Рецепт галетного печива в домашніх умовах

Галети хороші тим, що підходять усім: вагітним і годуючим, дітям, людям на багатьох лікувальних дієтах. Вони відмінно зберігаються, не містять великої кількості калорій. Цей рецепт галетного печива в домашніх умовах хороший ще й тим, що смак хрустких печенюшек прикрашає наявність насіння. Якщо у вашого малюка є алергія на курячий білок, це печиво можна готувати навіть без яйця. Як? Читайте далі!

На 1 деко потрібно:

  • 200 г пшеничного борошна вищого гатунку,

  • 100 г житнього борошна,

  • 1 столова ложка цукру,

  • щіпка (¼ чайної ложки) солі,

  • 100 мл рослинного масла (краще оливкового),

  • 100 мл води (окропу),

  • 1 чайна ложечка розпушувача,

  • 1 яйце,

  • 50 г насіння соняшнику (сирих, підсмажувати не потрібно),

  • по 1,5 столових ложки кунжуту (можна змішати різні кольори) і насіння льону.

Рецепт домашнього галетного печива покроково:

  1. Змішати всі сипучі інгредієнти. Муки можна брати трохи по-іншому: 50х50 пшеничного і житнього.

  2. Додавши масло і окріп, замісити тісто. Воно вийде м’яким і дуже слухняним.

  3. Розкачати тісто в пласт (його товщина повинна бути 4-5 мм). Я зробила це вже на силіконовому килимку, так пласт було зручніше переносити на деко. Якщо килимка немає, можна використовувати пергамент.

  4. Після цього в окремій мисочці потрібно збити (вірніше, збовтати виделкою) яйце і змастити ним тісто. В пост або при алергії (або якщо яйця закінчилися) можна використовувати трішки простої води. Основне завдання цього змазування – змусити тісто бути липким, щоб приклеїти насіння.

  5. Посипаємо наше майбутнє печиво насінням льону, кунжуту, соняшнику. Можна використовувати тільки один вид, або якісь інші насіння (скажімо, мак), або горішки.

  6. Формуємо печеньки, акуратно (щоб не пошкодити килимок) розрізаючи пласт тесту на квадратики або ромбики.

  7. І випікаємо наші галети в духовці при 190 градусах близько 15 хвилин.

Якщо у вас немає розпушувача, можете замінити його содою. Щоб вона добре подіяла, додайте суху соду разом з сипучими інгредієнтами, а оцет для її гасіння – з рідкими. Вам знадобиться не більше 0,5 чайної ложечки соди, а також 1 ложечка оцту (бажано «незлого» – скажімо, виноградного, 6% -ного, або зовсім лимонного соку).

Приємного чаювання!

Ссылка на основную публикацию