Рецепт манника на кефірі і на сметані

Маннік – це відмінна альтернатива солодощів на основі борошняного тесту. Завдяки включеної до складу манній крупі, пиріг виходить не таким важким і калорійним. Ця страва – традиційний десерт в дитячих садах, а також державних установах, де потрібно дієтичне харчування, наприклад, лікарнях, санаторіях, оздоровчих таборах і будинках для людей похилого віку. Рецепт манника на сметані простий у виконанні, а на смак пиріг ніжний і легкий і нагадує щось середнє між сметанника і сирною запіканкою.
маннік

Швидка в приготуванні випічка – маннік на сметані або кефірі

Як з’явився такий десерт зараз ніхто й не пам’ятає, але висока ймовірність, що це виключно російське блюдо. До речі, роблять манну крупу з пшениці. Така крупа швидко розварюється (і, як наслідок, печеться) і містить всього 2% клітковини. Манна крупа буває двох сортів: «Т» і «М». Для випічки, каш, оладок, запіканок і пирогів краще використовувати крупу марки «М».

Готують манника на молоці, кефірі, вершках, вельми популярний сметанний рецепт. Можна спекти простий пиріг, або з начинкою з яблук, сухофруктів, лісових ягід або горіхів. Справитися з приготуванням цього смачного пирога допоможуть прості рецепти з фото.

З кисломолочними продуктами

Такий ось рецепт підійде всім тим, хто дотримується дієти. Для приготування тіста можна використовувати ряжанку, варенец, кисле молоко або натуральний йогурт.
маннік на кефірі

На кисломолочних продуктах випічка дуже смачна і дієтична

Щоб спекти такий ніжний і легкий пиріг на кефірі, вам буде потрібно:

  • 1 великий стакан (приблизно 250 мл) манної крупи;
  • 1 великий стакан кефіру;
  • 200 мл цукру;
  • 2 яйця;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • сода на кінчику ножа;
  • вершкове масло або жир для змащування форми;
  • 1 ст. л. манної крупи для посипання.

Освоїти цей рецепт пирога на кефірі допоможе проста покрокова інструкція. Для початку в глибокій ємності змішайте кефір і манну крупу і залиште на 30 хвилин. Можна залишити максимум на 2 години – за цей час крупа набубнявіє. Попередньо нагріте до кімнатної температури масло розімніть вилкою, всипте цукор і розітріть дочиста. Додайте яйця і розмішайте. Всипте в суміш розпушувач.

Збийте суміш віночком або вилкою протягом пари хвилин до однорідності. Манно-кефірну масу вилийте до яєць і маслу. Ретельно розмішайте.

Духова шафа розігрійте до 180 градусів. Форму для випічки змастіть маслом або жиром і посипте манною крупою. Вилийте суміш у форму і випікайте протягом 35 хвилин.

Через цей час маннік на кефірі буде готовий. Він вийде, як на фото, золотистим і повітряним. Готовий пиріг можна подавати з вершками, джемом, згущеним молоком або цукровим сиропом.

фруктове ласощі

Маннік на сметані з яблуками – класичний рецепт смачного пирога і ні що інше, як інтерпретація знаменитої шарлотки. Тільки замість борошна в рецепт включена манна крупа. Це дозволяє зробити пиріг більш легким і менш калорійним. Крім того, в нього не додають яйця, а кладуть багато ароматних зимових або осінніх яблук.
маннік з яблуками

Щоб десерт був більш щільним, можна замінити частину манки борошном

Для приготування пирога з яблуками на сметані вам буде потрібно:

  • 2 ст. манної крупи;
  • 1 ст. цукру;
  • 1 ст.сметани;
  • 125 г вершкового масла;
  • 1 ч. Л. соди, погашеної оцтом;
  • 5 штук. стиглих, але міцних яблук;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • масло або жир для змащування форми;
  • 1 ст. л. манної крупи для посипання.

Даний рецепт, так само як і попередній, не завдасть господині клопоту. Сметану і манну крупу розмішайте і залишіть на півгодини, щоб манка розбухла. За цей час можна підготувати фрукти.

