Пшоняна каша на молоці рецепт в мультиварці: як зварити з гарбузом

Особливості приготування пшоняної каші на молоці

Кількість поживних і біологічно корисних речовин однозначно говорять про користь пшона для нашого організму. Просо, з якого отримують цю крупу – один з найкорисніших злаків. У його складі міститься приблизно 12% білкових речовин, 70% вуглеводів і 3,3% жирів.

Що стосується калорій, то їх 311ккал на 100 г (мається на увазі крупа). Ця цифра не включає калорії молока і цукру, які додаються при приготуванні каші.

Відносно пшона є одна особливість – воно в порівнянні з іншими зерновими гірше перетравлюється в організмі людини, тому дієтологи не рекомендують варити пшоняну кашу для дітей молодше 1,5-2 років. Більш докладно можна почитати про користь і шкоду пшоняної каші тут, там же ви знайдете інформацію і про калорійність готової жовтої кашки.

І, нарешті, перш ніж перейти до рецептів пшоняної каші на молоці в мультиварці, пропоную вам познайомитися з основними правилами підготовки продуктів. Вони однакові для всіх різновидів цієї страви.

Яку крупу вибрати

На перший погляд це питання здається несуттєвим. Однак якість, а точніше колір зерняток має значення. Чим вони жовтіше, тим смачніше вийде кашка.

І ще один момент – для розсипчастої пшоняної каші бажано вибирати більш темне пшоно. А якщо ви варите в’язку, то беріть світлу крупу.

як промити пшоно

Підготовка крупи до варіння

Через те, що в пшоні високий процент жиров, воно не зберігається занадто довго. Вибираючи крупу в магазині, обов’язково звертайте увагу на дату виготовлення і упаковки. Це важливо з тієї простої причини, що при тривалому зберіганні пшенка може прогіркнути.

Щоб прибрати гіркоту, а заодно і зробити зернятка чистими, крупу необхідно промити 5-6 разів на воді: спочатку в холодній, а останній раз – у гарячій. В результаті вона повинна змінити колір з тьмяного на світло-жовтий, а остання вода після промивання повинна бути чистою.

Не варто промивати крупу в чаші мультиварки, так як через це можна пошкодити її напилення.

Якщо ви хочете домогтися ідеалу, то використовуйте ще один спосіб, що допомагає прибрати гіркоту з пшона. Прожарити його на сухій сковороді. До того ж така процедура збільшує кількість калію в Пшонка і вона стає більш корисною для серця.

Пропорції крупи і рідини

Щоб зварити молочну пшоняну кашу в мультиварці, необхідно дотримати певні пропорції. Вони залежать від того, яку консистенцію ви хочете отримати.

для полужидкой потрібно взяти на один стакан крупи по 3 склянки води і молока. У такій кількості рідини пшоно добре розварюється і при цьому не пригорає. Блюдо ідеально для дітей і для тих дорослих, хто любить ніжну добре розварену кашку.

для вузький необхідно скоротити кількість рідини до 2 склянок молока і 2 склянок води на 1 склянку крупи.

для розсипчастою пропорції становлять 1: 3, тобто на один мірний об’єм пшона потрібно взяти три таких же об’єму рідини.

При варінні важливо дотримуватися не тільки пропорції води, але і її якість. Якщо готувати пшенку на жорсткій воді, то вона виходить менш смачною. Тому краще використовувати джерельну або очищену воду.

Читайте також: Як самостійно в домашніх умовах очистити воду

кількість цукру

Кількість солі залежить від особистих смакових переваг. Найголовніше правило – це додавати сіль перед початком готування. Дозу цукру, незважаючи на вказівки в рецепті, також можна варіювати за смаком.

Молочна каша часом «тікає» з каструлі. Щоб цього не сталося, промажте внутрішню сторону чаші мультиварки маслом.

Пшоняна каша на молоці – рецепт в мультиварці

Існує чимало різновидів цієї страви – все залежить від додаткових інгредієнтів і їх пропорцій. В основі більшості рецептів лежить класичне приготування пшенки. Марка кухонного агрегату не впливає на рецепт, з однаковим успіхом пшоняну кашу можна готувати в Редмонд, Поларіс, Панасонік, Мулинекс, Філіпс, пароварці або в будь-який інший мультиварці з відкладеним стартом або без нього.

пшоняна каша на молоці рецепт в мультиварці

Класичний рецепт молочної каші з пшона

  1. Промиту вищеописаним способом крупу засипають в чашу мультиварки, наливають необхідну кількість холодної води (в два рази більше для в’язкої каші або в три рази більше для полужидкой).
  2. Додають цукор – на один стакан пшенки столову ложку. Але ця кількість можна змінювати на свій розсуд. Для більш повної смакової палітри бажано додати дрібку солі.
  3. Включають режим «Каша». Час приготування становить 45-50 хвилин. Після того як вміст чаші закипить, потрібно зняти пінку і налити гаряче молоко. Його кількість знову ж таки залежить від потрібної консистенції страви.
  4. Хоча передбачається, що мультиварка «варить сама», з досвіду скажу, що дуже бажано під час готування періодично відкривати кришку і перемішувати вміст.
  5. Після того як таймер вимкнеться, каші дають ще хвилин десять пропаритися.
  6. У готову страву додають шматочок вершкового масла.

Щоб зварити пшоняну кашу в два рази швидше, замочіть крупу на ніч. При цьому збережеться і більше корисних речовин в пшоні.

Розсипчаста пшоняна каша в мультиварці

Розсипчаста пшенка найкраще виходить на воді, але при бажанні її можна зробити такий і з додаванням молочного інгредієнта. Рассипуху підходить як гарнір до м’яса (курятині, яловичині, свинині), а також до печінки і рибі.

