Рецепт безе з горіхами з фото крок за кроком в духовці

Удумалі ми з донькою печиво піч, та раптом виявилося, що вдома ні грама муки. У магазин їхати ніколи, та й не хочеться … Добре, згадали, що в записнику давно чекає свого часу рецепт безе з горіхами, одночасно схожого і на коржі з «Київського» торта, і на легкі печенюшки. Приготували … Вийшло просто відмінно!

На маленький деко (близько 10 штук) потрібно:

  • 1 білок великого курячого яйця,

  • 50 г цукру,

  • 2 столові ложки кунжуту (практично без горочки),

  • 50 г арахісу,

  • 50 г волоських горіхів.

Готується горіхове печиво-безе ось так:

  1. Для початку потрібно подрібнити горіхи. Перемелювати їх в борошно не потрібно, достатньо просто порубати ножем. Заздалегідь підсмажувати їх не обов’язково. До речі, на фото – домашній арахіс, його рожева шкірка-плівочка зовсім не заважає в такому печиво.

  2. Ось як виглядають підготовлені горішки, змішані з кунжутом.

  3. Збиваємо охолоджений білок до м’яких піків (якщо яйце свіже, капніть до нього пару крапельок лимонного соку). Після цього всипаємо до нього цукор і збиваємо білок до міцних піків. Якщо при цьому цукор не розчиниться, не страшно.

  4. Акуратно перекладаємо білок до горішкам і перемішуємо.

  5. Підготуємо деко. Печиво-безе вийде дуже липким, так що в ідеалі використовувати силіконовий килимок. Якщо у вас пергамент, змастіть його маслом.

  6. Ложкою викладайте однакову кількість «тесту» гірками, після його тієї ж ложкою розрівняйте їх, формуючи круглу форму печива.

  7. Випікайте безе з горіхами в духовці 10-12 хвилин при 180 градусах. Після цього вогонь вимкніть, але дверцята не відчиняйте ще 60 хвилин. Коли вогонь горить, у печива вийде хрустка скоринка. Коли він загасили і духовка розігріта, печиво доходить всередині.

Цю солодку випічку можна подавати до чорного кави, або ж використовувати при прошарку торта (в останньому випадку при випіканні відразу сформуйте «корж» потрібної вам форми і розміру).

Печива несказанно смачні. Шкода тільки, відлітають вмить. Так що якщо чекаєте гостей, готуйте відразу подвійну порцію – не пошкодуєте!

Смачного!

Ссылка на основную публикацию