Для пирога з яблуками ці ароматні плоди необхідно вимити, обсушити. Очистити від серцевини і нарізати тонкими скибочками. Масло, розм’якшене і нагріте до кімнатної температури, змішайте з цукром і розітріть дочиста. Додайте в масу сметанним суміш і вимішайте до однорідного стану. Змішайте суміш з яблуками. Тісто на сметані готове, тепер потрібно лише спекти його.

Духова шафа розігрійте до 180 градусів. Форму змастіть жиром або маслом і посипте дно і внутрішні стінки манною крупою. Викладіть в неї тісто, приготоване на сметані, і випікайте протягом 35-45 хвилин, в залежності від особливостей духовки. Готове ласощі має бути покрито золотавою скоринкою.

Готовність пирога можна перевірити за допомогою дерев’яної палички або зубочистки. Проткніть нею пиріг: якщо паличка суха, маннік на сметані готовий, якщо немає – залиште ще на 5-10 хвилин. Якщо він покрився скоринкою, але всередині не пропікся, накрийте форму алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на 5-10 хвилин. Так пиріг пропечеться і не підгорить.

Десерт з яблуками можна подавати, полив його згущеним молоком, сиропом, збитими вершками або сметаною. Він виходить розсипчастим, якщо ви хочете більш щільний пиріг, спробуйте замінити частину манної крупи борошном – так десерт буде більш однорідним. До речі, такий же маннік з яблуками можна приготувати не на сметані, а на кефірі, але кефір повинен бути густим і жирним – це забезпечить ніжний смак пирога.

маковник

Оригінальний рецепт пирога на молоці з маком сподобається і дорослим, і дітям. Приготування цього варіанту десерту не займе багато часу. Рецепт найбільше оцінять любителі маку, але при бажанні мак можна замінити будь-яким сухим наповнювачем, наприклад, дрібним родзинками або порізаними на шматочки сухофруктами. Кількість цукру повинно змінюватися в залежності від начинки: до сушеної журавлині краще додати ще пару ложок, а ось якщо в якості начинки обрано солодкий родзинки, можна покласти на ложку менше.
маковий маннік

Кількість маку можете підібрати на свій смак або ж замінити його іншим наповнювачем

Для приготування пирога на молоці з маком вам буде потрібно:

  • 1 ст. манної крупи;
  • 1 ст. цукру;
  • 1 ст. молока;
  • 2 яйця;
  • 0,5 ст. борошна;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 ст. маку;
  • пара стручків ванілі або ванілін;
  • масло або жир для змащування форми;
  • 1 ст. л. манної крупи для посипання.

Вага готового пирога сильно залежить від обсягу використовуваних склянок. Якщо ви берете невеликі, на 200 г, то і маннік вийде середній. А ось якщо ви міряєте продукти кухлем або великим склянкою в 250 г, то і пирогом вийде більшими. Кількість маку сильно залежить від смаків кулінара: можна покласти менше або більше, при зазначеній кількості маннік вийде досить насиченим начинкою.

Стручки ванілі прокип’ятіть в молоці. Проваріть пару хвилин і зніміть з плити. Ваніль вийміть, а молоко остудіть і залийте їм манну крупу. Залиште суміш на півгодини.

Розітріть яйця з цукром, додайте вершкове масло і розпушувач. Влийте в суміш манно-молочну масу, додайте борошно і мак. Залиште на 10 хвилин. Тісто на молоці готове.

У цей час можна підготувати духовку. Нагрійте духовку до 200 градусів. Форму змастіть маслом і посипте дно і внутрішні стінки манною крупою. Викладіть в неї тісто і випікайте протягом 20-30 хвилин. Готовий пиріжок повинен бути покритий золотисто-коричневою скоринкою. Подавати маннік на молоці можна з будь-якої солодкої підливою, але найкраще з ним поєднуються збиті вершки.

Незалежно від того, чи готуєте ви на кефірі, сметані або молоці, ваш пиріг виходить розсипчастим, легким і смачним. При правильній подачі і оригінальному порціонному прикрасі маннік можна готувати не тільки на кожен день, але і створити оригінальний рецепт, який здивує навіть найвимогливіших ваших гостей.

Ссылка на основную публикацию