Рецепт паски пасхального, смачний

Рецепт паски пасхального, смачнийЩоб приготувати смачний домашній паску самостійно, потрібно знати перевірені рецепти. У цьому матеріалі розглядаємо два варіанти приготування ароматної, пишною і смачною домашньої випічки до Великодня.
Смачний паску можна готувати по-різними рецептами. Тільки факт залишається фактом, що робити це потрібно вдома самостійно. Звичайно, сьогодні в магазині можна за копійки купити вже готову булку на Великдень. Але чи буде вона такою ж смачною, а головне, якісної, як домашнє виріб? Якщо піклуєтеся не тільки про красу столу, але про власне здоров’я, то обов’язково печіть паски самі з якісних продуктів.

Деякі, особливо молоді господині, думають, що готувати паски складно – потрібно обов’язково використовувати дріжджі, чекати кілька годин, поки тісто підніметься. Насправді є сотні різних рецептів приготування і багато хто з них набагато простіше в реалізації, ніж може здатися на перший погляд.

Рецепт No1 (з сиру НЕ заварювана)

Що потрібно:

  • Дві пачки сиру, бажано однорідного, щоб в ньому не було крупинок.
  • Половина склянки звичайного цукру, а також можна додати цукор з ароматизатором ванілі на смак.
  • Половина склянки сметани середньої жирності, 20-25% буде достатньо.
  • Половина стандартної пачки масла вершкового.
  • У тісто на око за власним смаком і бажанням можна додати горішки, цукати, родзинки.

Дуже важливо, щоб всі продукти для приготування паски на святковий стіл були однаковою кімнатної температури. Так що, за деякий час до приготування треба дістати їх з холодильника. Орієнтуватися можна на масло, воно повинно стати м’яким. Поки горішки можна дрібно порубати, цукати, якщо вони великі, порізати дрібніше і видалити кісточки.

Порада! Якщо родзинки не м’який, то перед додаванням в випічку його рекомендується додатково замочити. Для цього продукт буквально на десять хвилин залити окропом, потім віджати і дати висохнути.

Кілька разів протерти сир через сито або використовувати блендер для того, щоб маса сирна стала повітряної, пишною і однорідною. Якщо немає ні сита, ні блендера, то сир можна прокрутити на м’ясорубці. Добити до повітряної сирної пасти сахарок і ванільний сахарок, влити сметанку. Перемішувати суміш, щоб всі інгредієнти розчинилися. На цьому етапі теж можна використовувати блендер, тепер додати розм’якшене вершкове масло і все ще раз збити з використанням такого побутового пристрою як блендер або міксер.

У тісто додати горішки і родзинки, цукати за бажанням. Тепер поставити спеціальну форму для сирної паски, яка називається пасочніци на плоску тарілку, всередині пасочницу викласти кількома шарами марлі. Марлю додатково трохи намочити, щоб вона щільно прилягала до стінок форми. Наповнити сирною масою, скласти зверху марлі і поставити паску під вантаж. Для вантажу використовуйте звичайну трилітрову банку з водою.

паску

Великдень буде готова до вживання мінімум через 12 годин, тут найкращий помічник у приготуванні – це саме час. На що ще господині варто звернути увагу – це зливати сироватку, яку буде утворювати сир з тарілки під паскою. При подачі на стіл вийняти блюдо з форми і додатково прикрасити.

Рецепт No2 (в духовці)

Що потрібно:

  • Половинка кілограма борошна.
  • 0,3 літра молока.
  • Пачка одна вершкового масла.
  • Шість курячих яєчок.
  • Склянка цукру.
  • 40 мл горілки або коньяку.
  • Пачка сухих дріжджів в 10 грамів, якщо беруться свіжі дріжджі, то їх потрібно 20 грамів.
  • Для аромату рекомендується взяти такі приправи як гвоздику, мускатний горіх, кардамон, кориці.
  • Для начинки використовується цедра апельсина і 100 грамів цукатів.

паска

Молочко налити в сотейник і підігріти десь до температури в сорок градусів, не давати йому кипіти. Розвести в теплому молоці дріжджі, висипавши в суміш 250 грамів борошна. Вимешенное тісто залишити в темному теплому місці, де немає протягів і по можливості хороша енергетика на одну годину.

Білки відокремити від жовтків, збити окремо жовтки з цукром, а білки поки поставити в холодне місце. Саме до жовтків додати все заздалегідь підготовлені спеції, а також горілку або коньяк. Суміш з жовтками влити в опару, вимісити тісто із залишками борошна. Дуже важливо дати тісту відпочити мінімум 20 хвилин, але краще ще годинку, якщо час є.

Далі в тісто відправляється вершкове масло. Вимішувати тісто на паску руками рівно десять хвилин, засічіть за таймером, тому що, це важливий етап. Додати в тісто рубані цукати, ще раз вимісити, трохи коротший час. Накрити миску з тестом і в тепле, позитивне місце відправитися на три години, щоб воно піднялося.

Ось і пройшли довгі години очікування і роботи поки тісто на паску буде готово. Тепер можна змащувати форми вершковим маслом, злегка присипати борошном і розкладати в них тісто на одну третину форми. Залишити на чверть години, тісто злегка підніметься в формі, тепер відправляти його в духовку. Готувати 60 хвилин при 200 градусах.

Ссылка на основную публикацию