Пончики на сметані в формі сердечок або що приготувати на сніданок на день Святого Валентина

Пончики на сметані в формі сердечок або що приготувати на сніданок на день Святого Валентина

Що вам розповісти про пончики на сметані в формі сердечок? У моїй родині день Святого Валентина не святкується – ну, от якось так склалося, що, незважаючи на наше доброзичливе ставлення до цього свята, ми один одного не вітаємо. Однак, є два моменти. По-перше, якщо раптом хтось вирішує внести нотку “сердечності” в звичайний для нас день календаря, звичайно ж, все тільки радіють. По-друге, все ж для нашої сім’ї це не самий звичайний і рядовий день, тому як саме 14раля ми святкуємо день народження однієї з наших панянок, і ось це, як не крути, величезний свято, яке ми відзначаємо … іноді з їстівними сердечками! Загалом, гарне оформлення їжі в цей день – не самоціль, але приємне доповнення. До свята цього року я вирішила приготувати на сніданок пончики на сметані в формі сердечок. Пончики – це те, що завжди люблять діти, це те, що швидко робиться, це те, що цілком реально реалізувати за півгодинки вранці, коли всі ще сплять. Прикраса – звичайно, окрема розмова, з ним доведеться повозитися трішки довше (не критично, але для ранкового часу істотно), але якщо вам лінь, пончики на сметані цілком можна просто присипати цукровою пудрою, і буде нарядно і красиво.

– Ньюман, ти чим займаєшся?
– Думаю.
– Тоді придумай мені каву і пончик.
к / ф “Втікач” (The Fugitive)

Я готувала пончики на сметані перший раз, відразу показую. Не всі відразу пішло ідеально, але в цілому результатом я задоволена, на сніданок 14раля, впевнена, все зроблю швидко і без будь-яких складнощів. Рецепт підбирала, виходячи з того, що хотілося обіграти саме форму, тому я відразу відкинула всі можливі варіанти на дріжджах (такі пончики занадто сильно піднімаються, кінцева форма абсолютно непередбачувана), зупинилася на сметані, скомбінувала кілька рецептів в один і пропоную вам. Пончики на сметані в формі сердечок – відмінний сніданок на день Святого Валентина, не вважаєте?

Інгредієнти для пончиків:

100 г сметани;

250 г борошна;

2/3 ч. Л. соди;

1/3 ч. Л. солі;

130 г цукру;

1 яйце;

20 г вершкового масла;

рослинне масло для фритюру.

Інгредієнти для глазурі:

30 г яєчного білка;

140 г цукрової пудри;

2 краплі барвника червоного кольору;

3-4 краплі лимонного соку.

пончики на сметані

Змішуємо борошно, сіль і соду. Ретельно, старанно.

пончики на сметані

В окремій мисці змішуємо сметану і розм’якшене вершкове масло.

пончики на сметані

Додаємо цукор.

пончики на сметані

Розбиваємо яйце.

пончики на сметані

Добре перемішуємо.

пончики на сметані

Виливаємо рідку масу в борошняну.

пончики на сметані

Перемішуємо. Тісто буде м’яким, липким, з ним не так просто працювати, але якщо додати ще борошна, пончики будуть жорсткими і твердими.

пончики на сметані

Викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном (а краще – змащену маслом, так пончики будуть ніжніше, а борошно не буде горіти під час смаження; мені було лінь гратися з маслом (коли готую і фотографую, масло важче відмивати від рук, щоб зробити фото , ніж борошно). Формочкою вирізаємо сердечка.

пончики на сметані

Смажимо з двох сторін у великій кількості масла до золотистої скоринки.

пончики на сметані

Готові пончики викладаємо на серветки, щоб пішов зайвий жир.

пончики на сметані

Окремо хочу зупинитися на температурі. Не робіть занадто великий вогонь, прагнете до мінімуму – в іншому випадку пончики всередині можуть залишитися сирими, як це вийшло в моїх перших пампушках на сметані.

пончики на сметані

А ось коли вогонь відрегульований правильно, пончики виходять бездоганними – м’якими, ніжними, майже тануть.

пончики на сметані

Глазур. Злегка збиваємо білок.

пончики на сметані

Всипаємо цукрову пудру. Перемішуємо.

пончики на сметані

Додаємо лимонний сік і барвник.

пончики на сметані

Пончики викладаємо на робочу поверхню.

пончики на сметані

Ложкою або через кондитерський шприц наносимо глазур на пончики.

пончики на сметані

Готово, можна пригощати!

пончики на сметані

Приємного вам апетиту і щасливого дня Святого Валентина!

Ссылка на основную публикацию