Покроковий рецепт шашлику з печериць

29 серпня 2018

Небагато людей знають, наскільки смачним виходить шашлик з печериць. Ці ароматні гриби набувають надзвичайно приємний смак, якщо приготувати їх на грилі, мангалі, на багатті або в духовці. Грибочки можна смажити, нанизавши на шпажки або розклавши на решітці.

шашлик з печериць

Інгредієнти на грибний шашлик

Залежно від того, на скільки людина готуються гриби і чи будуть вони окремим блюдом або закускою, потрібно вибрати їх кількість. Щоб зробити шашлик з печериць на чотири невеликих порції, потрібно придбати і підготувати:
– 2 упаковки білих або коричневих печериць по 500 грамів кожну;
– 2-4 середні цибулини;
– 1 зубчик часнику;
– 1 великий помідор;
– 1 чайну ложку солодкої паприки;
– 0,25 чайної ложки чорного перцю;
– 1 чайну ложку солі;
– 100 грамів рослинної олії.

Маринад для печериць

Гриби не потрібно маринувати. Досить їх просто обмазати ароматної рідиною. Щоб вийшов насправді дуже смачним шашлик з печериць, маринад слід зробити з масла, помідори, часнику і приправ. Томат послужить заміною оцту, масло дозволить засмажити гриби, а часник і приправи додадуть смаку.
приготування маринаду для грибного шашлику Щоб замаринувати шашлик з печериць, в стакан блендера потрібно влити рослинне масло, додати порізаний на шматочки помідор, туди ж закинути часточку часнику і всипати сіль, солодку паприку і чорний перець. Все це потрібно перетворити в пасту.

Дуже смачним виходить шашлик з печериць і овочів з майонезом. До грибів можна додати порізані на шматочки болгарський перчик, баклажани або кабачки. Потім треба змішати в блендері майонез з часточкою часнику, додати соєвий соус, чорний перець і порошок червоної паприки. Отриманою пастою слід обмазати нанизане на шампури або просто занурити в цю пасту гриби і потім нанизати їх.

Приготування шашлику з білих і коричневих печериць

білі і коричневі печериці Перш ніж приступати до готування, слід очистити продукти від бруду. Кожен гриб печериця потрібно промити під проточною водою, використовуючи невелику щіточку. Існують люди, які віддають перевагу зчищати щіткою шматки бруду, без використання води. Але така обробка все ж негігієнічно.
цибулю порізану широкими кільцями Від двох до чотирьох цибулин треба очистити і порізати великими кільцями. Якщо смажену цибулю подобається своїм смаком, варто брати його більше. Коли його смак приємний тільки в якості приправи, потрібно взяти не більше двох цибулинок.
гриби нанизані на шампури Якщо грибний шашлик планується готувати на шампурах невеликого розміру, як видно на фото, чисті гриби необхідно нанизати по 3-4 штуки, чергуючи їх кільцями цибулі. Краще використовувати металеві шампури, але підійдуть і дерев’яні шпажки. Для приготування шашлику з маринованих шампіньйонів на мангалі або багатті, зазвичай використовуються довгі шампури.
гриби в маринаді Найсмачніший грибний шашлик виходить, якщо не маринувати печериці, а змащувати їх маринадом. Нанизані на шампури гриби і цибулю потрібно покрити за допомогою пензлика ароматної рідиною з масла, помідори і приправ. Рецепт шашлику з печериць, представлений на цій сторінці, був створений на практиці. Кращі результати виходили саме при його застосуванні. Про це свідчили відгуки вдячних гостей. Але при бажанні можна замаріновивать гриби за кілька годин до смаження в більшій кількості маринаду.

шашлик з грибів на грилі Цей шашличок готується швидко. На настільному електричному грилі – приблизно 20 хвилин. Однак на багатті або мангалі він буде готовий вже через 10-15 хвилин. У духовці гриби смажаться приблизно 15 хвилин при температурі 180 ° C. Але все ж час приготування залежить від потужності духової шафи. Те ж саме стосується і гриля. У мангалі і багатті може досягатися висока температура, а тому слід збагнути на місці, скільки смажити гриби, щоб вони не згоріли.

У відео, розміщеному нижче, покроково показується, як приготувати домашній шашлик з білих і коричневих печериць.

Тонкощі приготування грибів на грилі

1. Краще готувати шашлик з білих печериць. Незважаючи на те що коричневі виходять дуже смачними, якщо посмажити їх на сковороді, на шампурах вони не настільки смачні, як білі.

2. Якщо взяти великі гриби, вони можуть не зовсім прожаритися, і в серединці кожного залишиться сік. Тому блюдо вийде на любителя. З дрібних печериць вийде пересушена закуска. А ось середні відмінно підходять для приготування шашлику.

3. Класичний шашлик з печериць створюється зовсім просто – гриби нанизуються на шампури і обмазують сумішшю з 100 грамів рослинної олії, 1 чайної ложки солі і 2 столових ложок червоної паприки. Якщо подобається простота і не хочеться возитися з маринадом, варто готувати їх таким чином.

4. Робити гриби можна з маринадом або тільки зі спеціями. Любителі простоти солять їх і перчать, а потім зажарюють.

Яка калорійність шашлику з печериць?

Залежно від того, з чим готуються гриби на грилі, визначається кількість калорій. Калорійність 100 грамів готового шашлику з печериць, приготованого за цим рецептом, становить приблизно 102 ккал. Так само варто відзначити, що в 100 грамах цієї закуски міститься:
– 4 грами білків;
– 7 грамів жирів;
– 5 грамів вуглеводів.

Ссылка на основную публикацию