Покроковий рецепт приготування шоколадної глазурі для торта

1 порція 20-30 хвилин 391 ккал Як зробити шоколадну глазур для торта з покрокового рецептом з фото

Існує безліч рецептів шоколадної глазурі, від дуже простих до досить складних. Ніжна і гарна скоринка не тільки надає торту особливо привабливий вигляд, але і впливає на смак вироби. Також з її допомогою ви можете намалювати красиві візерунки на випічці або зробити вітальну напис, наприклад імениннику. Загалом, будь-який торт або тістечко може стати по-справжньому оригінальним, якщо у вас є шоколадна глазур.

Сьогодні я хочу поділитися кількома рецептами шоколадної глазурі з доступних інгредієнтів.

Рецепт приготування шоколадної глазурі для торта з шоколаду і какао

Кухонне приладдя: сито для просіювання порошку какао, миски різної глибини і обсягу, каструля з товстим дном, дерев’яна довга ложка або лопатка, віночок, блендер, мірні приналежності.

складові

цукровий пісок 150 г
глюкозний сироп 150 г
желатин 12 г
вода 70 мл
чорний шоколад 150 г
порошок какао 25 г
вершки жирністю 33% 150 мл
вода для розбухання желатину 70 мл

підготуємо компоненти

  1. Насамперед заливаємо желатин водою, ретельно розмішуємо його і відставляємо в сторону, щоб він набряк. Щоб приготувати суперблестящую шоколадну глазур для торта, нам знадобиться желатин.
  2. Далі просіваємо порошок какао через дрібне сито, щоб позбутися від великих грудок. Порошок какао бажано пУкраїнати.
  3. Пластину чорного шоколаду розламуємо на шматочки довільної форми. За цим рецептом готувати будемо шоколадну глазур для торта з шоколаду.

готуємо глазур

  1. У каструлю заливаємо глюкозний сироп. Спочатку наливаємо в каструльку глюкозний сироп.
  2. Потім додаємо туди ж цукровий пісок. До сиропу висипаємо цукор.
  3. Після цього заливаємо кип’ячену й охолоджену воду. Заливаємо інгредієнти в каструлі водою.
  4. Отриману суміш ретельно розмішуємо. Далі відправляємо каструлю з сиропом на слабкий вогонь плити. Інтенсивно помішуючи, варимо масу до розчинення цукру.
  5. Активно розмішуючи суміш, доводимо її до кипіння і повного розчинення цукрового піску. Потім знімаємо каструлю з вогню і висипаємо в гарячу глазур шматочки чорного шоколаду. Тепер можна додавати в масу шматочки шоколаду.
  6. Розмішуємо масу до зникнення твердих шматочків шоколаду. Перемішуємо інгредієнти до повного розчинення шоколаду.
  7. Далі додаємо туди ж набряклий желатин і пУкраїнаний порошок какао. Коли шоколад розчиниться, просіюємо в масу какао.
  8. Ретельно все перемішуємо за допомогою віночка. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
  9. В окремій мисці трохи розігріваємо вершки, вони повинні бути трохи теплими. Потім переливаємо теплі вершки в шоколадну масу і все перемішуємо. Додаємо в майже готову глазур підігріті вершки.
  10. Далі беремо блендер і добре збиваємо нашу глазур. Ось ми і розповіли, як зробити шоколадну глазур з шоколаду.
  11. Тепер наносимо глазур на торт або ж відправляємо її в холодильник. Тепер ви знаєте, як приготувати ідеальну шоколадну глазур для торта.

Відеорецепт: як зробити шоколадну глазур з шоколаду

Представлене нижче відео ознайомить вас з покрокової послідовністю приготування шоколадної глазурі за рецептом, описаного вище, а також розповість вам про всі секрети правильної варіння вироби, які допоможуть уникнути різних помилок. Крім того, ви дізнаєтеся, як правильно зберігати готову глазур, щоб вона не втратила свою свіжість і блискучий відтінок.

Рецепт приготування шоколадної глазурі для торта з какао і сметани

Загальний час приготування: імовірно 9-14 хвилин. < strong>Кухонне приладдя: сотейник або каструля з товстим дном, сито для просіювання порошку какао, миски різної глибини і обсягу, мірні приналежності, дерев’яна довга ложка.

