Правила етикету при вживанні м’ясних страв.

смачне м'ясо

Іноді корисно знати, як правильно їсти різні страви, щоб не потрапити в незручну ситуацію, опинившись на якомусь офіційному прийомі або торжестві. Звичайно, можна послатися на нетравлення шлунка, але буде важко витримати голодну дієту, коли повітря поширює аромати достатку апетитних вишуканих страв і все навколо їдять. Як правильно їсти м’ясо з гарніром або без – допоможемо розібратися в питанні і дізнатися основні правила застільного етикету.

дотримуємося правил

Отже, якщо трапилося потрапити на подібний захід, і ви не просто сидите, а й їсте, то потрібно мати на увазі, що м’ясні страви на таких застіллях частенько присутні в якості основного блюда. За етикетом їх належить є, використовуючи. При цьому не потрібно весь шматок м’яса розділяти на дрібні фракції. А всього лише відрізати невеликий шматок, щоб його можна було легко і елегантно наколоти виделкою.

Тушковане м’ясо зазвичай подають під соусом, в цьому випадку беруть вилку і дбайливо відокремлюють м’якоть від кісток. Їх акуратно складають на самий краєчок тарілки.

Впоратись з відбивними (Неважливо, будь то свинина, баранина, або телятина) набагато зручніше, якщо попередньо розділити їх ножем на дві або три частини.

м'ясо на кістці

М’ясо на кісточці. Слід пам’ятати, для того щоб обгризати кістки потрібна щільна пергаментний папір, спеціально призначена для цих цілей. Тільки при її наявності можна кістка, попередньо обернувши її пергаментом. При відсутності паперу відбивну їдять за допомогою ножа і вилки.
Якщо ж блюдо подали одним великим шматком, то в цьому випадку право оброблення та подачі гостям належить. Дами, які старше інших на даному прийомі за віком, отримують право першими покуштувати страву. Такий же честі удостоюються і найпочесніші.

Вживання рубленого м’яса

гуляш з рисом гарна подача

Бефстроганов, гуляш, зрази, а також всілякі пельмені, котлети, шніцелі і рагу – все це страви з рубленого м’яса. Етикет передбачає їх вживання за допомогою вилки, проте тримати її слід в лівій руці. Гуляш, якщо він занадто великий, на кілька шматків можна розрізати ножем, при цьому необхідно вдатися до допомоги вилки. Але це швидше виняток з правила, в інших випадках різати рубане м’ясо за допомогою ножа не рекомендується.

Вживання кускового м’яса

стейк ріжемо з етикету

До кускових м’яса відноситься:

  • шашлик;
  • Відбивна, стейк;
  • птах;
  • дичина;

Покуштувати блюдо з кускового м’яса можна, використовуючи два способи: американський і класичний. Перший має на увазі вживання гарячої м’ясної порції з гарніром, таким способом: за допомогою ножа, притримуючи виделкою, розрізають шматок м’яса на дрібні фракції, потім потрібно перекласти вилку в праву руку, а ніж відкласти з правого боку тарілки. Другий спосіб – м’ясні страви їдять, постійно тримаючи в руці ніж і виделку, при цьому постійно відрізають від основного шматка частини потрібного розміру: з’їли, знову відрізали.

шашлик

якщо подають шашлики, то шматочки м’яса знімають з шампура. Сам шампур відкладають на край тарілки (ні в якому разі не класти на скатертину). Шматочки м’яса на тарілці потрібно розрізати по одному в міру їх вживання. Якщо шашлик вживають як закуску, то в цьому випадку їдять прямо з шампура.

Соус потрібен, як супутній продукт, для багатьох м’ясних страв, і, як правило, подається в спеціальній ємності (соусник). Соусом поливають м’ясо, проте потрібно мати на увазі, що не можна поливати соусом гарнір. Етикет забороняє чіпати соус з тарілки, що залишився після вживання м’яса.

їдять руками лише в домашній обстановці. На офіційних заходах птицю їдять за допомогою ножа і вилки. Відрізають шматочки м’яса, починаючи із зовнішнього боку, поступово переходячи до кісток. Кістки, з яких зняли м’ясо, перекладають на край тарілки.
виняток становить дичину, правила етикету в цьому випадку дозволяють вживання руками цього продукту.

Інші м’ясні продукти

ковбаски

На урочистих заходах вживати м’ясні страви можна красиво і елегантно. Але не варто забувати, що існують інші, так звані м’ясні продукти: паштет, сосиски, ковбасні нарізки. Ковбасу потрібно вживати за допомогою ножа або виделки. Бутерброди з ковбасою подають в неофіційній обстановці. Його їдять тільки при дружніх застіллях. Паштет їдять за допомогою закусочної виделки або десертній ложки, його подають як самостійну страву. Правила етикету дозволяють намазувати тости паштетом. Такий тост їдять за допомогою ножа і вилки.

Варіанти вживання м’яса з будь-яким гарніром можуть бути різними: некрохмалисті овочі у вигляді салатів, салати з солодкого перцю і капусти (за бажанням можна додати оливкове масло), а також салати з огірків, помідорів і бринзи з оливками.

Ссылка на основную публикацию