Прості і смачні салати з морською капустою: 10 рецептів з фото

Ламінарія – один з головних природних джерел йоду. При нестачі цього елемента страждає щитовидна залоза, і з організмом починають відбуватися дивні речі: кидає то в жар, то в холод, відбуваються перепади настрою, через порушення обміну речовин змінюється вага, з’являються реакції, що нагадують алергію. Це тільки частина неприємностей, які може викликати недолік йоду в організмі. Потрібно сказати, що цей елемент потрібен для пам’яті і уваги. Діти, що живуть в районах, де водорості складають значну частину раціону, часто відрізняються більш високим інтелектом, ніж їх однолітки з інших регіонів. Краща профілактика нестачі йоду в організмі – вживання в їжу дарів моря і, перш за все, блюд з ламінарії. Не всім, на жаль, подобається цей продукт, але частіше нелюбов до нього виникає через невміння його смачно готувати. Пропонуємо включити в меню прості і смачні салати з морською капустою, рецепти яких ми зібрали в даному матеріалі. Їх смак вас майже напевно не розчарує, а підбірка фото переконає, що це блюдо гідно вашої уваги.

тонкощі технології

Морська капуста доступна в маринованому вигляді майже у всіх продуктових магазинах. Багато рецептів передбачають використовувати її в якості інгредієнта, однак мариновані продукти показані не всім. Якщо ви не їсте подібних закусок, можете зробити салат з сушеної або замороженої морської капусти.

  • Деяких господинь цікавить питання, скільки варити морську капусту. Зазвичай в продаж надходить продукт, який не потребує варіння. Сушену ламінарію досить залити окропом, а коли вона набубнявіє – помити і нарізати потрібними шматками. Правда, вона може виявитися жестковата. Якщо ви тушкуйте її близько 10-15 хвилин у воді або соусі – біди вже точно не буде. Заморожену морську капусту потрібно піддати тепловій обробці. Її відварюють двічі по 10 хвилин, кожен раз після варіння промиваючи.
  • Морська капуста добре поєднується з рибою, морепродуктами, яйцями, овочами. Додавши її в будь-який салат з перерахованих інгредієнтів, ви отримаєте закуску з новим смаком. Якщо ламінарії в складі буде не багато, вона в складі страви не буде сильно помітна, так що воно сподобається навіть тим, хто не дуже любить морську капусту.
  • При наявності в рецепті продуктів, які зазнали термічній обробці, потрібно пам’ятати про необхідність остудити їх хоча б до кімнатної температури. Поєднавши у страві гарячі і холодні компоненти, ви не можете розраховувати на те, що воно буде довго зберігатися.

Більшість салатів з морською капустою мають ідентичну рецептуру, в них замінюється лише один з інгредієнтів. Ми вирішили не приводити схожі один на одного рецепти, вважаючи, що достатньо описати один з них і вказати, які продукти в його складі можна замінити іншими. Так що в нашій добірці рецептів з фото ви не знайдете майже однакових закусок. Зате традиційні салати з морської капусти ми доповнимо цікавими і незвичайними, в тому числі привівши парочку авторських рецептів, які ви навряд чи де ще знайдете.

салат далекосхідний

Салат «Далекосхідний»

компоненти:

  • заморожена морська капуста – 0,3 кг;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • цукор – 5 г;
  • столовий оцет (9-процентіний) – 40 мл;
  • рослинне масло – 40 мл;
  • лавровий лист – 1 шт .;
  • вода – 2 л;
  • сіль, перець – за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Закип’ятіть воду в кількості 1 л, опустіть в неї ламінарію, поваріть 10 хвилин, відкиньте на друшляк, промийте.
  2. Оцет змішайте з цукром, сіллю і перцем, розведіть водою в співвідношенні 1: 2.
  3. Закип’ятіть літр чистої води, влийте в неї ложку маринаду, опустіть капусту. Варіть її 10 хвилин, знову відкиньте на друшляк, але вже не промивайте.
  4. Очистіть і тонкими півкільцями наріжте цибулю, занурте в маринад, залиште на 20 хвилин.
  5. Вийміть цибулю з маринаду, покладіть в миску, з’єднайте з морською капустою, заправте рослинним маслом, змішаним з ложкою маринаду. Дайте настоятися протягом 2 годин.