складові

вершкове масло 100 г
порошок какао 60 г
цукровий пісок 45-50 г
сметана 45-50 мл

підготуємо продукти

  1. Насамперед просіюємо порошок какао через дрібне сито. А за цим рецептом ми приготуємо шоколадну глазур з какао і сметани.
  2. Після цього розтоплюємо вершкове масло в каструлі на слабкому вогні. Спочатку викладаємо в каструлю вершкове масло і топимо його.

готуємо глазур

  1. Не знімаючи каструлю з вогню, висипаємо поверх розтопленого масла цукор і розмішуємо масу до повного розчинення цукру. До маслу додаємо цукор і перемішуємо.
  2. Після цього додаємо сметану, перемішуємо отриману суміш, щоб отримати однорідну консистенцію. Саме час викладати в масу сметану.
  3. Далі всипаємо пУкраїнаний порошок какао, ретельно перемішуємо. Тепер висипаємо до інгредієнтів в каструлі какао і перемішуємо.
  4. Інтенсивно помішуючи глазур, варимо її протягом 5-7 хвилин. Подивіться у нас також на відео, як зварити шоколадну глазур з какао.
  5. Готову глазур наносимо на торт або інші ласощі. Глазур готова, можна покривати нею торт.

Відеорецепт: як зварити шоколадну глазур з какао

Пропоную ознайомитися з наведеними нижче відео і побачити на власні очі, наскільки просто і швидко можна приготувати дзеркальну шоколадну глазур з дуже простих і недорогих інгредієнтів.

Рецепт приготування шоколадної глазурі для торта з порошку какао і молока

Загальний час приготування: імовірно 10-13 хвилин. Кухонне приладдя: дрібне сито для просіювання порошку какао, каструля з товстим дном або сотейник, ложка з довгою ручкою.

складові

цукровий пісок 90 г
порошок какао 90 г
вершкове масло 100 г
молоко 225 мл

підготуємо продукти

  1. В першу чергу просіюємо порошок какао через дрібне сито. Візьміть на замітку також простий рецепт шоколадної глазурі для торта з какао-порошку і молока.
  2. Потім нарізаємо вершкове масло невеликими шматочками. Для приготування такої глазурі наріжемо на шматочки вершкове масло.
  3. Після цього трохи нагріваємо молоко. Молоко трохи підігріваємо.

готуємо глазур

  1. У глибоку каструлю засипаємо цукор і пУкраїнаний порошок какао. У каструлі перемішуємо цукор з какао.
  2. Потім додаємо туди ж тепле молоко, трохи перемішуємо масу. У суміш какао і цукру виливаємо молоко і перемішуємо компоненти.
  3. Ставимо каструлю на середній вогонь і варимо глазур, постійно і дуже активно помішуючи ложкою приблизно 10 хвилин. Чим довше вариться глазур, тим густіше вона стає. Ставимо масу на невеликий вогонь і варимо до загустіння і повного розчинення цукру.
  4. Готову глазур знімаємо з вогню і відразу ж додаємо нарізане шматочками вершкове масло. У гарячу масу викладаємо вершкове масло.
  5. Ретельно перемішуємо шоколадну масу до отримання однорідної консистенції. Перемішуємо шоколадну масу з маслом до однорідності.
  6. Тепер можна сміливо наносити глазур на торт або іншу випічку. Таке блискуче покриття буде ідеально виглядати на вашому торті.

Відеорецепт: як приготувати суперблестящую шоколадну глазур для торта

Подивіться запропонований нижче відеоматеріал, знятий за рецептом, який описаний вище, і переконайтеся, що в приготуванні блискучою шоколадної глазурі абсолютно немає нічого складного.

Як використовувати шоколадну глазур

Тепер, коли ви вмієте готувати ідеальну глазур, залишилося тільки підібрати відповідний тортик! Нижче я поділюся з вами ідеями тортів, які можна приготувати швидко, легко і без особливих тимчасових витрат.

На цій смачної ноті будемо закінчувати нашу розмову. Приємного всім апетиту! Буду з нетерпінням чекати вражень і відгуків від читачів, що стосуються вищеописаних рецептів шоколадної глазурі. Якщо ви якось по-іншому робите шоколадну глазур або додаєте в заготовку додаткові інгредієнти, поділіться своїми знаннями, розкажіть про це в коментарях. Давайте детальніше обговоримо всі можливі варіанти цієї дивно красивою і смачною глазурі. Успіху і успіхів вам!

Ссылка на основную публикацию