Редька зелена користь і шкода: калорійність та енергетична цінність

Користь і шкода зеленого редькиРедька в наших краях на столі не частий гість, на відміну від Японії, де її вживання включено в щоденний раціон. І ось тут-то слід брати приклад з японців – завдяки редьці організм очищається і отримує комплекс поживних речовин. Не дарма ж наші предки теж їли цей овоч у великих кількостях.

Культивування редьки призвело до виведення безлічі нових її сортів, що відрізняються смаковими якостями, розмірами плода і його зовнішнім виглядом.

Редька приморська, китайська, дика, дайкон, біла, зелена, чорна, олійна, посівна – це далеко не весь перелік сортів, деякі з яких нам навіть не відомі. Чорну редьку як мінімум раз в житті Українани пробували, а от її узбецьку «родичку» – зелену редьку – багато хто навіть не бачили.

Штучно виведена в Узбекистані, зелена редька відрізняється більш м’яким смаком, що віддалено схожим з редискою. Плоди цього сорту зелені, м’якоть – біла, іноді з зеленуватим відтінком. Характерний аромат і гіркуватий присмак зберігаються, за складом і корисності вона нічим не поступається чорній редьці.

Скільки калорій в редьці зеленої?

Цей овоч відноситься до розряду низькокалорійних продуктів: 100 грам редьки зеленої рівні 32-35 ккал.

Енергетична цінність представлена ​​наступним чином (на 100 г свіжої зеленої редьки):

2 г білків;

0,2 г жирів;

6,5 г вуглеводів.

Які корисні речовини присутні в її складі?

  1. Вітаміни А, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В5 (пантотенова кислота), В6
    (Піридоксин), С, Е, РР (нікотинова кислота) і каротин.
  2. Мінеральні елементи – сірка, кальцій, калій, натрій, залізо, фосфор, магній.
  3. Клітковина.
  4. Амінокислоти.
  5. Жирні кислоти.
  6. Ефірні масла.

Чим корисна зелена редька для організму, і який можливий збиток від цього продукту?

За своїм профілактичному, лікувальному і антибактеріальній дії зелена редька багато в чому нагадує чорну. Включення в свій раціон цього овоча допоможе:

  • людям, які відчувають проблеми із зором завдяки присутності в складі вітаміну А і каротину;
  • при захворюваннях нервової системи і порушеному білковому обміні за рахунок вмісту вітамінів групи В і нікотинової кислоти;
  • поліпшити апетит і стимулювати функціонування шлунково-кишкового тракту;
  • зміцнити імунітет і нормалізувати артеріальний тиск завдяки цілому комплексу мінералів;
  • поліпшити кровотворення за рахунок вмісту заліза;
  • зміцнити зуби і кістки – в цьому допоможе міститься в зеленій редьці калій;
  • кальцій посприяє нормалізації роботи нервових клітин;
  • очистити організм від накопичених солей важких металів, токсичних речовин і шлаків, вивести надлишок холестерину;
  • при простудно-інфекційних і запальних захворюваннях знадобляться антибактеріальні властивості зеленої редьки;
  • здатність редьки нормалізувати рівень цукру в крові може стати заходом профілактики діабету та атеросклерозу.

Тим не менше, при всьому різноманітті достоїнств, є у зеленій редьки і протипоказання.

Виключити цей продукт з раціону необхідно при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, проблемам з кишечником, гастриті, людям з підвищеною кислотністю, важкими хворобами серця, підшлункової залози, печінки, нирок.

Можлива і алергічна реакція на компоненти редьки зеленої (наприклад, на ефірні масла).

Крім того, від вживання цього продукту необхідно утримуватися в післяопераційний період (особливо в разі оперування органів шлунково-кишкового тракту).

Як їдять цей овоч?

Головне що слід пам’ятати – є зелену редьку краще свіжої, тоді вона збереже в собі корисні речовини і доставить їх прямо в організм. При цьому краще споживати її в малих кількостях і переважно не в чистому вигляді.

Добре поєднувати її з іншими овочами в салатах – з буряком, огірками, морквою, яблуками, помідорами, а для заправки підійде будь-який нерафінована олія, але краще, звичайно, соняшникова.

Ссылка на основную публикацию