Прості рецепти з черемшею: різотто

Прості рецепти з черемшею: різотто

Нарешті у підземних переходів почали кучковаться бабусі і полубабулі різних мастей, які навперебій пропонують купити по дорозі додому пучечок черемші! Чудове час, яке, на жаль, швидко проходить: сезон цієї травички не так і довгий. Можна, звичайно, нескінченно сумувати з цього приводу, але у людини завжди є вибір, і альтернатива в даному випадку доступна і прекрасна: прості рецепти з черемшею щодня! Салати і пироги, закуски і пірожочкі, намазки і паста – готуйте із захватом, щоб встигнути насолодитися цією травою по повній програмі! До речі, ви ж напевно знаєте, що, крім прекрасних смакових якостей, вона може похвалитися і неймовірною користю. Загалом, пропоную оголосити тиждень корисної черемшовой їжі! Якщо фантазія не підказує вам вірних рішень, можу порадити один з прекрасних і простих рецептів з черемшею: Різотто. По-перше, це, звичайно ж, смачно! Ніжно, пікантно, бархатисто, насичено і незвично. По-друге, швидко і доступно: різотто – взагалі та їжа, яка готується зараз і на зараз і не відрізняється великою кількістю складних моментів у приготуванні. По-третє, це полеееееезно! Корисно настільки, що можна дозволити собі подібне баловство часто і дуже часто.

У деяких державах черемша вважається зникаючим рослиною і тому занесена в Червону книгу.

Рецепт різотто, як і багато інших прості рецепти з черемшею, варто червоними і великими буквами переписати в особисту кулінарну книгу і користуватися ними часто-часто!

P. S. Я готую різотто з черемшею в пісному варіанті, однак, ніхто не заважає вам в самому кінці приготування додати трохи тертого пармезану або будь-якого іншого сиру – вийде чарівно!

Складові:

  • 200 г рису сорту арборіо або аналогічний;
  • великий пучок черемшкі;
  • 30 мл оливкової олії;
  • прмерно 600-800 г овочевого бульйону;
  • сіль за смаком.

що приготувати з черемшею

Свіжу черемшу моєму, просушуємо.

що приготувати з черемшею

Білу частину трави нарізаємо дрібно-дрібно.

що приготувати з черемшею

У глибокій сковороді розігріваємо оливкове масло, викладаємо нарізані частини черемші, обсмажуємо до м’якості і легкої золотистої.

що приготувати з черемшею

Всипаємо рис.

що приготувати з черемшею

Помішуючи, обсмажуємо протягом декількох хвилин.

що приготувати з черемшею

Вливаємо трохи бульйону. Готуємо рис, поки не випарується вся рідина. І знову вливаємо трохи бульйону.

що приготувати з черемшею

Повторюємо, поки рис не досягне консистенції аль денте.

що приготувати з черемшею

Паралельно розрізаємо на кілька частин залишилися зелені “вершки”.

що приготувати з черемшею

І поміщаємо їх в блендер, додавши кілька ложок бульйону. Подрібнюємо в пасту.

що приготувати з черемшею

Додаємо черемшовую пасту в готовий рис, солимо до смаку, перемішуємо.

що приготувати з черемшею

І подаємо відразу. Різотто не терпить зволікання і розігрівання, тому його треба нести відразу до столу, поки весь соус остаточно не вбрався в рис. Смачного!

Ссылка на основную публикацию