Про чай Улун: Властивості, користь, шкода …

Улун (по-китайськи – «темний (чорний) дракон») або «бірюзовий чай улун» (Цин ча) – це такий напівферментований чай, який займає по китайській класифікації середину між зеленим і червоним (тобто чорний улун чай) чаями.

За ступенем ферментації ферментують на 50% (ідеально). При обробці ферментацію до кінця не доводять: процесу піддається не весь лист, а тільки його краю і частина поверхні, а внутрішні шари листа зберігають свою цілісність і не ферментують.

Тому і виходить, що чай улун поєднує в собі якості як зеленого – сильний аромат, так і червоного чаю улун – насичений смак. Є два підвиди – наближені до зелених чаїв (ферментація менше) і наближені до червоних (ферментація більше).

Історія цих чаїв налічує до 400 років. Китайський чай улун використовують при церемонії чаювання «гун фу ча», в перекладі – «найвище чайне майстерність».

Кращі сорти чаю – високогірні, зазвичай це гори Уї і Феніксових гори. Виготовляють такі чаї з компонентів деревовидних чайних кущів певного сорту, листок повинен бути повністю розвинувся і соковитим.

улун e1512394071239 - Про чай Улун

Кращі сорти беруть від «материнських кущів», від яких і відбувається унікальний сорт такого чаю.

Найкращі слабоферментірованние улун також є високогірними. Також робляться з повністю розвинулися соковитих листя.

Також існує і окрема категорія – ароматизовані улун, їх ароматизують квітами запашного османтуса, женьшенем, рожевими пелюстками, також є і молочний улун (Най Сян Цзінь Сюань).

Зазвичай такі улуни виготовляють на острові Тайвань, чайна історія якого налічує майже 40 років – там проводять експерименти з обробкою чаю, які поєднують в собі як класичні, так і сучасні способи.

Такі улун роблять на експорт, самі китайці цінують виключно оригінальний смак чаю і вважають, що сторонні аромати тільки «псують» справжній чай.

Один з кращих експериментів по чаю – це Лао ча, або витриманий улун, состаривание йде природним способом за певною технологією (такі цінніші), або за допомогою температурної обробки.

Хімічні якості чаю улун

Улун вважають одним з найдорожчих сортів через складну технології виробництва. У його складі присутні вітаміни E, C, D і K і вітаміни групи B.

Також улун збагачений селеном, кальцієм і марганцем, залізом, фосфором, цинком, флавоноїдами, йодом, танинами, кофеїном, ефірними маслами і багатьма іншими корисними компонентами.

e1512394102188 - Про чай Улун

В цілому в улун міститься до 400 корисних для організму людини натуральних речовин.

Чай улун користь і шкода

Користь в тому, що в цьому чаї міститься велика кількість антиоксидантів – тому його вважають неймовірно унікальним. Завдяки такому чудодійного складу, цей напій можна не боячись назвати молодильні еліксиром.

Чай зв’язує вільні радикали, які в людському організмі руйнують клітини.

Також улун бореться з бляшки холестеринів в судинах. Це відмінна профілактика проти атеросклерозу судин, а також інфарктів і інсультів. В результаті, завдяки цьому чаю налагоджується робота кровоносної і серцево-судинної системи.

Крім цього він ще й виводить з організму речовини тригліцериди, які негативно впливають на роботу серця і можуть закупорювати в судинах просвіти.

Присутність чаю улун в вашому раціоні, збільшить вироблення адипонектину в організмі – білка, який знижує ризик розвитку діабету і коронарної хвороби судин.

Чай улун властивості також захищає від утворення ракових клітин, їх розвитку і навіть призводить до їх загибелі при постійному вживанні. Це відбувається через поліфенолів входять до складу чаю, які також покращують травлення і прискорюють роботу травного тракту.

чай улун - Про чай Улун

Для того, щоб побороти важку депресію або стрес, лікарі рекомендують також пити цілющий і смачний чай улун. Він зробить шкіру більш пружною, сяючою і здоровою, позбавить від алергій, зокрема, зменшить атопічний дерматит.

Чай улун дуже підвищує імунітет і тим самим зберігає здоров’я, тому його можна приймати і з метою профілактики від різних простудних захворювань.

Але, при всіх його достоїнствах, чай улун має свої, хоч і невеликі, недоліки, які при надмірному вживанні можуть завдати шкоди. Зловживання улун може призвести до безсоння, так як він містить кофеїн.

Також зверніть увагу, чи не виникає у вас які-небудь алергічні реакції на компоненти чаю, тому що можливо у вас може бути індивідуальна непереносимість. Так що спочатку де-небудь спробуйте смак чаю улун, щоб потім вирішити чай улун купити чи ні.

Ссылка на основную публикацию