Цей рецепт можна використовувати в якості базового, якщо потрібно приготувати мариновану ламінарію для більш складного салату. Приготовану по ньому закуску можна їсти і як самостійне блюдо, але воно має специфічний смак і в чистому вигляді подобається далеко не всім.

ламінарія по-корейськи

Салат з морської капусти по-корейськи

компоненти:

  • сушена морська капуста – 100 г;
  • перець чилі – 1 стручок;
  • мелений коріандр – 0,5 ч. л .;
  • часник – 4 зубчики;
  • яблучний оцет (6-процентний) – 20 мл;
  • соєвий соус – 50 мл;
  • рослинне масло – 50 мл.

Алгоритм приготування:

  1. Водорості залийте окропом, залиште на 6-9 годин, промийте. Наріжте довгими тонкими шматками.
  2. Змішайте масло, оцет і соєвий соус.
  3. Тушкуйте в цій суміші протягом 10-15 хвилин ламінарію.
  4. Додайте дрібно порубані перець і часник, мелений коріандр. Перемішайте і дайте настоятися протягом години або двох.

Цей рецепт салату з морської капусти теж часто використовується в якості базового. Йому віддають перевагу любителі гострих закусок. Зрозуміло, є такий салатик без усього, в чистому вигляді, теж можна.

з яйцем

Салат з морської капусти з яйцем

компоненти:

  • маринована або приготована іншим способом морська капуста – 0,2 кг;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • зелена цибуля – 100 г;
  • рослинне масло або майонез – 50 мл.

Алгоритм приготування:

  1. Яйця зваріть круто. Поставте каструльку з ними під струмінь крижаної води. Коли вони охолонуть, очистіть і наріжте тонкими скибочками або невеликими кубиками.
  2. Дрібно порубати ножем зелена цибуля.
  3. Складіть в миску водорості, яйця і цибулю, заправте майонезом або рослинним маслом. Якщо ламінарія НЕ маринована, можна додати трохи солі і меленого перцю.

Зелена цибуля в складі цього салату можна замінити на ріпчасту. Закуску часто доповнюють консервованою кукурудзою або свіжим огірком, а іноді і відразу двома цими інгредієнтами. Брати їх потрібно по 100-150 г. Кількість заправки в цьому випадку пропорційно збільшують.

з кальмарами або крабовими паличками

Салат з морської капусти з кальмарами

компоненти:

  • морська капуста (готова, краще маринована) – 150 г;
  • тушка кальмара – 0,2 кг;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • консервована кукурудза – 1 банка (приблизно 130 г);
  • сіль, перець, майонез – до смаку.

Алгоритм приготування:

  1. Тушку кальмара промийте, обов’язково видаливши хорду.
  2. Опустіть кальмара в киплячу воду. Через хвилину вийміть шумівкою і промийте під струменем холодної води, щоб позбавити від плівки.
  3. Закип’ятіть нову порцію води, покладіть в неочищеними кальмара, поваріть 2-3 хвилини, вийміть і остудіть. Наріжте соломкою і складіть в миску.
  4. Зварені круто яйця остудіть під струменем вода, очистіть, наріжте тонкими довгими скибочками, покладіть в миску, де вже знаходяться кальмари.
  5. Очистіть, тонкими півкільцями наріжте цибулю. Залийте його окропом, щоб видалити гіркоту. Коли вода охолоне, відіжміть лук, покладіть до інших інгредієнтів.
  6. Розкрийте банку з кукурудзою, відкиньте її вміст на друшляк. Коли кукурудза підсохне, пересипте її до решти інгредієнтів.
  7. Додайте морську капусту і майонез, підсолити і приправте за смаком, перемішайте.

