Посудомийна машина для їдальні: огляд моделей

Посудомийні машини для столових громадського харчуванняЩоб обслуговування клієнтів йшло безперебійно, необхідно мати в наявності достатня кількість чистого посуду. Це означає, що посудомийна машина для їдальні повинна вибиратися з урахуванням її продуктивності, щоб в час пік не виникало простоїв. Але і надмірна показник продуктивності не дуже вигідний, тому що витрачається зайве електрику, зростають витрати на воду, засоби для миття та ополіскування.

Функціональність і основні параметри

Промислові посудомийні машини для столових в установах освіти, дитячих садках, лікарнях вважаються надійними помічницями. Розрізняють три види таких машин для миття посуду:

  • конвеєрний посудомийні агрегат;
  • купольна посудомийна машина;
  • котломоечная техніка.

Головними функціями посудомийок є:

  • струменевий чистка брудного посуду;
  • миття із застосуванням миючих складів;
  • ополіскування первинного і вторинного характеру.

Купуючи посудомийку, рекомендується уточнювати:

  • рівень її продуктивності. Для цього розраховують кількість приладів, що проходять через машину для миття посуду протягом одного робочого дня;
  • площа, необхідну для монтажу. Найчастіше зручніше встановлювати дві посудомийки середніх параметрів, ніж одну велику;
  • тривалість очищення. Вигідно купувати посудомийку, встигає виконувати від чотирьох до шести повних циклів.

Крім того, звертайте свою увагу на вартість посудомийної машини, наявність у продажу запчастин, вузлів, електронних плат – того, що ламається частіше.

Конвеєрна посудомийна машина являє собою відмінне рішення для столових громадського харчування. Пристрій дозволяє виставляти температурний режим, контролювати витрату миючих засобів. Беручи до уваги розстановку меблів у виробничих приміщеннях їдальні, є можливість вибору посудомийки з лівого або правого завантаженням. У разі необхідності додатково встановлюються столи і конвеєри.

Посудомийна купольна машина відмиє брудний посуд. В комплектність посудомийки входять столи, ванни для миття, бачки під харчові відходи, ополіскуучі пристрою. Є можливість контролю витрат порошку і блокування купола від раптового підняття.

Котломоечная посудомийка для їдальні призначена для очищення листів, каструль, казанів. Посудомийна техніка швидко справляється з налиплими залишками їжі і масла, вичищаючи начиння за кілька хвилин.

Пам’ятайте, що професійні посудомийні машини для столових сильно відрізняються від простих аналогів швидкісним режимом роботи, завантажувальними обсягами.

Посудомийні машини, що працюють безперервно, діляться на дві категорії:

  • в конвеєрному пристрої тарілки і прилади викладаються на спеціальній стрічці, оснащеної зажимами. Вважається, що процес миття в них більш ретельний, тому що утворює більшу частину часу перебуває під впливом води. Є одна особливість – такий тип посудомийок розміщується виключно лінійно;
  • в машинах касетного типу тарілки, призначені для миття, спочатку укладаються в касети, які відправляються в посудомийку. Такий варіант прийнятний для невеликих їдальнях. Посудомийна техніка відрізняється компактними розмірами, може розміщуватися під кутом. Робочий процес на ній здатний організувати одна людина.

Відзначимо, що для кожного з варіантів машин можна купити касети (контейнери) для столових приборів. Якщо ножі і виделки мити без них, то тиском води прилади будуть вибиті з стрічки.

Посудомийні машини для столових

Як відбувається робочий процес

Принципово робота професійної посудомийної машини практично не відрізняється від інших різновидів. Тарілки, стакани, прилади та начиння розміщуються в кошиках і касетах, які потрапляють в мийну камеру, після чого активується процес багатоетапної мийки.

Подача води в таких посудомийках відбувається за особливою системою. Під сильним тиском рідина здатна проникнути у будь-який важкодоступне місце, видаляючи забруднення.

