Помідори в томатному соку, рецепт на зиму найсмачніший

Вітаю вас, мої дорогі господині. Хочу навчити готувати вас помідори в томатному соку, і в цьому допоможе рецепт на зиму, найсмачніший і не дуже складний. За фото ви все зрозумієте.

Томати, консервовані в томатному соку
Отже, перш ніж почати приготування варто відзначити, що для заготовки передбачається використання дрібних томатів з рівномірною червоним забарвленням слівовідной або округлої форми з щільною м’ясистою м’якоттю. До речі, такі помідори добре подавати до смаженого м’яса або котлет.

Інгредієнти (на 10 півлітрових банок)

Інгредієнти для помідорів в томатному соку

томати дрібні – 3,3 кг,

томати червоні (для соку) – 2,3 кг,

сіль – 120 грамів.

приготування

І тепер, коли ми з вами підготували за вищевказаною списку всі необхідні інгредієнти переходимо до самого процесу приготування заготовки. Почнемо, звичайно ж, з помідор. Промиємо їх все ретельно під струменем проточної холодної води. Потім відкинемо на друшляк або ж просто дрібне сито. Нам необхідно почекати деякий час, щоб вся вода стекла.
підготувати помідори
Після чого візьмемо заздалегідь підготовлену тару для заготовок. Вона повинна бути чистою, сухою і простерилизованной. У відібраних і промитих помідорів видаляємо плодоніжки, сортуємо їх за кольором і за розміром. Наповнюємо її не крупніше томатами.
Зробити закладку помідорів
Тепер для приготування соку з томатів нам необхідно великі соковиті помідори розрізати на шматки, як це показано на фотографії.
нарізати помідори
Відправимо підготовлені і нарізані томати в каструлю і відправляємо її на вогонь. Нагріваємо вміст до кипіння.
Прогріти нарізані помідори
Потім протираємо нагріті томати через дрібне сито. Протерту масу знову поміщаємо в каструлю і уварюємо до тих пір, поки не зникне піноутворення. Після цього сік з томатів вважається готовим. Заливаємо гарячим соком помідори. Температура соку повинна бути високою – 90-5 градусів за Цельсієм.
Потім банки накривають прокип’яченими кришками і відправляють у велику ємність на вогонь для стерилізації. Час стерилізації при температурі в 00градусов за Цельсієм підлогу літрової банки – 8 хвилин, літрової банки – 15 хвилин, двох літрової – 20 хвилин, а трьох літрової – 30 хвилин.
Залити томатний сік в банки до помідорів
Після чого закупорюють банки кришками і перевертаємо вниз шийкою. Охолоджуємо.

Ссылка на основную публикацию