Покроковий рецепт приготування млинцевого торта з сирним кремом

Шоколадний млинцевий торт з сирним кремом

Що у вас асоціюється з дитинством? У мене – це сирок зі сметанкою або млинчики з сирною начинкою і велика чашка чаю. А що, якщо я вам скажу, що з млинців можна приготувати божественний десерт? І це шоколадний млинцевий торт. Фундаментом цього десерту, природно, є млинці, а ось з начинкою можна експериментувати: робити з фруктів, сиру або згущеного молока. Це смачно, корисно і дуже легко готується. Мені вже не терпиться поділитися з вами рецептом цього смачного тортика.

Процес приготування шоколадного млинцевого торта з сиром

Етап 1: чорний шоколад, молоко.

Починаю готувати тісто для млинців. Класичний рецепт, але все одно опишу, як я його робила, а також поділюся своїми Лайфхак.

  1. Насамперед мені треба розтопити 100 г шоколаду. Для цього я ламаю його на шматочки і кидаю в невелику мисочку (таку, щоб можна було розігріти в мікрохвильовці). розламуємо на шматочки шоколад в тарілку
  2. Додаю 3 ст. л. молока і відправляю в мікрохвильову піч на пару хвилин. Є інший варіант – розтопити шоколад на водяній бані, але, як на мене, мікрохвильовка швидше і зручніше. шоколад заливаємо молоком

Етап 2: молоко, шоколадна суміш.

Тепер приступаю до відповідальної справи, тобто до тесту. 

  1. Виливаю в глибоку миску молоко (кімнатної температури) і додаю вийшло какао. до молока додаємо вийшло какао
  2. Перемішую все віночком до утворення однорідної маси. Перемішую все віночком до утворення однорідної маси

Етап 3: яйця

  1. Далі в миску додаю по одному яйцю і знову перемішую суміш віночком. додаємо по одному яйцю

Етап 4: цукор, сіль, розпушувач, борошно

  1. Висипаю в ємність 20 г цукру і 1/3 ч. Л. солі. висипаємо в ємність сіль
  2. В окремій мисочці з’єдную борошно з розпушувачем і легенько просіваю все через сито. просіюємо борошно з розпушувачем
  3. Тепер мені треба гарненько все це перемішати, щоб тісто було, як густа сметана. Якщо ж ви бачите, що тісто рідкувато, то додайте ще трохи борошна (приблизно 50 г). Головне – не перестарайтеся! гарненько перемішуємо все віночком
  4. З тестом я впоралася. Тепер треба дати йому час, щоб відпочити і стати «клейким». Накриваю миску плівкою і ставлю в холодильник на 15 хвилин.

Чи знаєте ви? Щоб швидше перемішати тісто, використовуйте міксер замість віночка. Так ви убезпечите себе від неапетитних грудочок.

Етап 5: рослинне масло

Ну що ж, тісто відпочило і готово перетворюватися в млинчики.

  1. Розігріваю млинцеву сковорідку (ви можете використовувати звичайну з тефлоновим покриттям або вафельницу).
  2. Для першого млинця я додаю трохи рослинного масла на сковороду. Ви можете замінити рослинне масло на вершкове. Таким чином, у вас вийде більш ніжний аромат млинців. додаємо рослинне масло на млинниць
  3. За допомогою ополоника я наливаю тісто на сковорідку. виливаємо тісто на сковороду
  4. Випікаю до готовності спочатку з одного боку, потім з іншого. Те ж роблю з іншими млинцями. випікаємо до готовності з обох сторін
  5. Викладаю готові млинці горочкой на тарілку. У мене вийшло 18 штук.

Важливо! Млинці повинні бути рівні по діаметру і товщині, тому набирайте ополоником рівну кількість тіста для всіх порцій.

Етап 6: вершки, цукор, ванільний цукор

Поки млинці остигають, я займуся начинкою.

