принесуть шкоди організму. Тим більше, коли її вживають в їжу ваші діти, ви повинні бути впевнені, що в продуктах немає нічого шкідливого. Тому раджу вам відмінний рецепт «Столичного» кексу з ніжним смаком дитинства.

Багато можливо пам’ятають цей вершковий смак і повітряну структуру. Ознайомтеся з моїм рецептом і порадуйте своїх дітлахів справжнім смачним «Столичним» кексом по ГОСТу СРСР.

Кекс «Столичний» за ГОСТом СРСР

Кухонне начиння і обладнання: духовка; форма для випікання; міксер; лопатка; глибокі тарілки і миски; сито; виделка.

складові

Пшеничне борошно 225 г
Курячі яйця 3 шт.
Вершкове масло 170 г
коньяк 15 г
Ізюм 170 г
цукор 170 г
розпушувач 1-2 г
Цукрова пудра 8 г
сіль 1 г

Як правильно вибрати інгредієнти

  • В першу чергу запам’ятайте, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте всі складові кексу з холодильної камери.
  • Особливу увагу зверніть на вершкове масло. Обов’язково залиште його на кілька годин при кімнатній температурі, таким чином ви уникнете розшаровування цього інгредієнта при збиванні.

послідовність приготування

  1. У глибоку миску кладемо 170 г м’якого вершкового масла і збиваємо міксером протягом 5 хвилин.Ви можете замінити вершкове масло якісним маргарином. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, збийте масло
  2. До вершкового масла додаємо 170 г цукрового піску і збиваємо ще 7-10 хвилин. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, додайте цукрову пудру
  3. У глибоку тарілку розбиваємо 2 курячих яйця. І додаємо ще 1 жовток, третій білок нам не потрібен. Злегка збиваємо яйця виделкою. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, збийте яйця
  4. Вливаємо в яєчну суміш 15 г коньяку і гарненько перемішуємо виделкою. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, додайте коньяк
  5. В олійно-цукрову масу додаємо по одній столовій ложці яєчно-коньячної суміші та кожен раз добре збиваємо міксером. Так продовжуємо, поки яєчна суміш не закінчиться. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, змішайте інгредієнти
  6. Просіваємо 225 г пшеничного борошна. Відкладаємо в окрему тарілку 2 столові ложки цієї муки і відставляємо на час. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, просійте борошно
  7. У решту борошна додаємо 1-2 г розпушувача і 1 г солі. Перемішуємо і ще пару раз просіваємо за допомогою сита. Додаємо по одній столовій ложці борошно в миску з вершковим маслом. Кожен раз гарненько збиваємо міксером. На даному етапі наша маса збільшиться в об’ємі. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, додайте борошно
  8. Включаємо духовку на 170 градусів за Цельсієм. Заливаємо окропом 170 г родзинок і залишаємо на 5 хвилин. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, залийте родзинки окропом
  9. Через 5 хвилин промиваємо родзинки і відкидаємо в сито, щоб прибрати зайву воду. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, злийте воду
  10. Перекладаємо його в тарілку і додаємо відкладену нами раніше борошно. Ретельно перемішуємо. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, додайте в родзинки борошно
  11. Додаємо родзинки з борошном в тісто і добре перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілився по всьому тесту. За рецептом для приготування столичного
кексу з родзинками, додайте родзинки в тісто
  12. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і обсипаємо борошном. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, підготуйте форму
  13. Перекладаємо тісто в форму для випікання і розрівнюємо його. Робимо невеликий надріз уздовж всього кексу. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, викладіть тісто у форму
  14. Відправляємо нашу форму в розігріту духовку на 1 годину 40 хвилин. Час випікання може варіюватися в залежності від товщини форми і особливостей духовки. Після закінчення часу дістаємо кекс з духовки, перевіряємо готовність кексу зубочисткою і залишаємо в формі до повного охолодження. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, включіть її
  15. Коли випічка охолола посипаємо її 8 г цукрової пудри і подаємо на стіл. За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, посипте цукровою пудрою

відеорецепт

Пропоную вам подивитися, як до цього рецепту приготувати дуже смачний і простий кекс.

Як правильно подавати і як можна доповнити блюдо

  • Ви можете відійти від стандартного рецепта по ГОСТу і додати в кекс різні сухофрукти, мак, цукати, горіхи.
  • Навіть самий звичайний кекс можна перетворити в шедевр, якщо додати в нього потрібні інгредієнти.
  • Спробуйте приготувати шоколадну глазур і змастити випічку після приготування і охолодження. Це буде не тільки виглядати ефектно, але і за смаковими якостями вразить вас.
  • Перед прикрасою змішайте цукрову пудру з корицею, какао або ванільним цукром. Таким чином ваш десерт придбає додаткові аромати і смакові якості.

За рецептом для приготування столичного кексу з родзинками, підготуйте інгредієнти

Поради та рекомендації

  • Раджу випікати кекс ввечері і після приготування дати йому відпочити ніч. На ранок ви переконаєтеся, що коли випічка постояла, вона придбала насичений смак.
  • Розкладіть тісто по маленьким формам і у вас вийдуть шикарні порційні маффіни.
  • Замість борошна для присипки форми для випікання можна використовувати манну крупу, тоді ваша випічка точно вискочить з форми.
  • Важливо пам’ятати про те, що не можна присипати цукровою пудрою гарячий кекс, інакше вона розтане і випічка буде виглядати непривабливо.
  • З появою такого апарату як хлібопічка, приготування випічки стало не те що легким, воно взагалі перестало займати час наших господинь. Тому якщо у вас є ця чудо-машина, рекомендую ознайомитися з рецептом кексу в хлібопічці. Також не обійдіть стороною чудовий рецепт -шоколадного кексу в мультиварці і хлебопечке-.
  • Якщо любите присмак цитруса, то вам обов’язково сподобається лимонний кекс. Або можете спробувати апельсиновий кекс, його насичений цитрусовий смак не залишить вас байдужим.
  • Ну і прихильникам класики рекомендую ознайомитися з рецептом класичного кексу.

Всі ми любимо радувати наших рідних і близьких вкусняшками, але не завжди є час на приготування тортів з кремами або чогось складного. А купувати в магазинах не дуже-то і хочеться. Я рекомендую вам цей простий рецепт «Столичного» кексу по ГОСТу СРСР. Приготуйте, спробуйте, і ви не пошкодуєте, що звернули свою увагу на цю випічку. Його ніжний і вершковий смак надовго оселиться у вашій душі. Пишіть свої улюблені рецепти в коментарях, діліться враженнями та залишайте відгуки. Смачного!

Ссылка на основную публикацию