Помилковий дощовик: фото і опис гриба, як виглядає і як відрізнити від звичайного, бородавчастого і отруйного

Не всі грибники знають, є дощовик їстівним чи ні. Дощовик можна вживати в їжу, проте через специфічний смак небагато любителів поласувати дарами лісу кладуть його в свої кошики, тоді як в європейських країнах гриб користується чималою популярністю. Однак в лісі можна зустріти і помилковий дощовик, схожий на їстівний екземпляр.

Види їстівних дощовиків

Зовні дощовики можна розпізнати по округлої або злегка витягнутої грушоподібної форми і відсутності шапинкових частини. Розрізняють такі види їстівних примірників:

  • гігантський;
  • грушовидний;
  • шипуватий.

Терміни і місця збору

Дощовики можна зустріти як в хвойних, так і в листяних лісах. Ростуть вони також в полях, на луках, трав’янистих галявинах. Примірники грушоподібної виду воліють перегній грунт. Плодоносять гриби в літні та осінні місяці.

Гриб дощовик: як готувати

Щоб розпізнати їстівний екземпляр, досить прочитати його опис, а вживання в їжу дощовиків не принесе шкоди здоров’ю. Ці гриби використовуються в готуванні в малих кількостях до тих пір, поки м’якоть залишається білою. Тривалої термічної обробки ці дари лісу не вимагають. Досить просто помити гриби, очистити від шкірки і підсмажити на сковороді. Після зняття шкірки використовувати їх можна і в якості приправи: не більше двох-трьох часточок додають в блюда.

Небезпечні двійники і відмінності від їстівних грибів

Дощовики є представниками роду шампіньонових. Однак від печериці відрізняються відсутністю ніжки. Несправжні дощовики нескладно відрізнити від їстівних примірників, якщо добре знати їх опис.

Неїстівні гриби дощовики з роду печериць відрізняються від їстівних плодів кольором, формою і запахом. Розрізняють такі види:

  • бородавчастий;
  • звичайний;
  • плямистий.

бородавчастий дощовик

дощовик бородавчастий

Бородавчасті ложнодождевик називають через його зовнішнього вигляду, так як виглядає плід немов з бородавками на поверхні. За формою і видом бородавчасті екземпляри нагадують сиру картоплю. У розмірі вони досягають від 2 до 5 см.

Молоді ложнодождевик бородавчасті мають щільну м’якоть молочного кольору з жовтими прожилками, а при дозріванні плоди темніють. Гриб з часом стає жовтим, при пошкодженні частини плодової оболонки він не розпилює суперечки, як їстівні екземпляри. Старі гриби відрізняються м’якоттю брудно-оливкового або коричневого кольору, плодоношення триває довго, тому подібні дощовики найчастіше зустрічаються в осінні місяці.

Від віку гриба також залежить запах. Старі екземпляри пахнуть різко і неприємно. Однак молоді плоди в кулінарії використовуються як приправа до страв. Хоча бородавчастий вигляд не відноситься до отруйних, при вживанні лісових плодів у великій кількості токсини в їх складі викликають болі в шлунку, нудоту, запаморочення.

ложнодождевик звичайний

помилковий дождеівк

У науковому світі цей вид іменується Scleroderma aurantium. Однак народних назв у ложнодождевик звичайних багато: помилковий, лимонний, помаранчевий і т. Д. Гриб характеризується плодовим тілом близько 6 см. Однак нерідко можуть попастися і більші екземпляри. Тіло має форму яйця, ніжка відсутня.

У багатьох енциклопедіях відповідної тематики дано докладний опис ложнодождевик, як відрізнити гриб від інших небезпечних дарів лісу, чи можна його їсти і т. Д. По поверхні гриба можна легко відрізнити звичайний ложнодождевик від інших неїстівних видів. Він бурого або світло-коричневого кольору. Тіло таких грибів покрито темними лусочками. Згодом верхня частина плодового тіла тріскається, розріз набуває червоного відтінку. М’якоть у молодих плодів жовтувата. При дозріванні спор вона перетворюється в темно-фіолетову.

Ложнодождевик звичайного і бородавчастого об’єднує неприємний запах сирої картоплі. Звичайний вигляд теж викликає розлад шлунка при його вживанні в їжу. А також ці екземпляри можуть стати причиною алергічних реакцій при попаданні на слизову оболонку. Звичайний ложнодождевик трохи схожий на їстівний шипуватий вид. Однак наявність світлої щільної м’якоті з білою шкіркою плодового тіла, а ще великий шип, який має коричневий відтінок, є відмінними рисами їстівного примірника.

Плямистий гриб ложнодождевик

плямистий ложнодевік

Плямистий дощовик ще називають склеродермії леопардового за характерне забарвлення. Радимо уважно ознайомитися з фото і описом цього плямистого вигляду. Поверхня лісового плода покрита дрібними коричневими плямами. Діаметр її рідко перевищує 5 см. Молоді екземпляри мають білий або світло-жовтий колір, проте з часом темніють і стають жовто-коричневими. Запах слабкий, солодкий, ніжки немає.

Як і у інших ложнодождевик, м’якоть у молодих плодів плямистого вигляду біла. У зрілих екземплярів вона темніє і стає фіолетовою. Іноді можна зустріти дощовиків з чорної м’якоттю. Це старі екземпляри.

Отруєння хибним дощовиком і перша допомога

З усіх неїстівних, отруйних, галюциногенних грибів ложнодождевик відносяться до Слаботоксичні увазі. Ложнодождевик небезпечний при поїданні у великій кількості. При виникненні характерних симптомів інтоксикації, таких як болі в шлунку, нудота, запаморочення, слабкість, порушення гостроти зору, втрата чутливості нижніх кінцівок, необхідно викликати блювоту, випити велику кількість води, щоб промити шлунок, і звернутися до лікаря.

І трохи про секрети

Дощовики точно отримали свою назву: у великих кількостях вони з’являються на галявинах після рясного дощу. Тому сезон дощів в кінці літа і на початку осені – найкращий час для збору цих дарів лісу. Дощовики часто ростуть групами. Якщо на галявинці зустрілися їстівні плоди, то їх повинно бути багато. Але якщо серед білих кульок зустрічаються неїстівні екземпляри з характерним кольором і формою плодового тіла, то краще не збирати гриби в цьому місці, інакше можна переплутати їстівні і неїстівні види.

Відмінною рисою всіх дощовиків їстівного виду є їх біла м’якоть і відсутність неприємного запаху. Іноді м’якоть може бути з дуже тонкими жовтими жилками. Однак білий колір м’якоті швидко темніє, якщо оболонка розривається.

Вживати в їжу дощовик слід в даний час, т. Е. Майже відразу після зрізання, довго ці лісові плоди не зберігають. Тільки в такому вигляді в дощовиках присутні вітаміни і не містить шкідливих речовин. Їстівними є молоді плоди, які володіють не тільки хорошим смаком, але і приємним запахом. Старі або неїстівні екземпляри можна ще розпізнати по спорах, які викидаються в повітря коричневим димом при пошкодженні оболонки плода.

Ссылка на основную публикацию