Кальмари в рецепті можна замінити крабовими паличками, цибулю або кукурудзу зі складу можна прибрати, але тільки щось одне з них. Замість кукурудзи можна покласти квасолю або зелений горошок. Майонез можна замінити сметаною, змішаної зі столовою гірчицею, або соусом «Цезар». Навіть незначна зміна рецептури дозволить приготувати закуску, що володіє унікальним смаком.

зі свіжими овочами

Салат з морської капусти зі свіжими овочами

компоненти:

  • приготована морська капуста – 0,2 кг;
  • свіжі огірки – 0,2 кг;
  • болгарський перець – 0,2 кг;
  • пекінська або білокачанна капуста – 0,2 кг;
  • зелена цибуля – 100 г;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • рослинне масло – 40-60 мл;
  • сіль, перець – за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Помийте овочі.
  2. Капусту дрібно наріжте, перець і огірок настругати соломкою. Помістіть овочі в ємність для змішування.
  3. Порубати цибулю, відправте до овочів.
  4. Додайте до овочів основний інгредієнт.
  5. У невелику піалу вичавіть сік з половини лимона, змішайте з маслом.
  6. Поперчіть і посоліть овочі, полийте приготованим соусом, перемішайте.

У складі цієї простої закуски водорості майже не відчуваються, салат має соковитий смак, свіжий аромат. Свіжу капусту зі складу цієї закуски можна виключити, збільшивши відповідно кількість огірків і перцю.

листковий з м'ясом

Листковий салат з морської капусти з м’ясом

компоненти:

  • відварне м’ясо (яловичина або свинина) – 0,2 кг;
  • маринована морська капуста – 100 г;
  • яйце куряче – 2-3 шт .;
  • зелений горошок (консервований) – маленька банка (100-150 г);
  • морква – 150 г;
  • картопля – 0,5 кг;
  • сіль, перець – за смаком;
  • майонез – скільки піде.

Алгоритм приготування:

  1. Картоплю і моркву відварити в мундирі. Остудивши, очистіть і натріть на крупній тертці, розкладіть по різних тарілках.
  2. Відварене м’ясо дрібно поріжте.
  3. Яйця зваріть круто, подрібніть на тертці.
  4. Морську капусту дрібно порубати ножем.
  5. На тарілку викладіть половину картоплі, посоліть і поперчіть, змастіть соусом.
  6. На картоплю покладіть м’ясо, на нього – морква. Обидва шару промажьте майонезом.
  7. На морква покладіть залишився картопля, покрийте його майонезом.
  8. На картоплю покладіть водорості, на них викладіть яйця. Полийте соусом.
  9. Зверху викладіть зелений горошок.

Цей салат не обов’язково робити листковим. Продукти можна просто нарізати невеликими кубиками і перемішати. В цьому випадку горошок можна замінити квасолею, доповнити закуску маринованими огірками.

Виключивши з рецепта м’ясо, а майонез замінивши рослинним маслом і гірчицею, ви приготуєте вегетаріанський варіант закуски.

Замінивши відварне м’ясо копченою куркою, а відварну моркву – корейської, ви отримаєте абсолютно нове блюдо з приємним пікантним смаком.

вінегрет з морською капустою

Вінегрет з морською капустою

компоненти:

  • буряк – 0,2 кг;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • маринована морська капуста – 150 г;
  • квашена капуста або солоні огірки – 0,2 кг;
  • мариновані гриби – 0,2 кг;
  • картопля – 0,4 кг;
  • морква – 0,2 кг;
  • зелений горошок або консервована квасоля – 100 г;
  • яблучний оцет (6-процентний) – 30 мл;
  • рослинне масло – 60-90 мл;
  • їдальня гірчиця – 5 мл;
  • сіль, перець – за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Картоплю, моркву і буряк зваріть, не очищаючи, остудіть. Очистивши, наріжте невеликими кубиками і розкладіть по окремих ємностей.
  2. Дрібно поріжте огірки, з’єднайте з грибами і ламінарією. Всипте до них горошок.
  3. Лук наріжте дрібними кубиками, додайте до маринованих продуктів.
  4. У невеликій мисці розітріть з оцтом гірчицю, додайте олію і збийте вінчиком. Поділіть заправку на 4 частини, додайте по одній її частині до буряка, моркви, картоплі і в миску з іншими інгредієнтами. Перемішайте.
  5. З’єднайте всі складові страви і перемішайте ще раз.

