Простий салат з мовою і чорносливом – рецепт з фото

Салат з мовою, помідорами і чорносливом під пікантним соусом – один з моїх улюблених. Легка солодкість чорносливу прекрасно гармонує з насиченим смаком мови, кислинкою помідорів і соковитістю зелені. А соус з гірчицею і бальзамічним оцтом абсолютно не ускладнює салат, а лише робить його більш пікантним і цікавим. Спробуйте приготувати салат з мовою на свято або просто на вечерю – він простий, легкий і красивий!

святковий салат з мовою
Кількість порцій – 4

Час приготування: 25 хв.

Інгредієнти для салату з мови

  • язик відварний яловичий або свинячий –
  • помідори соковиті червоні –
  • чорнослив –
  • цибуля –
    1 невелика головка
  • салат листовий –
    4-5 листків
  • петрушка і кріп –
    невеликий пучок
  • часник –
    2 зубчики
  • гірчиця –
    1 столова ложка без верху
  • бальзамічний оцет темний –
    1 столова ложка
  • перець мелений –
    1/2 чайної ложки
  • масло оливкове –
    1 столова ложка
  • жовток курячого яйця –

Як приготувати салат з мовою, чорносливом і помідорами

  • ріжемо мову для салату1. Мова для салату краще всього відварити заздалегідь, за день до приготування салату. Підійде як яловичий язик, так і свинячий. Відварний язик очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими смужками.
  • цибуля різаний2. Цибулю ріжемо дуже тонкими півкільцями, майже прозорими.
  • чорнослив для салату3. Чорнослив нарізаємо вздовж на смужки. Я зазвичай беру м’який чорнослив, який не потрібно замочувати. Але якщо ви такий не знайшли – краще замочити чорнослив в гарячій воді на півгодини, потім злити воду і висушити ягоди.
  • помідори для салату з мови4. Помідори нарізаємо спочатку навпіл, а потім уздовж на тонкі скибочки.
  • салат листовий5. Листовий салат моєму і руками рвемо на невеликі листочки.
  • дрібно нарізування зелень6. Зелень ріжемо дрібно-дрібно.
  • часник рубаний7. Зубчики часнику дрібно рубаємо. Можна пропустити через Часничниці.
  • соус для салату з мовою8. Всі інгредієнти складаємо в миску. Тепер робимо соус до салату з мови. Гірчицю викладаємо в тарілку, додаємо 1 жовток, сіль і суміш меленого перцю.
  • масло в соус9. Все ретельно розтираємо і додаємо оливкова олія знову перемішуємо.
  • пікантний соус для салату10. Тепер додаємо в соус темний бальзамічний оцет, розтираємо до однорідного стану.
  • готовий салат з мовою11. Виливаємо соус в миску з салатом, перемішуємо і викладаємо в гарну салатницю.

Ссылка на основную публикацию