Повидло з яблук на зиму, рецепт з фото простий

  • 1 кг яблук (очищених) – це близько 30 невеликих штук,
  • 1 стакан цукру без горочки (можна менше).
  • Середина грудня – саме час варити яблучне варення, якщо у вас своя ділянка. Саме зараз потрібно перевірити, як зберігаються фрукти, і відібрати зіпсовані або браковані. Попереду свята, і вам ніколи буде проводити таку ревізію – а гнилі яблучка будуть «заражати» своїх сусідів, і до кінця січня в ваших коробах і корзинах почнеться справжня епідемія. А так заздалегідь відберете пригнічені, червиві і надгнилі, і буде користь – і врожай краще збережеться, і домашні смачненьким поласують. Якщо ви ще ніколи не робили повидло з яблук на зиму, рецепт з фото простий у мене як раз завалявся. Домашнім це повидло сподобалося. Спробуйте і ви!

    Варимо яблучне повидло:

    перше. Найтриваліша і невдячна частину. Очищаємо яблука від шкірки і серцевинок, ріжемо їх на дрібні шматочки (можна натерти, але це ще довше). Чому ця робота невдячна? Так через домашніх, які нишком обов’язково будуть красти плоди вашої півгодинного праці! Так що якщо хочете приготувати повидло швидше, робіть його, коли вдома нікого немає.

    dscf2122

    Друге. Надішліть яблука в товстостінну каструлю (або алюмінієвий казанок), після чого проваріть їх на повільному вогні, часто помішуючи, від 15 до 20 хвилин. Ні води, ні будь-який інший рідини в каструлю при цьому вливати не треба.

    dscf2124 dscf2126

    Третє. Перебиваємо розм’якшити яблучка разом з соком, що виділився, який скупчився на дні каструлі, блендером. Можна перетерти їх через сито, якщо блендера немає.

    dscf2128

    Четверте. Засипаємо сюди цукор. Чим солодший яблука, тим менше його потрібно. Я взяла повний стакан, і це виявилося навіть зайве … Хоча мої ласуни казан потім все одно вилизали.

    dscf2130

    П’яте. На повільному вогні проварюємо наше повидло від 40 хвилин. Помішувати потрібно кожні 10, а краще – 5 хвилин. Воно може бризкатися, тому накривайте каструлю кришкою.

    dscf2133

    Шосте. Готове повидло – густе і темне. Його можна варити і годину, і півтора, головне – щоб вогонь був невеликим і воно не горіло.

    dscf2135

    Сьоме. Закочує яблучне повидло в стерильні банки. Перевертаємо їх на ніч.

    dscf2136

    Найкраще закривати повидло в маленькі баночки. Справа в тому, що в банках воно добре стоїть всю зиму навіть в коморі, але після відкривання його потрібно тримати в холодильнику до тижня, далі пропаде. Тому робіть маленькі заготовочкі – наприклад, на один раз спекти пиріжки.

    вихід: 500-800 мл повидла.

    Успіхів! І приємного апетиту вам і вашим улюбленим домочадцям!

Ссылка на основную публикацию