Незважаючи на те, що цей салат робиться з простих і доступних продуктів, виходить він смачним і апетитним. Якщо ви готуєте вінегрет за іншим рецептом – візьміть за основу його, замінивши частину солінь маринованої ламінарією.

з грибами

Салат з морської капусти з смаженими грибами

компоненти:

  • сушена морська капуста – 100 г;
  • свіжі гриби (шампіньйони, білі або лисички) – 0,2 кг;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • рослинне масло – 40 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Водорості залийте теплою водою, залиште на 6-8 годин, промийте.
  2. Тушкуйте в невеликій кількості води з додаванням лимонного соку або оцту, солі, прянощів і спецій 10-15 хвилин, відкиньте на друшляк.
  3. Гриби наріжте брусками, цибулю – півкільцями. Обсмажте в рослинному маслі. Не забудьте злегка підсолити.
  4. З’єднайте інгредієнти, заправте сметаною.

Якщо хочеться отримати салат з більш пікантним смаком, сметану замініть майонезом. Закуска буде ситніше, якщо додати варене яйце. Доповнити блюдо можна також стручкової квасолею.

ситний з сухариками

Експрес-салат з морської капусти з крабовими паличками і сухариками

компоненти:

  • маринована морська капуста – 150 г;
  • морква по-корейськи – 150 г;
  • консервована квасоля – 1 банка;
  • сухарики зі смаком грибів або морепродуктів – 1 пачка;
  • крабові палички – 0,2 кг;
  • майонез або грибний соус – 0,2 л.

Алгоритм приготування:

  1. Всі інгредієнти, крім крабових паличок, викладіть в миску.
  2. Крабові палички порізати поперек, як ковбасу. Сильно не дрібнити.
  3. Додайте сурімі до решти інгредієнтів, заправте соусом.

Це один з улюблених рецептів автора даного матеріалу. Всі інгредієнти, необхідні для салату, мають пристойний термін зберігання. Вони лежать в холодильнику в очікуванні гостей. На приготування закуски йде від сили 10 хвилин, і сама вона «йде» зі столу майже так само швидко. Смачно, ситно, швидко і легко! Цей рецепт – справжня палочка-виручалочка для тих, кому часто доводиться зустрічати нежданих, але бажаних гостей.

святковий з лососем

Святковий салат з морської капусти з червоною рибою

компоненти:

  • картопля – 0,3 кг;
  • морква – 150 г;
  • слабосолона сьомга або інша червона риба – 0,2 кг;
  • маринована морська капуста – 150-200 г;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • майонез або легкий соус з аналогічним смаком – скільки піде.

Алгоритм приготування:

  1. Зваріть овочі та яйця. Як охолонуть, очистіть, наріжте кубиками.
  2. Розкладіть по креманкам картопля, полийте соусом.
  3. Відріжте кілька скибочок риби для прикраси, решту поріжте кубиками, покладіть на картоплю, полийте соусом.
  4. Розкладіть по вазочки морква, на неї покладіть шматочки яєць. Покрийте їх невеликою кількістю майонезу.
  5. Красиво викладіть морську капусту, залишивши вільне місце в центрі.
  6. Поверніть скибочки червоної риби так, щоб вони нагадували бутони, розкладіть, помістивши в поглиблення.

Це ще один рецепт з колекції автора. Дієтичним його назвати не можна, але зате він простий, а страва по ньому виходить дивовижно смачним.

Не варто поглядати на морську капусту, як на щось мало привабливе і майже неїстівне. Існує безліч простих рецептів, за якими з ламінарії можна приготувати дуже смачні салати. Серед них навіть знайдуться варіанти страв до святкового столу.

Ссылка на основную публикацию