Покроковий рецепт приготування рибного супу з сьомги

6 порцій 56 ккал Як приготувати рибний суп з сьомги з покрокового рецептом з фото

Після довгого зимового дня так приємно сидіти в затишній кухні, гріти руки у весело, як кричав чайника і ложка за ложкою сьорбати обпалює, ароматний супчик з сьомги. Недосяжна мрія, скажете ви? Реальність, відповім вам я! Насправді, приготування супу з сьомги вимагає мінімуму витрат зусиль, а якщо грамотно підійти до питання, то і фінансів. Не вірите? Переконайтеся самі!

Рибний суп з сьомги

Кухонна техніка:каструля, обробна дошка, ніж.

складові

філе сьомги 300 г
Зелена цибуля 1 шт.
морква 2 шт.
Зелений горошок (консервований) 100 г
Картопля 4 шт.
селера ½ пучка
кріп ½ пучка
молоко 500 мл
кмин ½ ч. Л.
Вершкове масло 25 г
Сіль і перець за смаком
вода 1 л

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Від якості рибного філе буде залежати смак страви в цілому, тому не пошкодуйте часу і постарайтеся вибрати саме сьомгу. М’ясо сьомги трохи світліше, ніж у інших представників лососевих, не забудьте звернути на це увагу, особливо якщо ви купуєте не цілу рибу, а шматочок філе.
  • Віддайте перевагу живій або охолодженої риби перед замороженою.
  • Перш ніж купити цілу рибку, подивіться їй … в очі! Так-так, саме очі є головним показником свіжості риби: якщо вони каламутні або запалі, краще обійдіть її стороною.

Покроковий рецепт приготування

  1. Картоплю і моркву наріжте дрібними кубиками, а нижню світлу частину цибулі-порею – кружечками. картопля нарізаємо кубиками
  2. Подрібніть товсту частину селери і кріп. подрібнюємо селера
  3. Головного винуватця торжества – філе сьомги – наріжте маленькими шматочками. філе сьомги нарізаємо шматочками
  4. У каструлі розтопіть 20 г масла і обсмажте в ньому цибулю до прозорості. обсмажуємо цибулю до прозорості
  5. Додайте до цибулі моркву і картоплю і злегка обсмажте отриману овочеву суміш. Додайте до цибулі моркву і картоплю
  6. Налийте в каструлю 1 літр води, доведіть до кипіння, після чого варіть суп на невеликому вогні 10 хвилин. наливаємо в каструлю воду
  7. Тепер настав час найніжніших інгредієнтів. Покладіть в каструлю рубаний селера, зелений горошок і заздалегідь подрібнену сьомгу, посоліть, поперчіть відповідно до своїх смакових переваг, додайте ½ чайної ложки кмину і потримайте суп на повільному вогні ще 5 хвилин. викладаємо в каструлю філе сьомги
  8. Влийте в суп молоко, знову доведіть до кипіння і зніміть з плити. Залиште суп настоятися хвилин на 15, а потім посипте кропом і насолоджуйтеся ніжним смаком і неповторним ароматом. вливаємо молоко

відеорецепт приготування

Приємно, коли на кухні орудує чоловік, особливо якщо він – справжній професіонал своєї справи. Та й кому, як не представникам сильної половини людства, розбиратися в тонкощах приготування рибних страв? Подивіться це відео, і у вас не залишиться ніяких сумнівів з приводу приготування супу з філе сьомги.

Як правильно подавати рибний суп

  • Щоб супец радував не тільки шлунок, але і очей, не полінуйтеся трохи прикрасити його перед подачею. Це можна зробити за допомогою рубаної зелені, пір’я зеленої цибулі, часточок лимона або круто звареного яйця.
  • Такий суп обов’язково варто подавати гарячим, щоб його аромат повністю розкрився.
  • Відмінно доповнять гаряче рибне блюдо свіжий житній хліб, грінки або часникові сухарики.

Секрети рибного супу

  • Рибний бульйон повинен вийти досить концентрованим, тому постарайтеся не збільшувати пропорції води, вказані в рецепті.
  • Ви можете поєднувати кілька видів риби – смакові якості супу від цього тільки виграють.
  • При закипанні рибного бульйону, як і будь-якого іншого, слід знімати утворилася пінку.

Варіанти приготування рибних супів

На жаль, риба не так часто присутня в нашому раціоні, як цього хотілося б. Однак це легко виправити – досить звернути свою увагу хоча б на різноманітність рибних супів, я
кі так прості в приготуванні. 

Живіть смачно, готуйте із задоволенням і не нехтуйте рибними стравами. І обов’язково діліться своїми побажаннями і пропозиціями в коментарях!

Ссылка на основную публикацию