Прозоре варення з цілих ранеток з хвостиком на зиму

Всім hello!

Як справи? У минулому випуску робили на зиму А сьогодні пропоную знову розібрати ще одну подібну тему, але тільки будемо робити варення з ранеток. Але, буде воно не просте, а з хвостиками. Тому що фрукти не буде нарізати на шматочки, вони будуть потрапляти в каструлю саме в цілому вигляді.

Дуже важливо ще навчитися варити сироп, щоб він став прозорим немов сльоза і грав на сонечку. Тоді такий чудовий десерт стане одним з улюблених. І буде подобатися всім без винятку, зазвичай від нього в захваті дітлахи. А знаєте чому? Справа в тому, що їм потішно діставати з чашечки такі творінкі, адже яблучка з паличками виглядають як маленькі чупачупсікі. Їх це дуже забавляє.

Так, я і сама не проти побалуватися такими частуваннями). У народі ранеточкі взагалі прозвали райськими яблучками, то правда, то правда. Тому що смак у них яскраво виражений, від солодких до кисло-солодких сортів. Не те що у магазинних плодів. А найголовніше, що всі сорти тверді, а м’якоть всередині щільна, тому і виходить варення безумовно дуже смачним.

Робити такі заготовки можна починаючи з кінця літа, зазвичай доводиться це на серпень або вересень-жовтень. Все залежить від того, де ви проживаєте.

Думаю, що з цією збіркою ви без зусиль розберетеся і станете майстром кулінарної справи. Вибирайте вподобаний рецепт і вперед творити і чаклувати на кухню. Якщо раптом буде щось незрозуміло, пишіть, обговоримо.

Варення з ранеток з хвостиком – рецепт приготування на зиму

Саме в Ранетки міститься велика кількість пектину, це нам дасть в готовому продукті густоту. Тобто спеціальних добавок у вигляді загусники (нібито желатину, агар-агар та інших) не потрібно класти. А ось щоб отримати гарний і чарівний смак, а також прозорий колір потрібно постаратися.

Щоб цього досягти власне маленькі яблучка слід вимочити в воді, а потім на плиті томити у власному соку. Тоді і колір вийде бурштиновий і дуже смачний.

Для цікавих ноток в смаку можна використовувати будь-які натуральні добавки, наприклад цедру лимона або апельсина, а також курагу, корицю або ванілін.

Експерименти тільки вітаються. Але, зупинимося зараз на класичним легкому варіанті, чи не будемо тікати далеко.

Що стосується пропорцій цукру, то вони такі – один до одного, як в іншому і завжди.

Нам знадобиться:

  • ранетки жовто-червоні дрібні – 2 кг
  • цукор – 2 кг
  • вода – 2 ст.
  • лимонна кислота – 0,5 ч.л

етапи:

1. Відберіть яблучка, виберіть плоди, які абсолютно без вад і мають гарну шкурку. Помийте їх в проточній воді. А потім акуратно в місці де хвостик проколіть гострою зубочисткою.

2. Потім підготуйте і зваріть сироп. Цукровий пісок помістіть в чашку, налийте води. Після чого млоїте на слабкому вогні, до того моменту поки крупинки не розчиняться. Далі внесіть лимонну кислоту, можна замінити на лимонний сік (1 ч.л).

3. Після додавання лимонки відбудеться реакція, суміш почне активно пузиритися. І навіть здасться, що на побіліє. Не лякайтеся, так і повинно бути. Розмішайте і варіть поки сироп не стане, як скельце НЕ каламутним.

4. Далі за планом доведеться вносити ранетки в киплячу рідину. І варіть 10-13 хвилин на середньому вогні.

5. Тепер зніміть каструлю з плити і відразу ж покладіть чисту тарілку, а на неї банку з водою. Зробіть нібито вантажу. Це робиться для того, щоб яблучка купалися в такий солодкої рідини. Залиште в такому положенні на ніч або 11-12 годин.

