Пряниковий будиночок своїми руками

Після того як в 1812 році брати Грімм опублікували історію про кмітливих Гензель і Гретель, набревшіх в лісі на казковий будиночок і перемогли чаклунку, в Німеччині почався справжній пряниковий бум! Хатинки, будиночки і цілі пряникові замки, неймовірно прикрашені, заполонили передсвяткові ярмарки і торгові намети на вулицях міст.

Ідея народу настільки сподобалася, що швидко переросла в традицію, яка, в свою чергу, поширилася по всій Європі. Уже 200 з гаком років напередодні зимових свят кондитери печуть будиночки з ароматного пряникового тесту і майстерно прикрашають їх хто на що здатний. Ці творіння коштують недешево, але все одно користуються у покупців шаленим успіхом.

пряникові будиночки на ярмарку

“Зі смаком” пропонує і вам, дорогі читачі, своїми руками оживити казку. З нашим керівництвом ви без праці виготовите пряниковий будиночок, навіть якщо ніколи не робили це раніше. Робота досить копітка, але того варте. Заняття надзвичайно захоплює і піднімає настрій у всіх, хто знаходиться поруч: вражень вистачить на весь рік!

пряниковий будиночок своїми руками

Як зробити пряниковий будиночок

Інгредієнти для тіста:

  • 500 г борошна
  • 1 ст. л. розпушувача
  • 250 г меду
  • 100 г цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 1 ч. Л. меленої кориці
  • 0,5 ч. Л. меленого імбиру
  • 0,5 ч. Л. меленого кардамону
  • 2 г ваніліну

Інгредієнти для глазурі:

  • 500 г цукрової пудри
  • 2 яєчних білка

Інгредієнти для карамельного клею:

  • 3-4 ст. л. цукру
  • 1 ч. Л. лимонного соку або яблучного оцту

Для декору (за бажанням і на вибір):

  • карамельки
  • кондитерська посипання
  • жувальний мармелад
  • горіхи
  • кокосова стружка
  • марципанові фігурки

Хід роботи:

  1. Приготуйте тісто. У великій мисці розітріть мед, цукор і масло. Поставте ємність на водяну баню, перемішуючи, доведіть до однорідної консистенції (не кип’ятіть). Дайте суміші повністю охолонути.
  2. В іншій мисці за допомогою блендера збийте яйця з усіма прянощами. Додайте медово-масляну суміш, ще раз збийте. В окрему ємність просійте борошно, додайте розпушувач, перемішайте. Додайте до борошна рідку масу. Замісити тісто, оберніть його плівкою і відправте в холодильник на ніч.
    тісто для пряникового будиночка
  3. Підготуйте шаблони для майбутнього будиночка. Їх можна намалювати від руки або ж завантажити з Мережі і роздрукувати. Працювати буде зручніше, якщо ви перенесете відповідне зображення на щільний картон. Шаблон можна зберегти і використовувати в наступному році.
    шаблони для пряникового будиночка
  4. Дістаньте тісто з холодильника, розкачати в пласт товщиною 0,5-0,7 мм. Розкладіть шаблони, гострим ножем виріжте деталі.
    елементи пряникового будиночка
  5. Духовку розігрійте до 180 градусів. Перекладіть заготовки на деко, застелене пергаментом. Випікайте деталі 12-15 хвилин. Готові вироби зніміть з дека, перекладіть на бавовняний рушник.
  6. Приготуйте карамельний клей. У товстостінній сковороді розтопіть цукор з додаванням лимонного соку або оцту. Край однієї деталі опустіть в гарячу карамель і прикладіть до іншої деталі. Клей схоплюється швидко. Якщо карамель в сковороді почне застигати, просто розігрійте її. Такий спосіб скріплення надійніше, ніж за допомогою білкової глазурі.
    як скріпити пряниковий будиночок
  7. Коли повністю зберете будиночок, приготуйте білкову глазур для прикраси. Для цього збийте білки з цукровою пудрою до щільних стійких піків. За допомогою кондитерського мішка або щільного пакету зі зрізаним кінчиком прикрасьте будиночок.
    глазур для пряникового будиночка
  8. Прикріпіть декоративні елементи.
    як прикрасити пряниковий будиночок

Поради початківцям пекарям:

  • Уникайте величезних розмірів. Ще не наб’єте руку, обмежтеся простими конструкціями.
  • Заздалегідь продумайте всі деталі майбутнього будиночка, перевірте співвідношення розмірів і сторін. Подумайте про додаткові елементах: ялинці, паркані, імбирним чоловічка біля будинку.
  • Для вирізання деталей користуйтеся гострим ножем.
  • Включіть фантазію: віконні віконниці можна зробити з вафель, колоди з соломки. Для імітації снігу використовуйте цукрову пудру.
  • Із залишків тіста приготуйте пряники.

дизайн пряниковий будиночок
декор пряниковий будиночок
прикраса пряникового домікака

Прикраси пряників можна присвятити окремий вечір. Красиво упаковані, вони стануть чудовим подарунком близьким. Якщо заздалегідь зробите отвори для стрічок – отримаєте їстівні прикраси на ялинку.

Приєднуйтесь до спільноти пряникових будівельників в цьому році і друзів не забудьте запросити! Будемо раді, якщо поставите статті лайк!

Ссылка на основную публикацию