Пшоняні пластівці: користь і шкода

Пшоно – неймовірно корисна злакова культура, яка має багатющий хімічний склад. Сьогодні мало хто використовує пшоняну крупу в первозданному вигляді для приготування різних страв. Багатьом до смаку припали пшоняна пластівці, користь і шкода яких ми обговорюємо в сьогоднішній статті.

Хімічний склад

Пшоняні пластівці: користь і шкода

Ні для кого не секрет, що пшоняна крупа – це не тільки джерело клітковини, а й ряду вітамінів, мінералів, мікро-і макроелементів. Пшоняна крупа вимагає особливої ​​вправності в приготуванні. А ось пластівці, які виробляють з пшона, готувати набагато простіше.

На замітку! Пшоняну крупу і пластівці роблять не з пшениці, як багато хто помилково думають, а з проса.

Сьогодні виробники пропонують різні види пластівців. Перші досить залити гарячою рідиною і залишити на кілька хвилин. Другі обов’язково піддають термічній обробці, правда, тривалість їх варіння набагато менше, ніж класичної пшоняної крупи.

В процесі виробництва пшоняних пластівців не використовуються хімікати. Пшоно необхідно чистити, а потім паровій обробці. За допомогою спеціальних агрегатів злакову культуру розгортають в тоненькі пластівці, які ми звикли бачити на полицях магазинів.

Перш ніж ми обговоримо хімічний склад пшоняних пластівців, хотілося б особливу увагу приділити їх харчової цінності. Вона буде аналогічна пшоняної крупі. У сирому вигляді пшоняна пластівці не можна назвати низькокалорійним продуктом, адже їх енергетична цінність досягає 343 кілокалорій. А ось в готовому вигляді, особливо якщо пластівці зварити на водній основі, калорійність знижується і ледве сягає 100 кілокалорій.

Зрозуміло, більша частина припадає на вуглеводи, які в народі називають повільними. Порція пшоняних пластівців надовго зберігає відчуття насичення. Також пшоняна пластівці – це джерело енергії. Жирів в такий злакової культури трохи, але є місце і рослинному протеїну. У 100 г пшоняних пластівців трохи більше 11 г доводиться на білки.

Компонентний склад:

  • нікотинова кислота;
  • фтор;
  • бета-каротин;
  • омега – 3 і 6;
  • крохмаль;
  • марганець;
  • магній;
  • вітамін А;
  • кальцій;
  • вітаміни групи В;
  • цукор;
  • клітковина;
  • йод;
  • натрій;
  • феррум;
  • токоферол;
  • нікель;
  • харчові волокна.

Погодьтеся, хімічний склад пшоняних пластівців воістину унікальний і різноманітний.

На замітку! Вчені прийшли до висновку, що одна порція пшоняних пластівців задовольняє добову потребу чоловічого організму в залозі на 100%. А ось жінка, з’їдаючи таку ж порцію злакової культури, може заповнити брак заліза всього лише на 44%.

Цінність пшоняних пластівців для здоров’я

Корисні властивості будь-якого продукту фахівці в першу чергу пов’язують з його хімічним складом. Ви вже переконалися, наскільки за складом корисно пшоно. Пластівці, приготовані з цієї злакової культури, нітрохи не поступаються свого прабатька. Ось тільки від способу приготування залежить дуже багато чого.

На замітку! Щоб зберегти по максимуму містяться в пшоняних пластівцях макро- і мікроелементи, вітаміни і амінокислоти, готувати їх краще паровим способом. Низькою калорійністю володіють блюда, приготовані на водній основі.

Корисні властивості:

Цінність пшоняних пластівців для здоров'я

  • нормалізація гормонального фону;
  • зміцнення кісткової тканини;
  • сприяння зростанню м’язової тканини;
  • зниження поганого холестерину рівня;
  • поліпшення кишкової перистальтики;
  • нормалізація роботи кишечника;
  • виведення з організму важких сполук металів;
  • зміцнення кровоносної системи;
  • налагодження роботи нервової системи;
  • загальнозміцнюючу дію на організм;
  • сприяння зміцненню волосся і нігтьових пластин.

У складі пшоняних пластівців є антиоксидантні речовини, які володіють очисними властивостями. Несприятлива екологічна ситуація, вплив негативних зовнішніх чинників, божевільний ритм життя, нестача вітамінів – все це позначається на здоров’я людини і тривалості життя.

Навіть сніданок на швидку руку, приготований з пшоняних пластівців, допомагає відновити роботу організму і вивести з нього накопичилися шкідливі сполуки, токсини, метали і шлаки. У зв’язку з цим поліпшується стан волосся, нігтьових пластин, а також відновлюється здоровий колір шкірних покривів.

Як показує практика, найчастіше пшоняна пластівці профільні лікарі вводять в раціон своїх пацієнтів, які страждають різними недугами органів травного тракту. Але не тільки для злагодженої роботи органів травлення корисні пшоняна пластівці.

Такий продукт можна включати в раціон людям з діагностованими захворюваннями жовчовивідних шляхів і жовчного міхура.

Вкрай корисні пшоняна пластівці при наявності надлишкової маси тіла. Ожиріння – це просто бич нашого століття. Все перекушування на ходу, напівфабрикати і фастфуд, недостатня фізична активність відгукуються зайвими кілограмами, від яких позбутися часом буває дуже складно.

Регулярне вживання пшоняних пластівців в їжу сприяє налагодженню метаболізму. А якщо ще і дієтичне харчування поєднати з фізичними навантаженнями, то ви зможете виліпити фігуру своєї мрії.

Корисні пшоняна пластівці і для серця. Регулярне вживання цього злакового продукту сприяє зміцненню серцевого м’яза і нормалізації рівня артеріального тиску.

Радять такі пластівці вводити в меню людей різних вікових категорій. Ось тільки при виборі злаку звертайте пильну увагу на термін придатності. Якщо купити прострочені пластівці, то після термічної обробки вони придбають гіркуватий присмак і, відповідно, не принесуть ніякої користі.

Коротко про протипоказання

протипоказання до вживання пшоняних пластівців

Незважаючи на настільки заслужений список корисних властивостей, є і певні протипоказання до вживання пшоняних пластівців. Як і в будь-якому іншому злаку, в пшоні міститься глютен, який, на жаль, сприймає не кожен організм. При індивідуальній непереносимості глютену пшоняна пластівці доведеться виключити з раціону.

В інших випадках, зокрема, при діагностуванні виразковій хворобі шлунка або гастриту, вживання в їжу злакових пластівців необхідно узгоджувати з лікуючим фахівцем.

Пшоняні пластівці так само корисні, як і пшоно. Злакові культури обов’язково повинні бути в повсякденному раціоні, щоб забезпечити злагоджену роботу всіх внутрішніх органів. Занадто довго піддавати пшоняна пластівці термічній обробці не рекомендується. Під впливом високої температури корисні компоненти руйнуються, а ви будете поглинати тільки додаткові калорії. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию