Помідори в желе на зиму шалені без стерилізації

Які помідори вибрати для консервування в желе

Головні критерій, яким ви повинні керуватися – це їх пружність. Томати повинні мати цілу шкірку без будь-яких пошкоджень і плям. Вони повинні бути стиглими і не зіпсованим. Розмір помідор теж має значення.

Важливо! Найкраще для консервації підходять невеликі овочі. Крім того, що їх зручно розміщувати в банки, томати невеликого розміру рівномірніше вбирають в себе маринад. Почитайте про те, як приготувати кабачки як грузді на зиму без стерилізації.

pomidory-v-zhele-na-zimu

Підготовка до консервації

Щоб приготувати помідори в желе на зиму шалені без стерилізації потрібно ретельно підготувати банки, кришки, та й самі помідори. Інакше всі ваші старання можуть зійти нанівець, коли банки вибухнуть.

Банки потрібно вимити теплою водою, бажано використовувати щітку або губку з содою. Гарненько виполоскати банки, їх перевертають догори дном, щоб висушити. Перш, ніж в підготовлену тару ви будете укладати помідори, банки потрібно буде обдати окропом.

Кришки теж потрібно вимити в мильно-содовому розчині. В ідеалі їх прокип’ятити протягом чверті години. Якщо не хочете на це витрачати час, то кришки можна кілька разів залити окропом.

Важливо! Кришки слід готувати безпосередньо перед закручуванням банок. Як приготувати на зиму груші в сиропі на зиму, простий рецепт.

Помідори теж ретельно миють. Можна попередньо їх ненадовго замочити в чистій холодній воді. Вимиті томати проколюють з боку кріплення плодоніжки зубочисткою або вилкою. Це потрібно для того, щоб вони в процесі консервації не потріскається.

Рецепт помідори-сливки часточками в желе

Складові: помідори-сливки, вода, 2 ст. л. солі, 3,5 ст.л. цукру, 1 ст. л. столового оцту, 10 г гранульованого желатину, лаврове листя, чорний перець горошком.

pomidory-v-zhele-na-zimu-obaldennye

Цей рецепт розрахований на літрові банки, якщо будете використовувати ємності більшого розміру, відповідно збільшуйте кількість всіх інгредієнтів.

  1. Желатин повинен набрякнути. Для цього його замочують у воді.
  2. Підготовлені помідори потрібно розрізати на 2 або 4 частини. Залежно від їх розміру.
  3. Щоб приготувати заливку закип’ятіть літр води, після чого додайте в воду цукор, сіль, оцет, спеції і набряклий желатин.
  4. Покладіть помідори в банки і залийте готової заливкою.
  5. Закочені банки ставлять у темне, досить тепле місце.

Рецепт томатів з перцем і цибулею в желе

складові на літрову банку: помідори, солодкий перець (1 шт.), цибулина, 70 г цукру, 40 г солі, 1 ч.л. столового оцту, улюблені спеції, 1 ст.л. желатину.

pomidory-v-zhele-na-zimu-obaldennye-bez-sterilizacii

  1. Помідори ріжемо на 2 або 4 частини, перець і цибулю – кружальцями.
  2. Укладаємо нарізані овочі в банку і насипаємо желатин.
  3. Готуємо розсіл з літра води, цукру, оцту, солі і спецій, який наливаємо в банку.
  4. Закручені банки перевертаємо і вкутуємо ковдрою. У такому вигляді вони повинні бути до повного охолодження.

Важливо! Помідори в желе з перцем і цибулею потрібно зберігати в холодному місці. Також подивіться рецепт консервації, як готувати помідори з часником всередині на зиму, рецепти.

Помідори в желе на зиму шалені без стерилізації можна готувати за різними рецептами. Перш ніж, ви їх виставите на стіл, на кілька годин помістіть банку в холодильник.

Ссылка на основную публикацию