Правила перегону самогону в домашніх умовах

У створенні домашнього алкоголю всі етапи дуже важливі. Але саме перегін самогону в домашніх умовах вимагає максимальної уваги творця, майже безвідривного спостереження. Будинки отримати дійсно добротний продукт нелегко, і для цього потрібно попередньо приділити увагу тому, що потрібно, щоб створити самогон, як отримати первак, а на його основі якісний дистилят.

Що являє процедура перегону і як до неї підготуватися?

Перш ніж приступити до практичної сторони процедури, слід освоїти трохи теорії. Отже, перегонка самогону має на увазі процес нагрівання браги, в ході чого відбувається випаровування різних речовин, що містяться в ній, включаючи і спирт. Всім даними речовин властива різна температура кипіння, чому кожен з них «активується» для процесу випаровування в різний час. Саме на такому принципі полягає дистиляція, що і пояснює сувора вимога контролю температури перегонки самогону.

Правила перегону самогону в домашніх умовах

Вода почне випаровуватися, коли температура досягне 100 ° С, а спирт – при + 78,4 ° С. Чимала кількість шкідливих складових елементів браги закипають, коли температура переходить показник 100 ° С. Таким чином, при перегріванні куба можна отримати самогон, збагачений сивухою та іншими домішками, а якщо кількість води скорочується – ще і фортеця на виході продукту різко падає. Тому в обов’язковому порядку перегонка самогону повинна здійснюватися при певних температурних умовах – в межах 78,4-98,5 ° С.

Перш ніж приступати безпосередньо до процесу перегонки браги, потрібно переконатися, чи встигла вона вибродівшєє.

На даному етапі допоможе ареометр, який слід занурити в брагу. Показник вмісту цукру не повинен перевищувати 1,002, а краще – 0,99. Якщо цукру більше 1%, краще масу залишити дображивать, додавши ще дріжджі. В іншому випадку вийде менше самогону, перегонка якого не дасть максимальний результат. Якщо показники все в нормі, то продукт слід освітлити, дочекавшись осадження осаду, злити, потім процідити.

Тепер необхідно перелити брагу в перегінний куб. Який тиск на даному етапі потрібно дотримуватися? Слід заповнити до 2/3 наявного обсягу, щоб в самогонному апараті при перегонці не було надмірного тиску і викиду бражної суміші в трубку, по якій будуть відводитися пари спирту.

На самогонний апарат перед процедурою рекомендується встановити контактний термометр. Це дозволить повністю контролювати перегін самогону.

При цьому важливо отримувати доступ до регулювання температури холодильника, щоб отримати в повній мірі самогон після першої перегонки з найменшою кількістю шкідливих домішок.

Інструкція по перегону перваку

Щоб зробити процес первинної перегонки самогону, потрібно перегінний куб, у якого є сухопарник, змійовик для концентрації спиртових парів, а також термометр. Всі дані елементи обов’язково повинні брати участь в процесі, інакше в переганяється продукт потраплять ефіри і альдегіди.

Коли брага настоїться, її слід перелити в перегінний куб, щоб осад з дна ємності не піднявся на поверхню. Для цього буде потрібно застосовувати закон сполучених посудин і капронову трубку. З їх допомогою вдасться злити брагу, не піднімаючи осаду за рахунок залишку рідина близько 1 см.

Після процес перегонки перваку вимагає нагрівання куба, причому температура повинна триматися на рівні 65-70 ° С. Ще потрібно буде почекати, поки приблизно 5% від загальної маси майбутнього продукту не відійде. Зрозуміти, коли це станеться, допоможе специфічний запах у виходить рідини. Таким чином позбавляємося від альдегідів, ефіру і метанолу, які в порівнянні з етиленом закипають при таких температурних умовах. Вироблена ректифікація дозволить отримати 5% продукту, який використовувати можна буде тільки в технічних цілях.

перегонка первока

Тепер температуру можна збільшити до 85 ° С, що посприяє вигонки безпосередньо самогону завдяки активному випаровуванню етанолу. Варто підкреслити, що при даному температурному режимі вода і сивушні масла, які мають градус кипіння більше, що не будуть активно випаровуватися.

Якщо перегонка самогону буде повторюватися або в апараті є сухопарник, рекомендується температуру підвищувати до 95 ° С, що істотно збільшить швидкість перегонки. Що залишився продукт часто застосовують при повторних прогонах за рахунок додавання їх в брагу.

Щоб перевірити, яку після перегонки фортеця має самогон, слід скористатися звичайним побутовим спиртоміром. Ще для даних цілей підійде і народний метод, який полягає в підпалі отриманого продукту. Поява рівного синього полум’я буде свідчити про фортеці самогону більше 40 ° С.

