Покроковий рецепт сирного торта з печивом без випічки

10-12 порцій 2 години 40 хвилин 323 ккал Як приготувати сирний торт з печивом без випічки по рецепту з фото

Не знаю як ви, але я завжди перебуваю в пошуку ідеального сніданку. Мій вибір припав на «молочний сніданок». Я відкрила для себе всю красу сирних тортів з фруктами, особливо, якщо торт ще й без випічки.

Варіантів сирних тортів виявилося дуже багато, кожен день можна дивувати близьких все новими і новими стравами. Існує тільки кілька десятків варіантів сирно-фруктових тортів без випічки. Вивчивши і випробувавши багато варіантів приготування тортиків, я хочу поділитися з вами найпростішим способом сирного торта без випічки.

Шоколадний торт без випічки

Кухонна техніка та посуд: 2 глибокі миски, 2 дрібні миски, форма для випікання діаметром 20 см, невелика каструля, сито, харчова плівка, міксер або блендер, ложка.

складові

Сир 540 г
шоколад 150 г
Вершки 10% (або молоко) 250 мл
желатин 15 г
вода 150 мл
Ягоди (чорна смородина) 200 г
цукор 2 ст. л.
крохмаль 1 ст. л.
Печиво (будь-пісочне, у мене «Марія») 10 шт.

готуємо інгредієнти

Для підготовки желатину ми змішуємо 10 г желатину і 50 мл води і залишаємо на час, вказаний на упаковці.

Сирний торт без випічки зазвичай готується з желатином, тому заливаємо його водою.

Переходимо до підготовки фруктів

  1. У каструлю висипаємо ягоди смородини. Підготуємо для нашого смачного десерту ягідну суміш.
  2. Додаємо 2 ст. л. цукру і буквально 20-30 мл води. Засипаємо роки цукром і додаємо до них воду.
  3. Ставимо на вогонь і підігріваємо, поки не розчиниться цукор. Коли цукор розчинився, знімаємо каструльку і даємо фруктам трохи охолонути. Трохи проварюємо ягідну масу, щоб цукор повністю розчинився.
  4. Перебиваємо фрукти або товкачем, або блендером в однорідну масу. Щоб торт виглядав ідеально, позабиваємо ягідну масу за допомогою блендера.
  5. Вийшло фруктове пюре можна пропустити додатково через сито, щоб не було кісточок. Але це за вашим бажанням, як варіант, можна ягідки взагалі залишати цілими. При бажанні можна також пропустити ягідний компонент десерту через сито.
  6. Тепер залишилося згустити наш сироп. Для цього в окремій тарілочці змішуємо крохмаль і 1 ст. л. води і добре розмішуємо. Щоб отриманий ягідний сироп був гущі, підготуємо для нього крохмальний загущувач.
  7. Тоненькою цівкою, постійно помішуючи, вливаємо крохмаль в ягідний сироп. Суміш крохмалю і води вводимо тоненькою цівкою в ягідну масу.
  8. Ставимо суміш на вогонь, буквально на 1 хвилину, не забуваючи при цьому помішувати. Наш сироп добре загус і став більше схожий на ягідний джем. Проварюємо сироп з крохмалем до загустіння.
  9. Відставляємо каструлю з джемом, щоб він охолов. Готову ягідну масу залишаємо остигати.

Готуємо сирно-шоколадний крем

  1. Підігріваємо вершки до гарячого стану. Для приготування крему нагріваємо вершки.
  2. Шоколад ламаємо дрібними шматочками і кладемо в глибоку миску. Шоколад ламаємо на шматочки і викладаємо в глибоку ємність.
  3. Поламаний шоколад заливаємо гарячими вершками і залишаємо на кілька хвилин, щоб шоколад розтанув. Заливаємо шоколад теплими вершками, щоб він розтанув.
  4. Коли шоколад трохи підтанув, починаємо перемішувати його віночком. Перемішуємо шоколад з вершками, щоб досягти однорідності.
  5. У сир додаємо молочно-шоколадну суміш. І все збиваємо міксером або блендером до однорідного стану. У цей момент необхідно спробувати наш сирно-шоколадний крем і, якщо необхідно, додати цукор. Тепер можна додати в вершково-шоколадну масу сир і перебити всі блендером.
  6. У додатков
    у миску або контейнер відкладаємо 1/3 частина підготовленого крему для прикраси торта. Частина такого крему відразу ж відкладаємо для прикраси десерту.
  7. Крем для прикраси торта відправляємо в холодильник. А в що залишилася крем додаємо підготовлений раніше желатин. В основну частину крему додаємо підготовлений раніше желатин.
  8. І добре перемішуємо блендером або міксером. Після додавання желатину добре збиваємо крем блендером.

