порційні салати, рецепти закусок на святковий стіл

Рецепти закусок на святковий стіл

Серед усього розмаїття легких святкових закусок особливим рядком виділяються ті, які готуються у вигляді невеликих порційних салатів. Щоб подати їх до столу, не потрібно ні особливих умінь, ні спеціально виділеного часу: нарізав, виклав, прикрасив – готово. Величезний плюс подібних блюд – в тому, що їх можна приготувати заздалегідь, а, коли гості розсядуться за столом, тільки дістати з холодильника і поставити перед кожним запрошеним.

5 цікавих фактів про креветках:
1. Креветки – ракоподібні, які масово зустрічаються і в солоних водах, і в прісних водоймах, і в дикій природі, і на спеціальних фермах. Різноманітність видів величезне, тільки на Далекому Сході налічується не менше 100 їх різновидів. Найбільшим видом вважається чорна креветка, вага якої досягає 650 м
2. Мало хто знає про те, що креветки з м’яким, дуже м’яким панциром – це зовсім не зіпсований продукт. Подібний факт означає лише те, що креветки були виловлені відразу після їх … линьки! Дані ракоподібні постійно линяють, тому що швидко ростуть, змінюючи тісний панцир на новий “будиночок”.
3. Креветки – продукт дієтичний, в їх складі – всього 7-8% жиру. І це не єдина їхня гідність. Креветки багаті на мікроелементи і мінерали, здатні поліпшити роботу серцево-судинної м’язи, підвищити настрій і навіть запобігти депресії.
4. Правильно приготоване креветочні м’ясо – м’яке і ніжне. Якщо у вас на тарілці виявляються жорсткі, тверді, “гумові” креветки, швидше за все, кухар просто їх переварив. При відсутності досвіду і навичок відварювання креветок, купуйте відразу продукт з маркуванням “ВМ” – ці літери означають “варено-морожені”, тобто сигналізують про те, що продукт був спочатку підданий тепловій обробці, а потім – шокового заморожування.
5. Саме неймовірне – існує так звана “стріляючий” креветка, яка здатна вбити невелику рибку … силою звуку! При змиканні колишній вона видає різкий, свістяще-клацали звук потужністю понад 200 децибел – саме він і вбиває рибу.

що приготувати з креветками

святкові закуски зазвичай готують з використанням тих інгредієнтів, які рідко з’являються на столі. У моєму випадку мова про креветках – незважаючи на їх відносну цінову доступність, я рідко реалізовую рецепти з креветками по тій простій причині, що мені їх дуже, дуже лінь чистити. Купувати готові чищення креветки – на мій погляд, кулінарний моветон: вони не смачні, переморожені і часто просто розвалюються на частини. Єдиний виняток – чищення креветки в розсолі, вони влаштовують мене за смаком, але абсолютно не влаштовують за ціною – ось тому і виходить, що подібні страви в моїй родині перестрибнули в категорію святкових. Якщо ви теж вважаєте, що порційні листкові салати з креветками – це легка святкова закуска, ласкаво просимо під кат.

що приготувати з креветками

Складові:

250 г чищених креветок;

2 огірка;

2 стебла селери;

1 велике яблуко;

3-5 ст. л. сметани;

сіль, перець за смаком.

що приготувати з креветками

Огірки очищаємо від шкірки і нарізаємо брусочками. Можна, безумовно, взяти крупну тертку, але огірки після такої обробки виділяють багато соку, тому для святкового варіанту не лінуємося і нарізаємо.

що приготувати з креветками

А ось яблуко (очищене, зрозуміло) можна і натерти. Втім, якщо є величезне бажання, можна і нарізати – гірше точно не буде.

що приготувати з креветками

Селера нарізаємо максимально тонкими смужками.

що приготувати з креветками

Викладаємо нарізані і натерті інгредієнти в невеликі піали, в яблука і огірки додаємо трохи сметани. Солимо до смаку.

що приготувати з креветками

Перемішуємо яблука і огірки зі сметаною.

що приготувати з креветками

І починаємо збирати закуску. На дно порційних склянок (креманок, формочок, піал) розкладаємо порівну яблучну масу.

що приготувати з креветками

Додаємо трохи селери.

що приготувати з креветками

Розподіляємо огіркову масу.

що приготувати з креветками

Накриваємо креветками. Перед подачею закуску необхідно витримати в холодильнику 1-2 години.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию