Рецепт домашнього квасу з чайної троянди

Домашній квас – популярний, навіть звичний, але ми пропонуємо нестандартний варіант: рецепт квасу, приготованого з пелюсток чайної троянди. Це вишуканий напій з приємним післясмаком. За насиченістю бульбашками вуглекислого газу він може конкурувати з сильногазованою мінеральною водою.

 

Домашній квас з чайної троянди

 

Складові:

  • пелюстки троянди – 200 г
  • цукор – 180 г
  • вода – 2,5 л
  • дріжджі живі – 15 г
  • родзинки – 1 ст. л.

 

Інгредієнти для квасу з чайної троянди

 

За інтенсивність бродіння відповідають два інгредієнта – живі дріжджі і світлий в’ялений родзинки. Солодкий квас з чайної троянди може зберігатися в холодильнику протягом п’яти днів, і смакові якості при цьому не постраждають.

Водопровідна вода – занадто агресивне середовище для ніжних пелюсток. Навіть мінімальна кількість хлору знищує спокусливий смак чайної троянди. Зазвичай квітковий квас готують на джерельній або бутильованої води.

Як приготувати квас в домашніх умовах

Зрізаємо квіти і відразу моєму.

 

Приготування домашнього квасу з чайної троянди

 

Струшуємо воду і обриваємо пелюстки. Чашолистки і тичинки не повинні потрапити в квас.

 

Приготування домашнього квасу з чайної троянди

 

Пелюстки пересипаємо цукром, кладемо в каструлю.

 

Приготування домашнього квасу з чайної троянди

 

Наливаємо 1,5 літра води. Доводимо до кипіння. Накривши каструлю кришкою, кип’ятимо рожеві пелюстки 15 хвилин на повільному вогні. За цей час вони віддадуть відвару колір – рідина стане червоно-рожевої.

 

Приготування домашнього квасу з чайної троянди

 

Коли колір відвару зміниться, все вміст каструлі переливаємо в трилітрову банку (відціджувати не потрібно). Доливаємо гарячу кип’ячену воду, щоб рівень рідини дістався майже до плічок скляній ємності.

 

Приготування домашнього квасу з чайної троянди

 

Коли вода охолоне до 40-45 °, додаємо ізюм і дріжджі. Переконуємося, що дріжджі розчинилися (для розмішування зручно використовувати дерев’яну ложку з довгим держаком).

 

Приготування домашнього квасу з чайної троянди

 

Квас з трояндових пелюсток настоюється 24 години. Рідина починає вирувати і пінитися, пелюстки піднімаються вгору. Колір стає світліше.

 

Приготування квасу з чайної троянди

 

Проціджуємо, переливаємо в пляшки, туго закриваємо кришками. Ставимо квас в холодильник на 24 години для повного дозрівання.

 
Домашній квас з чайної трояндиДомашній квас з чайної трояндиДомашній квас з чайної трояндиЯкщо вам подобається більш темний колір квасу, напій можна «пофарбувати» на стадії приготування: 1 столову ложку цукру карамелізіруется на сковороді, а потім додають в квас одночасно з дріжджами.

Ссылка на основную публикацию