6. Вранці банку приберіть разом з тарілкою і закип’ятіть суміш на самому повільному вогні. Після знову зробіть все те ж саме. Вам в кінцевому підсумку потрібно закип’ятити 3 рази і витримати три тимчасові інтервали по 10-12 годин.

7. Як тільки закип’ятити в останній раз, розлийте вареньіца по стерильним баночках, закатати кришками. Укутайте їх під плед, і спустіть в льох на зберігання.

8. І не забудьте обов’язково накрити на стіл і покликати всіх на дегустацію. Виглядає шалений привабливо і красиво! Неначе цукерки на паличках. Не дарма, це райські яблучка. Смачного!

Прозоре варення з ранеток цілком

Якщо ви залишите «ніжки» у райських яблучок, то даний десерт стане ще від цього тільки краше і цікавіша. Тим більше їм можна надалі прикрашати різні солодощі, такі як тортики і тістечка. Чоловік у мене кидає їх навіть в коктейль.

Єдино хочу застерегти, якщо плоди занадто великі, бувають і такі, то тоді краще їх розрізати хоча б на половинки або четвертинки.

У будь-якому випадку таку домашню заготовку не соромно поставити на звану вечерю або свято. А вже, як будуть раді всі взимку, коли на вулиці мороз під мінус 40, а тут таке літнє диво природи. Вообщем завжди можна своїх гостей чимось, так здивувати.

Секрет, щоб ранетки зберегли свою цілість при всіх етапах варіння, необхідно кожен плід в ручну проколювати зубочисткою. Якщо ви не зробите це перед варінням, то лушпиння лопне або потріскається відразу ж.

Нам знадобиться:

  • яблука «китайка» – 500 г
  • цукровий пісок – 0,5 ст.
  • вода – 0,5 ст.

етапи:

1. Вимийте в проточній воді ранетки, потім якщо занадто довгі і кострубаті палички, то обріжте їх, але не до самого кінця. Далі візьміть шпажку з гострим кінцем і в декількох місцях зробіть проколи. Якщо пропустіть цю рекомендацію, шкурка при варінні порветься. І ще важливо брати стиглі плоди, можна використовувати і злегка не достиглі, а ось перестиглі не підійдуть, так як може тоді вийде джем.

Далі яблука помістіть в тазик або каструльку наповнену водою, причому води налийте стільки, щоб вона покрила всі плоди. Доведіть воду до кипіння. А як вона почне активно кипіти, закиньте ранетки і варіть рівно 5 хвилин. Потім акуратно шумівкою їх вийміть і залийте холодною водою.

2. Тепер приготуйте цукровий сироп, для цього з’єднайте півсклянки води (125 мл) з цукром. Розмішайте і тушкуйте до тих пір, поки крупинки не розчиняться. Але, потрібно, щоб суміш закипіла однозначно. Далі помістіть туди фрукти і варіть 15 хвилин.

При утворенні пінки знімайте її спеціальною ложкою з отворами.

3. Тепер залишається остудити і дати постояти в районі 2,5 годин, як би насититися таким настоєм. Після закінчення часу, знову доведіть масу до бурхливого кипіння і тушкуйте помішуючи злегка 15 хвилин. Є рецепти п’ятихвилинки, а цей схоже отримає назву пятнадцатімінтука) через свою швидкості.

Розливайте в гарячому вигляді в чисті стерильні банки. Закрутіть металевими кришками і остудіть до кімнатної температури під теплою ковдрою. Зберігайте в прохолодному місці і там, де не спостерігається багато сонячних променів.

Ах, ну і сьогодні не забудьте покликати своїх улюблених домочадців на такий десертик. Їжте на здоров “я. Облизувати пальчики від задоволення))).

Варення з ранеток з хвостиком на зиму – простий рецепт в домашніх умовах

І ось ще один нескладний і швидкий варіант приготування ранеточного варення, начебто інгредієнти ті ж, але сама варіння і технологія відрізняється від попереднього. Тут не доведеться варити фрукти, а відразу опустимо їх у вже готовий цукровий сироп.

