Рецепт курника з куркою – швидкий курник з прісного тіста на молоці, сметані та соді

Прісне тісто, яке використовується для приготування цього курника не зажадає дорогих продуктів і великої кількості часу як, наприклад, курник з дріжджового або листкового тіста. Проте, млинцевий пиріг виходить дуже смачним. Тому, і такий швидкий рецепт курника варто мати в своєму арсеналі.

Приготування курника почнемо з курячої начинки.

Для початку, за часом – трохи більше години – відварюємо курку вагою близько півтора кілограма. Охолоджене м’ясо піде для начинки, а на бульйоні приготуємо суп або будь-яке інше перша страва.

Поки вариться курка – можна приготувати прісне тісто.

До 400 г борошна додаємо дрібку соди і 100 г м’якого вершкового масла, яке перетираємо з борошном.

Окремо збиваємо 1 яйце, додаємо до нього 3 столові ложки сметани і чверть склянки молока.

З’єднуємо обидві частини, швидко замішуємо м’яке пластичне тісто і відразу прибираємо його на холод.

Далі, знадобиться тісто для 8-9 млинців.

Для цього беремо 350 мл молока.

Збиваємо одне яйце, додаючи сіль і цукор за смаком і до збитою масою додамо половину норми молока і 5 ст. (З великою гіркою) ложок борошна.

Все перемішуємо і в отримане тісто додаємо молоко, що залишилося, щоб отримати тісто рідкої консистенції.

Потім, приступаємо до приготування різних начинок.

Грибну начинку готуємо з 400 г подрібнених (будь-яких) грибів і подрібненої середньої цибулини, які обсмажують і тушкують на рослинному маслі.

Друга, смачна рисова начинка вийде з 200 г відвареного рису, дрібно нарізаних петрушки, кропу і двох зварених круто яєць з додаванням солі і перцю за смаком.

Для третьої, м’ясної начинки від звареної курки відокремлюємо м’ясо окремими волокнами, солимо і перчимо.

Потім, беремо трохи більше чверті тесту і розгортає його в коржик більшого діаметра, ніж у млинців.

Коржик викладаємо на змащене маслом деко і розкладаємо на ній третину рисового начинки і накриваємо її млинцем, на який викладаємо третину м’ясної начинки. На м’ясо укладаємо новий млинець, а на нього – третина грибної начинки. Складаємо млинці чергуючи і використовуючи все начинки.

Від залишився прісного тіста відокремлюємо невеликий шматочок для прикраси курника і більшу частину розгортаємо в коржик такого діаметру, щоб вона накрила все млинці з начинками.

Потім, защипуємо краю нижньої і верхньої коржів.

Робимо невеликий отвір у верхній коржик для виходу пара.

Прикрашаємо курник фігурками (листочками, квіточками, гілочками) з тіста. Можна як на фото.

швидкий курник з прісного тіста

Підготовлений курник змащуємо збитим жовтком і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо млинцевий пиріг поки “шапка” не зарум’яниться.

Швидкий курник з куркою – традиційне блюдо російської кухні. Він стане справжньою окрасою будь-якого святкового застілля. Крім того, таким блінчатие пирогом можна побалувати своїх домочадців і в вихідні, коли вся родина збереться за спільним обідом або вечерею.

швидкий курник з прісного тіста

Ссылка на основную публикацию