збираємо тортик

  1. Глибоку миску або форму застилає харчовою плівкою. Найпростіший спосіб приготувати сирний торт без випічки дозволяє скористатися звичайною мискою, яку треба вистелити харчовою плівкою.
  2. На дно виливаємо трохи крему (2-3 ст. Л.). На дно застеленій плівкою ємності викладаємо шар крему.
  3. Укладаємо печиво. На крем укладаємо печиво.
  4. Наступним шаром буде у нас джем. Ми викладаємо його по центру, так щоб він не доходив до кінчиків торта. Печиво покриваємо шаром підготовленої ягідної маси.
  5. Далі викладаємо знову шар сирно-шоколадного крему. Причому починаємо в цей раз ми з країв торта, щоб «зміцнити» джем і він не витік, коли наш десерт буде готовий. Ягідний шар знову покриваємо кремом.
  6. Знову викладаємо печиво. На сирний крем укладаємо знову шар печива.
  7. Змащуємо джемом, а потім сирно-шоколадним кремом. І так продовжуємо до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Знову покриваємо печиво ягідним наповнювачем.
  8. Останнім шаром торта у нас повинен бути сирно-шоколадний крем, розрівнюємо його рівномірно. І відправляємо наш торт в холодильник на 2 години. Останнім шаром торта робимо сирний крем.

Підготуємо прикраса для торта

  1. Для цього ми знову підготуємо желатин. Решта 5-7 г желатину заливаємо холодною або теплою водою. Поки торт застигає в холодильнику, підготуємо желатин для його прикраси.
  2. Коли желатин повністю розчиниться, додаємо його в крем, який ми залишали для прикраси торта. Набряклий у воді желатин додаємо в крем, який ми залишили для прикраси торта.
  3. Добре перемішуємо міксером або блендером. Збиваємо крем з желатином за допомогою блендера.
  4. Крем виходить за консистенцією, як сметана, але для прикраси нам треба буде густішим крем. Тому відправимо його в холодильник, хвилин на 10-20. За консистенцією маса буде одразу нагадувати густу сметану, тому її треба відправити в холодильник.
  5. Коли крем став більш густим, а наш торт схопився, переходимо до прикраси. У холодильнику крем став густішим, і ми можемо прикрашати їм наш торт.

прикрашаємо торт

  1. Виймаємо торт з холодильника, перевертаємо і викладаємо на блюдо, знімаючи з нього харчову плівку. Вийнявши торт з холодильника, перекладаємо його на блюдо і знімаємо харчову плівку.
  2. В кондитерський мішок накладаємо крем і прикрашаємо наш торт «голочками». Поклавши крем в кондитерський мішок або пакет, прикрашаємо торт.
  3. Щоб краще схопилися голочки, перед подачею відправляємо торт ще хвилин на 10 в холодильник. Якщо є можливість залишити готовий торт в холодильнику на ніч, буде ще краще. Ось ми і приготували чудовий сирний десерт без випічки!

Відеорецепт шоколадного сирного торта без випічки

Я запрошую вас подивитися покрокове приготування дуже красивого торта. У відео ви побачите всі етапи приготування, а також ідеї для прикраси і подачі торта.

Як правильно подавати торт

Торт ми можемо прикрасити свіжими фруктами або ягодами, або гілочкою м’яти. Також гарною прикрасою торта стану
ть горіхи, паличка кориці або тертий шоколад.

Дуже смачно такий торт подавати з кавовим напоєм: латте, капучино або гарячим шоколадом. Звичайно, не менш смачним буде торт з улюбленим чаєм. Підійде і чорний, і зелений, і трав’яний.

Ось таким смачним і легким десертом ми можемо побалувати себе і своїх близьких. Якщо чесно, я дуже люблю сиркові десерти, так як вони виходять легкими і ситними одночасно, а також за те, що одним сирним тортом можна догодити всім домочадцям, для цього потрібно просто прикрасити торт улюбленим фруктом або шоколадом. Я раджу вам спробувати ще один мій улюблений рецепт приготування -творожного торта на сковороде-.

Основні прописні істини

  • Щоб желатин розчинився швидше, залийте його спочатку холодною водою і дайте набрякнути хвилин 15-20, а потім вже нагрівайте на водяній бані.
  • Щоб сирний крем був більш однорідним, пропустіть сир через м’ясорубку або кілька разів перебити блендером. Ще відмінним, без крупинок виходить сир, пропущений через сито.
  • Якщо сир дуже сухий, можна в процесі приготування додати трохи молока.
  • Якщо у вас немає кондитерського мішка для прикраси торта, ви можете використовувати пакет з-під майонезу або кетчупу. Для цього розріжте дно пакетика, щоб зручно було накладати крем, а в момент прикраси заколіть місце розрізу прищіпкою.

Я бажаю вам кулінарного натхнення, щоб спробувати все рецепти і вибрати для себе найулюбленіший. А своїми порадами, секретами, а можливо, доповненнями до мого рецепту діліться в коментарях. Смачного!

Ссылка на основную публикацию