  1. Тут все досить-таки просто: беру глибоку миску і виливаю туди 500 г вершків. в глибоку миску виливаємо вершки
  2. Додаю 150 г цукру і пакетик ванільного цукру. додаємо цукор і ванільний цукор
  3. Тепер перемішую все віночками вручну, щоб цукор з’єднався з вершками. Після цього включаю міксер і збиваю суміш спочатку на низькій швидкості, а потім доводжу д
    о готовності на великій швидкості. Збиваю до стану щільною маси. Збиваємо міксером до стану щільною маси

Етап 7: сир

  1. Додаю в миску сирок і 1-2 хвилини перемішую всю суміш міксером. Додаю в миску сир
  2. Після цього перемішую сирну масу ложкою. Сирний крем повинен вийти густий. Обов’язково спробуйте його на смак, і якщо крем недостатньо солодкий для вас, то додайте ще цукру. перемішуємо сирну масу ложкою

Чи знаєте ви? У міксера є спеціальні спіральні насадки, за допомогою яких буде зручніше перемішувати сир з вершковою сумішшю.

етап 8

  1. Ну все, залишилося тільки зібрати мій тортик. Цей процес роблю за стандартною схемою: млинець тоненько намазую сирним кремом, зверху накриваю іншим млинцем і так продовжую до тих пір, поки не закінчиться начинка (або млинчики). Покроковий рецепт приготування млинцевого торта з сиром з фото і відео інструкціями
  2. Торт готовий! Відправляю його в холодильник на 2-3 години.

Етап 9: чорний шоколад, вершки, Nutella

До речі! Ще мені треба зробити шоколадний ганаш, щоб покрити їм тортик. 

  1. Для цього я беру 30 г вершків, 50 г шоколаду і секретний інгредієнт – Nutella (теж 50 г). Мій син просто обожнює цю шоколадну пасту!
  2. Викладаю інгредієнти в мисочку і відправляю в мікрохвильовку на пару хвилин, щоб розтопити шоколадну суміш.
  3. Далі гарненько перемішую ганаш.
  4. Через 3 години дістаю тортик з холодильника, виливаю на нього ганаш і розподіляю його ножем (можна ложкою) по поверхні торта. Як приготувати шоколадний млинцевий торт з сирним кремом по детальному рецептом

Десерт готовий!

відеорецепт

Тільки що я показала вам простий рецепт млинцевого торта з сиром з фотоА тепер пропоную подивитися відео, в якому дівчина за 7 хвилин розповідає, як приготувати цей смачний десерт.

Як можна прикрасити торт

Ви знаєте, млинцевий торт можна прикрасити будь-якими фруктами (по сезону): яблуками, грушами, полуницею, малиною, бананом і т.д. Або ж зробити шедевр і посипати верхній млинець цукровою пудрою і гранатом. 

Поради з приготування млинцевого торта

  • Замість шоколаду можна використовувати 100-150 г какао. Його теж треба розбавляти з молоком і ставити в мікрохвильову піч, щоб отримати однорідну суміш.
  • Молоко повинно бути кімнатної температури. Якщо ж ви тільки дістали його з холодильника, то вилийте в миску і поставте на пару хвилин в мікрохвильовку.
  • Якщо сирні грудочки великі, то перетріть їх через сито.
  • Ви можете готувати млинці за звичним для вас рецептом.
  • З сиром, шоколадом і вершками добре поєднується кориця. Можете додати її в начинку, якщо любите.
  • Золота пропорція муки і молока – 1: 2.

Як подавати торт

У розрізі цей тортик виглядає вельми симпатично і апетитно, тому буде достатньо викласти по шматочку кожному на тарілочку. До того ж приготуйте ароматний чай і спостерігайте, як ваша сім’я (або гості) насолоджуються трапезою. 

Інші варіанти наповнення

Погодьтеся, дуже простий рецепт, який доставляє масу задоволення! А ви пробували готувати млинцевий торт з якимись незвичайними начинками? Швидше діліться рецептами в коментарях. Вже не терпиться спробувати щось новеньке.

Ссылка на основную публикацию