Алгоритм і секрети приготування розсипчастої пшоняної каші в мультиварці трохи відрізняються від вищеописаного класичного варіанту:

  • По-перше, відмінності полягають у тому, що потрібно взяти відповідну кількість крупи і рідини (1: 3).
  • По-друге, крупу заливають гарячою водою. Якщо залити холодною, то вийде в’язка консистенція.
  • По-третє, на панелі мультиварки необхідно вибрати режим «Плов» (в деяких моделях це може бути режим «Крупа»).
  • І, нарешті, ще одна хитрість: покладіть в чашу перед початком варіння каші шматочок вершкового масла. Воно дещо зменшить жорсткість води і не дасть зерняткам розваритися.

Спробуйте додати при варінні в розсипчасту пшоняну кашу трохи мускатного горіха, бадьяна або імбиру. Несолодкі каші виграють від таких смакових відтінків.

Молочна пшоняна каша з гарбузом в мультиварці

  1. У мультварочную ємність наливають дві склянки холодної води і насипають один стаканчик промитого пшона. Додають сіль і включають кнопку «Каша». Знімають з’явилася пінку і наливають молоко в обсязі чотирьох склянок.
  2. Очищену м’якоть гарбуза ріжуть на дрібні кубики і додають їх в пшенку за 20 хвилин до закінчення готування.
  3. Після того, як час закінчиться, в майже вже готову гарбузову пшоняну молочну кашу додають 2-3 столові ложки меду і 50 г вершкового масла. Якщо меду немає, можна в якості підсолоджувача використовувати цукор.
  4. При бажанні непогано спробувати додати пару пучок кориці. Все перемішують і дають страві настоятися ще хвилин 10-15.

молочна пшоняна каша з гарбузом в мультиварці

З гарбузом і яйцем

Можна приготувати молочну пшоняну кашу в мультиварці одночасно з гарбузом і вареним яйцем. Для цього незвичайного рецепта буде потрібно додатково зварити круто 1 яйце (на 1 склянку крупи).

Варене яйце дрібно рубають і додають його в пшоно-гарбузову масу, приготовлену за попереднім рецептом, за 15 хвилин до закінчення готування. До трапези блюдо подається з вершковим маслом.

Обидва варіанти гарбузово-пшоняної каші можна готувати не тільки зі свіжої, а й із замороженою гарбузом. Для цього овоч досить попередньо розморозити.

Каша з пшона з сухофруктами

Таку солодку кашу-запіканку ще називають Пшенніков і зробити її можна не тільки в мультиварці, але і в духовці. Готується вона досить просто, а користь від неї подвійна – курага, чорнослив і інші сухофрукти привносять багато корисних для нашого організму речовин.

Смачна і поживна кашка відмінно підійде на сніданок, особливо якщо ви доповніть меню ароматним напоєм, наприклад, какао. До речі, чи знаєте ви, що какао можна готувати по 10 різними рецептами?

  1. Промите пшоно (1 склянка) замочують у воді на кілька годин.
  2. Чорнослив, курагу, родзинки гарненько промивають і також заливають водою для розбухання. Кількість сухофруктів залежить від вашого бажання. Коли вони набухнуть, їх потрібно нарізати на шматочки.
  3. В топленому молоці (1 літр) розчиняють цукор (приблизно 1 велика ложечка) і сіль (неповна чайна).
  4. Чашу мультиварки змащують маслом, викладають нарізані сухофрукти. Зверху насипають розбухлу крупу і заливають все молоком. Зверху кладуть шматочки вершкового масла (всього 50-60 г).
  5. Вибирають режим «Випічка» і виставляють час 50 хвилин. Після зупинки роботи мультиварки Пшенніков дають ще хвилин 10-15 настоятися, не відкриваючи кришки.

як приготувати Пшенніков

Весільна каша з яблуками і морквою

Не знаю чому, але цей рецепт називається «весільної кашею». Напевно, раніше на Русі таке блюдо готували на святковий стіл. Як приготувати молочну пшоняну кашу в мультиварці з яблуками і морквою? Ось покроковий рецепт:

  1. Крупу (300 г) краще спочатку замочити. Коли вона гарненько набрякне, її заливають гарячою посоленной водою (400 мл) і включають кнопку «Каша» на 30 хвилин.
  2. Після того як крупа вбере всю воду, наливають підігріте молоко (400 мл).
  3. Яблука (200 г) потрібно очистити від шкірки і нарізати невеликими скибочками. Морквину (80 г) почистити і натерти на крупній тертці.
  4. За 10 хвилин до закінчення роботи мультиварки додають яблука, морква, а також мед (60 г), подрібнену в порошок гвоздику (щіпку) і вершкове масло (50-60 г). Після завершення роботи мультиварки, не відкриваючи кришки, дають каші ще настоятися хвилин 15-20.

приготування пшенки з морквою і яблуками

Молочна пшоняна – рисова каша з кунжутом

  1. Обидві крупи, взяті по 100 г, добре промивають у воді. Пшоняну – додатково ще в гарячій воді. Пересипають рис і пшоно в мультиварку, заливають холодною водою (300 мл) і включають режим «Варка» або «Гасіння» (в залежності від моделі техніки). Кришку не закривають.
  2. Після закипання знімають пінку, додають за смаком сіль і цукор, перемішують і включають режим «Каша». Якщо крупу попередньо не замочуйте, то час має бути мінімум 45 хвилин.
  3. Кунжутне насіння (25-30 г) подрібнюють в кавомолці. Після сигналу про готовність страви їх додають в вміст і перемішують. Масло в кашку можна не додавати, так як кунжут містить в собі багато жирів.

Пропоную подивитися ще ось це корисне для всіх кулінарів відео.

Ссылка на основную публикацию