Рецепт індички запеченої в духовці, секрети приготування.

М’ясо індички вважається дієтичним, воно не викликає алергії і легко засвоюється людським організмом, містить вітаміни А і Е, багато заліза і білка. Це м’ясо корисно їсти маленьким дітям і людям похилого віку, а так само хворим на анемію і як запобігання онкологічних захворювань. Рецепт індички запеченої в духовці доступний кожному домашньому кулінарові.

Індичка з овочами в духовці – улюблене блюдо американців. Кожне свято рум’яна і ароматна, вона прикрашає стіл. У України цей птах не так популярна, адже коштує вона в рази дорожче, ніж курка, але все ж, останнім часом Українани все частіше готують це ніжне і смачне м’ясо. Приготування тушки цілком може зайняти до 8 годин, в залежності від розміру птиці. Якщо у вас немає стільки часу, можна запекти м’ясо шматочками.

Індичка шматочками в духовці

Цей простий рецепт прийде на допомогу, коли немає часу возитися з цілою тушкою, але дуже хочеться покуштувати смачного індичого м’яса. Рецепт індички запеченої в духовці шматочками підійде і на свято і до простого сімейного вечері.

рецепт індички запеченої в духовціСкладові:

  • Філе індички – 1 кг
  • Курага – 1 склянка
  • Яблука – 2шт
  • Мед – 2ст.л
  • Гірчиця – 1ч.л
  • Сіль, перець за смаком.

приготування:

  1. Філе промити, очистити від плівок, нарізати шматочками.
  2. Форму для випікання змастити маслом, викласти туди м’ясо, полити сумішшю гірчиці і меду.
  3. Додаємо курагу і порізані кубиками яблука. Все перемішати.
  4. Накрити форму фольгою і випікати годину при температурі 200 градусів, за 10 хвилин до готовності зняти фольгу.

Подавати таку м’ясо можна з будь-яким гарніром, але особливо поєднується воно з печеним картоплею.

Фарширована індичка в духовці.

Цей вишуканий рецепт індички запеченої в духовці приємно здивує ваших гостей, які будуть випрошувати у вас рецепт настільки смачного і соковитого м’яса. Тому обов’язково приготуйте таку індичку на свято.

рецепт індички запеченої в духовціСкладові:

  • Тушка індички – 1шт
  • Лимон – 2шт
  • Лук – 2шт
  • Петрушка, розмарин – по 4 гілочки
  • Вершкове масло – 8ст.л
  • Оливкова олія – ​​2ст.л
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Апельсин – 1шт
  • Яблуко – 3шт
  • Сіль, перець за смаком

Звичайно, краще використовувати не заморожену птицю, але якщо це неможливо, то дістати тушку з морозилки потрібно за 2 доби до приготування. Розморожується тушка досить довго, але тут знову ж таки все залежить від розміру.

М’ясо вийде набагато смачніше, якщо попередньо його замаринувати. Маринад для цього підійде абсолютно будь-хто. Деякі господині просто замочують тушку в солоній воді на добу, так м’ясо рівномірно Просолов.

рецепт індички запеченої в духовціприготування:

  1. Тушку промити, витерти насухо зовні і всередині паперовим рушником.
  2. Приготувати суміш для натирання птиці. Для цього нарізати зелень, змішати з розм’якшеним вершковим маслом, додати пропущений через прес часник, сіль, перець, оливкова олія, вичавити сік з одного лимона і натерти цедру. Все добре перемішати.
  3. Витягти органи з тушки, акуратно відокремити шкіру від м’яса в районі отвору.
  4. Натерти птицю пряною сумішшю зовні і зсередини.
  5. Частина яблук і цибулі крупно нарізати і нафарширувати ними індичку.

Для фарширування можна використовувати майже будь-які фрукти, овочі і навіть крупи на свій смак. Птах вийде соковитою, якщо її нашпигувати салом.

  1. Частину цибулі і яблук нарізати і покласти в форму для випікання в якості подушки, так само порізати кружальцями апельсин і укласти туди ж. Зверху розподілити зелень.
  2. Укласти тушку на подушку, зв’язати ноги, отвір скріпити зубочистками або залити.
  3. Запекти індичку у фользі в духовці при температурі 180-200 градусів 1,5-2 години.
  4. Через 1,5-2 години дістати тушку, зняти фольгу, полити отриманим соком і відправити в духовку ще на 2 години.

1 кілограм індичого м’яса готується в духовці приблизно годину, виходячи з цього розрахувати час приготування тушки.

Подавати індичку на святковий стіл можна цілком, виклавши в посуд і прикрасивши, або поділивши на порційні шматочки.

Якщо раніше з якихось причин ви не готували індичку, радимо вам неодмінно приготувати це смачне м’ясо. При правильному приготуванні воно виходить соковитим і смачним з рум’яною і хрусткою скоринкою.

Ссылка на основную публикацию