Рецепт фунчози з овочами, приправленою пікантною заправкою

Фунчоза з овочами – базовий рецепт, простий у виконанні. Крохмальна локшина позбавлена ​​індивідуальності, смаку і запаху – вона як промокашка з легкістю вбирає все якості інгредієнтів. Допустимо використовувати будь-які овочі, але ми зупинилися на традиційному складі: морква, цибуля, солодкий перець і огірок. Обробка овочів теж не регламентується – можна їх смажити до тій чи іншій мірі готовності або додавати сирими. Ми вибрали легку пассеровку в маслі – так смачніше.
Незмінна характерна риса страви – нарізка тонкою соломкою, обов’язкова складова – суміш прянощів.

 

Фунчоза з овочами

 

Складові:

  • Тонка фунчоза (так звана скляна локшина) – 350 г.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.
  • Огірок – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Куркума, суміш перців, коріандр, імбир – за смаком.
  • Рослинна олія – ​​2 ст. л.
  • Петрушка – за смаком.
  • Соєвий соус – 10-15 мл.
  • Кунжут – для прикраси.

 

Інгредієнти фунчози з овочами

 

Поетапне приготування фунчози з овочами

У кипляче воду опускаємо фунчозу – на одну хвилину.

 

Приготування фунчози з овочами крок 1

 

Відкидаємо локшину на друшляк.

 

Приготування фунчози з овочами крок 2

 

Нарізаємо довгу локшину згідно перевазі.

 

Приготування фунчози з овочами крок 3

 

Видаляємо з перцю насіння і перемички. Шаткуємо перець і огірок тонкою соломкою.

 

Приготування фунчози з овочами крок 4

 

Цибулю нарізаємо тонкими смужками, морква подрібнюємо на спеціальній тертці з насадкою «морква по-корейськи».

 

Приготування фунчози з овочами крок 5

 

У розігріту сковороду вливаємо ложку масла, кладемо перець, морква і цибуля, пасеруємо близько 3 хвилин – до напівготовності: просочування овочів маслом, але зі збереженням пружності.

 

Приготування фунчози з овочами крок 6

 

Розміщуємо локшину в робочу миску, додаємо пасеровані овочі, перемішуємо.

 

Приготування фунчози з овочами крок 7

 

Додаємо огірки.

 

Приготування фунчози з овочами крок 8

 

Подрібнюємо петрушку і додаємо до фунчозу.

 

Приготування фунчози з овочами крок 9

 

Масло, що залишилося змішуємо з соєвим соусом і прянощами.

 

Приготування фунчози з овочами крок 10

 

Приправляємо локшину соусом, ретельно перемішуємо, пробуємо і при необхідності подсаливаем. Присипаємо кунжутом.

 

Фунчоза з овочами

 

Даємо страві настоятися близько 30 хвилин.

 

Фунчоза з овочами

 

Подаємо фунчозу про овочами до столу.

 

Фунчоза з овочами

 

Автор рецепта приготування фунчози з овочами і покрокових фото – Світлана Денисова.

Ссылка на основную публикацию