Покроковий рецепт пишних вергунів на кефірі з фото

30-32 штуки 558 ккал Як приготувати пишні вергуни на кефірі з покрокового рецептом з фото

Напевно всі знають і люблять хрустке печиво з дуже відповідним йому назвою «хмиз». Мені більше подобається м’який і пишний варіант цього печива, який готується на кефірі. Його ще називають полтавськими вергунами за назвою села Вергуни, що знаходиться поблизу Полтави. Їх дуже просто готувати, і всього за 1 годину ви отримаєте величезне блюдо пишною і солодкої випічки.

Рецепт полтавських вергунів, приготованих на кефірі

Необхідна начиння: дві глибокі миски, сито, силіконова лопатка, поліетиленовий пакет, скалка для тіста, ніж, сотейник (каструля), вилка або щипці, паперові рушники або серветки.

складові

кефір 2,5% 200 мл
яйця 1 шт.
цукор 100 г
мука 400-500 г
сіль 1/3 ч. Л.
розпушувач 1 ч. Л.
ванілін 0,5 г
олія соняшникова 1-2 скл.

покрокові рекомендації

  1. Змішайте 400 г борошна з 1 ч. Ложкою розпушувача і просійте її через сито. Борошно з'єднуємо з розпушувачем і просіваємо.
  2. В іншу глибоку миску вбийте 1 яйце, всипте 100 г цукру і 0,5 г ваніліну. Перемішайте. У миску вибиваємо яйце, додаємо цукор і ванільний цукор.
  3. Влийте в цю ж миску 200 мл кефіру і додайте 1/3 ч. Ложки солі. Перемішайте. Додаємо кефір і перемішуємо.
  4. Введіть борошно і замісіть тісто спочатку в мисці, а потім на столі, при необхідності додаючи трохи борошна. Підсипаючи борошно, замішуємо ніжне м'яке тісто.
  5. Покладіть тісто в пакет і відправте його на 30 хвилин у холодильник. Помістивши тісто в пакет, відправляємо його на півгодини в холодильник.
  6. Розкачайте тісто в пласт товщиною 1 см. Розкачуємо тісто в пласт товщиною в 1 см.
  7. Розріжте його на прямокутники 3 см на 6 см. Розрізаємо пласт тесту на прямоугольнички.
  8. В середині кожного прямокутника зробіть надрізи і виверніть край. По центру кожного прямокутника робимо надріз і вивертаємо через нього краю заготовки.
  9. У сотейник або каструлю влийте 1-2 склянки соняшникової олії і розжарити його. У сотейнику гарненько розпалює рослинне масло.
  10. Опускайте по кілька вергунів і обсмажуйте з кожного боку по 1 хвилині до золотистого кольору. Опускаючи заготовки в масло, обсмажуємо їх з обох боків до золотистого кольору.
  11. Викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Ось такі полтавські вергуни у нас вийшли!

Відеорецепт приготування пишних вергунів на кефірі

Цей відеорецепт допоможе вам швидко освоїти приготування вергунів на кефірі.

Кулінарні поради

  • Якщо у вас є фритюрниця, то ви можете використовувати її для приготування вергунів. Обов’язково подивіться це відео, особливо, якщо готувати будете вперше.
  • Соняшникова олія потрібно добре розжарити, але не доводити його до кипіння.
  • Паперовий рушник або серветки допоможуть прибрати з вергунів зайвий жир.
  • Додатково можна обваляти вергуни в цукровій пудрі.
  • Вергуни особливо смачні з молоком і джемом, але їх можна подавати і до чаю.
  • Така випічка швидко черствіє, тому зберігайте її в спеціальних ємностях.

Рекомендовані рецепти приготування хмизу

Запропонований мною рецепт варто взяти на озброєння, адже він виручить вас в ті моменти, коли несподівано прийдуть гості або вам просто захочеться солодкого до чаю. Можливо, у вас є і свій варіант рецепта. Напишіть свої відгуки та рекомендації в коментарях. Готуйте смачно і просто!

Ссылка на основную публикацию