Самі яблучка виходять на смак мармеладні, а кому-то можливо нагадають карамельки.

Нам знадобиться:

  • ранетка – 1 л банку
  • цукор – 1 л
  • вода – 0,5 ст.

етапи:

1. Всі ароматні плоди перемойте в тазику, потім витріть рушником. Кожне яблучко проткніть зубочисткою в тому місці, де починається хвостик.

З цукрового піску і води зваріть солодкий сироп і як тільки він закипить і від крупинок не залишилося і сліду, вносите відразу ж підготовлені фрукти. При цьому плиту вимкніть, важливо, щоб всі плоди прям занурювалися в цей сироп. В такому стані яблучка повинні потомитися на столі пару годинок.

2. А після поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння, режим конфорки вибирайте середній або слабкий. Варіть всього лише 5 хвилин, і не перемішуйте, а як би потрясіть тазик.

Саме такий струс допомагає також плодам залишитися цілими і неушкодженими, а це погодьтеся важливо!

Далі дайте яблучному варення постояти 8-10 хвилин при кімнатній температурі.

Через цей часовий інтервал варіть після закипання знову 5 хвилин. І відразу ж розливайте по банках, закрутіть кришками і приберіть на зберігання в прохолодне місце, наприклад в комору.

3. Ось такий чудовий підсумок вийшов. Якщо бажаєте, то можете додати на кінчику ножа лимонну кислоту. Вона допоможе зробити сироп більш світлим, а також виступить відмінним консервантом, в боротьбі з цвіллю і закисання.

До речі кажучи, ви можете з легкістю таке фруктове страву зробити і в мультиварці, для цього виберіть відповідний режим, наприклад Жарка або Мультіповар і творіть ласка, та й побільше.

Варення з яблучок з апельсином в мультиварці

Якщо вам не подобається своєрідна гірчинка, хоча я її майже не відчуваю, то ви сміливо можете яблучка поєднувати з будь-якими цитрусовими інгредієнтами. Або додати ще волоський горіх, імбир або коньяк. Новий смак вам гарантований. Але, зараз не про це, використовуйте для прискорення процесу чудопечку.

Розумієте, на що я натякаю. Звичайно ж на мультиварку, з нею готувати одне задоволення, адже чаша в ній глибока і антипригарная, нічого не втече і не прикипить.

Нам знадобиться:

  • ранетки – 1 кг
  • цукор – 1 кг
  • лимон – 0,5 шт.
  • апельсин – 0,5 шт.
  • вода – 250 мл або 1 ст.

етапи:

1. Промийте плоди і розжарите кожне яблуко зубочисткою, там де паличка біля основи. Потім помістіть в чашу мультиварки, всипте цукор, влийте воду і вичавити сік лимона і апельсина.

2. Закрийте кришку і виберіть режим Гасіння на 2 години. Кожні 30 хвилин відкривайте і потрясивает каструльку з стравою. А після, як час вийде і продзвенить звуковий сигнал, розлийте в гарячому вигляді по стерильним банкам, і закрутіть під залізну кришку. Смачного!


>

Рецепт варення з ранеток в сиропі на ніжці

Думаю, ви хочете, щоб ваші фрукти були в баночці, як ніби бурштинові кульки і мали хвостик. Саме правильна рецептура і сама технологія приготування дозволить вам це зробити. Ось він саме перевірений часом рецепт. Який нікого ще жодного разу не підводив.

Якщо, у вас багато битих і пом’ятих яблучок, то ви сміливо можете зробити повидло або джем. Для цього рецепта потрібні саме красиві і без чорних цяток плоди.

Нам знадобиться:

  • лимонна кислота – 0,5 ч.л
  • – 3 ст.
  • райське яблуко –
  • цукор-пісок – 3 кг

етапи:

1. Відберіть у чашки червоні фрукти, бажано їх брати одного розміру, а не різних. Відмінно підійдуть претенденти в діаметрі 2-3 см.

2. Гарненько їх вимийте і проколіть кожну штучку паличкою. Ось, так як показано на фото.

