Простий пиріг з персиками і сметанним кремом

Пиріг з персиками і сметаною – це не просто пиріг, а витвір мистецтва! Персики для цього пирога підійдуть і свіжі, і консервовані. Я зазвичай готую цей пиріг влітку, коли йдуть на Кубані свіжі персики. Аромат стоїть по всьому будинку!

персиковий пиріг

Кількість порцій – 6
Час приготування – 40 хв

Інгредієнти для пирога з персиками

для тіста

  • вершкове масло –
  • яйце –
  • сіль –
    ¼ чайної ложки
  • борошно –
    1,5 склянки
  • цукор –
    0,5 склянки

для крему

  • жирна сметана (не менше 20% жирності) –
  • цукор –
    0,5 склянки
  • персики (стиглі і великі) –
  • білки яєчні –

Приготування пирога з персиками і сметанним кремом – рецепт з фото

  • робимо тісто пісочне1. Робимо пісочне тісто. Вершкове масло потрібно потримати трохи в теплі, щоб воно стало м’яким. Розбиваємо два яйця і акуратно відокремлюємо жовтки від білків. Білки відставляємо в сторону, вони стануть в нагоді для крему. У мисці ретельно перемішуємо масло, жовтки і цукор.
  • тісто для персикового пирога2. Додаємо в основу борошно і робимо пісочне тісто.
  • Пісочне тісто3. Формуємо з тіста для пирога куля і ставимо його в холодильник приблизно на одну годину.
  • песики для пирога4. Поки тісто стоїть в холодильнику, приготуємо крем і персики. Персики, якщо вони свіжі – моєму, виймаємо кісточку і ріжемо на невеликі красиві часточки. Консервовані персики залиште в такому вигляді, в якому є.
  • Сметану крем для пирога з персиками5. Збийте міксером або віночком білки і цукор. Після того, як білки перетворяться в густу піну, акуратно викладіть в миску з білковою піною сметану. Все перемішайте.
  • кошичок з тіста6. Вийміть тісто з холодильника. змастіть форму для випікання олією (дуже тонким шаром) і зробіть з тіста кошичок з бортами.
  • готуємо персиковий пиріг7. Викладіть на тісто персики і залийте все білково-сметанним кремом.
  • пиріг з персиками готовий8. Поставте персиковий пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Слідкуйте, щоб пиріг не пригоріла. Крем залишиться ніжним, а тісто стане розсипчастим і ароматним.
Ссылка на основную публикацию