Якщо в процесі проявилися тільки спалахи без горіння, процес відбору можна закінчувати, починаючи відокремлювати залишився продукт (так звані хвости). В результаті першої перегонки продукт повинен вийти фортецею 50-55 ° С. Чи можна пити самогон після першої перегонки? Його не те що заборонено споживати, просто первак виходить занадто міцним і не особливо приємним на смак, чому самогон і рекомендується прогнати ще раз мінімум, щоб досягти фортеці 40 ° С.

Що дає повторна перегонка продукту?

Подвійна перегонка продукту при грамотній організації дозволяє отримати самогон з відмінними смаковими якостями, при цьому вживати його можна без ризику отримати на ранок похмільний синдром. Завдяки очищенню, фракційним методом і сухопарнику вдається усунути залишилися після першої перегонки сивушні масла і альдегіди. Таким чином, на питання чому самогон переганяють двічі, можна відповісти наступним чином:

  • дозволяє домогтися поліпшення смаку продукту;
  • покращує запах;
  • зменшує шкоду для здоров’я;
  • вторинної перегонки продукт можна використовувати для створення різних напоїв.

До того ж існують ситуації, які вимагають вдруге переганяти самогон. До таких відносяться:

  • застосування браги на основі фруктів і ягід;
  • процес очищення за допомогою гідроксиду натрію, соди та інших хімічних сполук;
  • щоб не позбуватися від перваку, так як він може помутніти, придбати різкий запах або зовсім не володіти приємними смаковими якостями.

Таким чином, якщо витратити трохи часу і вдруге повторити процедуру перегонки самогону, можна отримати якісний дистилят, який буде приємно самому вживати і не соромно пригощати гостей.

друга перегонка самогону

Оскільки вторинна перегонка є майже необхідним процесом, потрібно знати, як правильно вона здійснюється в домашніх умовах. Технологія варіння продукту як першого, так і другого циклу грунтується на різних параметрах температури кипіння у хімічних речовин, які входять до складу, і поділі їх на фракції для відділення один від одного. Щоб перегнати первак, потрібно використовувати тільки центральну його фракцію. У так званому тілі міститься значно менше домішок, які важко видаляються. Буває, що для вторинної перегонки використовують і третю фракцію – «хвости», але щоб отримати саме хороший по всіх параметрах продукт, рекомендовано все ж для цих цілей «тіло».

Технологія вторинної перегонки

Перед тим як приступити до повторної перегонці самогону, його потрібно попередньо підготувати. Спочатку потрібно розбавити фракції водою до потрібної фортеці:

  • «Тіло» – до 20 ° С;
  • «Хвости» – до 10 ° С.

Досягнення потрібної фортеці дозволить зробити процес попереднього очищення і безпосередньо перегонки більш ефективними. Адже високий градус ускладнює процес відділення шкідливих домішок. При цьому нагрівання міцної суміші може привести до її займання.

Незалежно від того, скільки разів переганяється продукт, завжди для таких процедур потрібно використовувати якісну воду:

  • оптимальний варіант – джерельна або тала вода;
  • з-під крана, але якщо вона відстояла;
  • температури в межах 10-20 ° С;

Дуже часто самогон мутніє, якщо використовують для перегону некип’яченої і не очищену воду. Також уникнути помутніння можна, якщо вливати самогон в ємність з водою, при цьому неважливо як розбавляти напій.

Перед повторною перегонкою самогону потрібно провести ретельну його очищення, використовуючи для цього харчові добавки і хімічні сполуки. Найкращим і простим способом видалення домішок є деревне вугілля, причому підходить вугілля не для барбекю, а своїми руками зроблений.

правила вторинної перегонки

Про те, як виганяти повторно самогон, яких правил слід дотримуватися, описано нижче у вигляді етапів нагріву. В цілому процедура нагадує первинний перегін. Отже, процедура має на увазі дії в такій послідовності:

  1. Спочатку слід підігріти куб з сировиною до 60 ° С.
  2. Після досягнення потрібної температури вогонь потрібно зменшити і довести куб до 85 ° С.
  3. Тепер потрібно злити «голову» – первинну фракцію. Це приблизно 45-50 мл на кожен літр чистого спирту або 5% від розведеного напою.
  4. Потім необхідно досягти температури 96 ° С.
  5. Відбираємо середню фракцію – «тіло». Дана фракція закінчується тоді, коли фортеця самогону почне перевищувати 40 ° С.
  6. Закінчувати процес слід при високій температурі, досягнувши майже 100 ° С. В кінці виходитимуть «хвости», які в подальшому можна буде очищати і піддавати повторній дистиляції необхідну кількість разів, щоб досягти бажаних смакових якостей.

Швидкість перегонки вдруге не відрізняється, тільки в даному випадку використовується менша кількість сировини.

Ссылка на основную публикацию