3. З цукру і води зробіть солодку заливку. Плюс додайте лимонну кислоту для сонячного кольору. Як тільки сироп закипить і від цукру не залишиться і сліду, внесіть підготовлені плоди.

4. Вони повинні потонути в такій масі. І проваритися на плиті 14 хвилин після активного закипання. Потім каструлю зніміть і дайте повністю охолонути.

6. Далі, через приблизно 8-10 годин знову закип’ятіть варення і варіть знову 10-15 хвилин. Після знову остудіть і закип’ятіть до потрібної вам однорідної консистенції, зазвичай всім підходить варіант 15 хвилин. У гарячому вигляді розфасуйте ласощі по чистим скляним банкам.

7. Закрутіть металевими кришками і перевірте на герметичність, перевернувши банки догори дном. Ось така краса вийшла. Бажаю і вам удачі!

Варення з райських яблук з хвостиками цілком в сиропі – кращий рецепт на зиму

Що ж, тепер пропоную ще один традиційний варіант, який раджу подивитися в цьому сюжеті. Іноді важко щось зрозуміти, якщо ви готуєте це блюдо вперше, а ось з такими докладними інструкція в відеоформаті легко. Тим більше, коли воно взято з каналу ютуб. Тут немає ніяких сумнівів, вийде бездоганно.

Згадуйте в холодну пору року за чашкою чаю ласкаве літо з чарівними плодами. Ну або використовуйте для прикраси всіляких тортиків і десертів.

Прозоре варення з ранеток – таке смачне і гарне! (Рецепт з корицею)

Безсумнівно ви відразу ж захочете повторити цей кулінарний шедевр, адже колір у нього виходить немов медовий, а смак солоденький і з невеликою кислинкою. А східна приправа робить ще більш неповторнішим. Вообщем ласощі виходить досить ніжним і з приємною нової ноткою в смаку. Вам варто його оцінити!

До того ж сорт «райські» означає мініатюрні, їх їсти одне задоволення, адже вони такі потішні, немов намистинки. Таке варення користується на сьогодні великим попитом і навіть продається в магазинах.

Нам знадобиться:

  • тазик райських ранеток – 1 кг
  • кориця – 0,5 ч.л
  • лимонний сік – 4 ст.л
  • цукор – 1 кг
  • вода – 1 ст.

етапи:

1. Візьміть фрукти тільки, що зірвані і зробіть огляд. Ніяких пошкоджень, а головне чорних плям не повинно бути. Хвостики можна трохи підрізати, якщо є бажання.

2. Засипте вимиті плоди цукровим піском. Залиште їх на ніч або 12 годин, щоб виділився сік. Для цього додайте води і розмішайте.

3. Вранці варіть по 15 хвилин в 2-3 заходу. Тобто закип’ятити, поварили 10-15 хвилин, остудили. У самий останній раз, бажано третій, додайте сік лимона, він стабілізує колір і трошки освітлить сироп. Додайте корицю і варіть ще 5 хвилин.

4. При утворенні пінки, особливо ви її побачите, коли будете вносити лимонний сік, так як він кислий. Маса зашипить і заграє. Прибирайте її столовою ложкою.

5. Баночки заздалегідь простерилизуйте і почніть розливати частування. Далі візьміть чисті і сухі кришки і закрутіть щільно і герметично.

6. Зберігайте в прохолодному місці, наприклад в холодильнику. Важливо, щоб варення не заграє НЕ показувати його сонячним променям. Тоді все буде добре і така заготовка простоїть у вас дуже довго, якщо не з’їсте. Смачного!

Ось і все друзі, вибирайте вподобаний рецепт і готуйте таке красиве і чарівне варення з ранеток. Все таки воно більше схоже на царський варіант і це радує. Будь-яка прийшла в ваш будинок буде щасливий покуштувати таке частування.

Всім удачі і до швидкого. Приєднуйтесь до групи, ставте лайки, діліться відгуками і побажаннями. Поки що.

Ссылка на основную публикацию