Приклади кращих посудомийок

Рассмотрім кілька варіантів, які можна використовувати для оснащення їдалень:

  • АВАТ МПТ-1700. АВАТ МПТ-1700Посудомийка тунельного типу, продуктивність якої досягає дев’яноста п’яти повних касет на годину. Відмінне рішення для будь-якої їдальнею. У такій машині наповнені посудом касети переміщаються по конвеєрній лінії, потрапляючи в мийний відсік, потім – в відділення ополіскування і просушування. Кінцевим результатом є чиста і суха посуд. Машина відмінно справляється з миттям столових приладів, склянок і невеликий нестандартної начиння. Каструлі, листи і великі сковороди мити в ній забороняється. Посудомийка виготовлена ​​російським виробником, підключається до подачі гарячої води, оснащена дозаторних установками для миючих і обполіскувати складів. Розмір касет – 50 на 50 см. Місткість бойлера під гарячу воду – сто літрів, ємкості для ополіскування – сімнадцять літрів. Ванна для мийки має кілька фільтрів. У стандартну комплектацію такої посудомийної машини для їдальні входить всього чотири касети під тарілки і дві – для склянок. Але кожен бажаючий може придбати додаткову кількість касет, щоб налагодити безперервний процес миття посуду;
  • GASTRORAG HDW-80. GASTRORAG HDW-80Посудомийка купольна, з максимальною продуктивністю не більше п’яти десятків касет на годину. Працівник поміщає касету під куполом, закриває кришку, і мийка виконується автоматично. Завдання співробітника їдальнею – своєчасна зміна касет. Відзначимо, що такий процес миття посуду менш зручний, ніж в машині тунельного типу. Посудомийка проведена в Китаї, відрізняється якістю збірки і хорошими комплектуючими. Передбачена функція мийки підносів, є ємності під миючі та ополіскуучі склади. Розмір прийнятих касет – 500 на 500 мм. Оснащення налічує дві касети і корзинку під прилади, але додаткові аксесуари придбати можна в будь-який момент;
  • SMEG PROFESSIONAL UD503D.SMEG PROFESSIONAL UD503D Якщо їдальня не дуже велика, то ідеальним рішенням для неї виявиться саме ця посудомийна машина. Відмінне обладнання, експлуатаційний період досягає декількох десятиліть. При невеликих габаритах посудомийка здатна відмивати до сорока касет протягом однієї робочої години. Машина зібрана італійськими майстрами, оснащена насосом для відкачування брудної води, дозаторних ємностями під миючі засоби та ополіскувачі. Пристрій має три робочих режиму, що досить непогано для професійного обладнання. Товарний ряд таких посудомийок пропонує варіанти пристроїв, продуктивність яких становить 15 і 24 касети, що дуже зручно для маленьких кафе;
  • APACH AF APACH AFЩе один варіант з Італії, здатний відмити до сорока касет протягом однієї години. Машина має Суцільнотягнені ванну для миття посуду, корпусні частину, виготовлену з нержавіючої сталі. Є можливість підключення до гарячого водопроводу. У комплект поставки входить дозатор тільки для обполіскуючого складу, касети під тарілки і кружки, вставка для столових приборів. Стінки посудомийки термоізольовані, вода в камері остигає повільно, від чого якість миття поліпшується.

Основні критерії вибору

Головною відмінністю столових є їх прохідність. Якщо зал невеликий, і їжа готується тільки для співробітників організації, чисельність яких не перевищує п’ятдесяти осіб, досить придбати побутову посудомийку від компанії Bosch.
На кількість харчуються до ста чоловік необхідно професійне обладнання для миття посуду, щоб прискорити процес.

Закладам, які годують від ста до трьохсот чоловік, слід встановлювати фронтальну промислову посудомийну машину, продуктивність якої знаходиться на невеликому або середньому рівні.

Якщо через обідній зал проходить чотириста – п’ятсот чоловік, рекомендується мити брудний посуд в посудомийках купольного або тунельного типу, продуктивність яких становить від сорока до п’ятдесяти завантажених касет на годину.

Столовим з залами, здатними вміщати під час обіду до трьох тисяч харчуються позмінно, необхідно мати тунельні посудомийні агрегати, відмивають за одну годину вісімдесят – сто касет з брудним посудом.

Крім достатньої продуктивності, обладнання для миття посуду повинно відрізнятися надійністю. Якщо машина вийде з ладу під час робочого дня, то їдальня буде паралізована, бо вручну відмити таку кількість посуду буде просто неможливо.

Ссылка на основную публикацию