Рецепт приготування картоплі з грибами в духовці

5 порцій 87,8 ккал Як приготувати смачну картоплю з грибами в духовці за рецептом з фото

Запечена картопля з грибами в духовці – це традиційне блюдо, яке люблять готувати не тільки для повсякденного, але і для святкового столу.

Сьогодні ми з вами крок за кроком розберемо фірмовий рецепт моєї мами, який вже не раз здобув їй славу перед гостями. Головний секрет картоплі з грибами в духовці з майонезом – це простота. Будьте впевнені, приготування цієї страви займе у нас мінімум часу і сил, а результат просто вразить усіх наповал.

Кухонна техніка та посуд: ніж для дрібної нарізки, велика терка, глибока форма для випічки.

складові

Картопля 800 г
Гриби (шампіньйони) 400 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
сир твердий 150 г
Масло рослинне 4 ст. л.
майонез 3 ст. л.
Перець, сіль за смаком

Як правильно вибрати інгредієнти

Для приготування страви перш за все нам необхідно вибрати хороший картопля. Купувати варто дрібні і середні бульби, так як в них міститься набагато більше поживних речовин. Також уважно вивчаємо шкірку: чим вона товщі, тим більш зрілий сам картопля. Не варто купувати порослі та позеленіли екземпляри, так як в них швидше за все міститься велика кількість алкалоїдів, які можуть викликати у вас отруєння. Більш того, варто уникати бульб з бурими плямами, дрібними дірочками і глибокими борозенками.

Беремо в руки відповідний картопля, спробуємо розрізати його нігтем, якщо з нього просочиться волога, значить, овоч вирощували за допомогою нітратів. Пам’ятайте, що якісний екземпляр повинен бути пружним і твердим, без зовнішніх дефектів і з гладкою шкіркою.

Також для приготування картоплі з грибами і сиром в духовці нам необхідно вибрати якісні печериці. Незважаючи на те, що це найбезпечніші гриби, також не можна забувати про заходи безпеки.

Звертаємо увагу на колір. Він повинен бути абсолютно білим, без жодних характерних плям. Більш того, вивчаємо шапочку на відсутність різних вкраплень і темних цяток. Перевіряємо гриби на дотик, щоб вони були щільними у пружними. Після їх варто понюхати: свіжі шампіньйони мають сильний грибний запах. Також варто уникати примірників, які пахнуть вогкістю.

покрокове приготування

  1. Ретельно промиваємо і очищаємо 800 г картоплі. Потім нарізаємо його тонкими пластинами і укладаємо в глибоку тару. Незалежно від того, хочете ви приготувати запечену картоплю з грибами або гриби в горщиках з картоплею в духовці, найкраще нарізати її тонкими кружечками.
  2. Чистимо 2 шт. ріпчастої цибулі. Нарізаємо його кільцями і укладаємо поверх картоплі. Картопля з грибами в духовці з майонезом або сметаною неодмінно готується з цибулею, тому нарізаємо його півкільцями.
  3. Переходимо до грибів. Промиваємо і очищаємо 400 г печериць. Нарізаємо їх тоненькими пластинками і викладаємо в блюдо. Найпростіше готувати картоплю з печерицями зі сметаною в духовці, але смачно виходить і з білими грибами.
  4. Перчимо і солимо за смаком. Вливаємо 4 ст. л. рослинного масла і ретельно перемішуємо. перемішуємо картопля, гриби і цибулю з додаванням рослинної олії і спецій.
  5. Перекладаємо інгредієнти в форму для запікання. Попередньо її можна змастити невеликою кількістю олії. Таку картоплю з печерицями можна готувати і в горщиках в духовці, але ми зробимо просто в формі для запікання.
  6. Додаємо в блюдо 3 ст. л. майонезу і 150 г твердого сиру, натертого на крупній тертці. Поливаємо блюдо майонезом і посипаємо тертим сиром.
  7. У розігріту до 180 ° духовку відправляємо картоплю. Запікаємо протягом 40 мінут.В разі використання форми з кришкою, знімаємо її за 5-7 хвилин до готовності страви. Смачна картопля з грибами та сиром в духовці готова!

Таким же простим способом ми легко можемо приготувати гриби в горщиках з картоплею в духовці. Однак не варто забувати, що горщики не можна ставити в гарячу духовку, адже через перепад температури вони можуть просто тріснути.

Як можна прикрасити

Страву можна легко прикрасити за допомогою петрушки, листя салату та іншої зелені. Також можна використовуват
и помідори черрі і інші овочі. Не забуваємо про сметану, майонез або соус, за допомогою якого можна зробити красиву сітку поверх розплавленого сиру.

Такий же спосіб прикраси відмінно підійде для пирога з капустою з дріжджового тіста.

Як правильно подавати

Блюдо необхідно подавати порційно на столових тарілках або в глибокій великій тарі. У разі, якщо ми приготували картоплю з печерицями в горщиках в духовці, їх необхідно подавати окремо для кожного гостя на блюдце.

Відеорецепт приготування картоплі з грибами в духовці

Більш докладно про те, як приготувати картоплю з грибами в духовці зі сметаною або майонезом, ви зможете дізнатися в відео. З його допомогою ви зможете ознайомитися з усіма тонкощами приготування гарніру, а також перевірити себе на всіх етапах готування.

Поради з приготування

  • Картопля необхідно нарізати не дуже великими часточками, але і не дуже тонкими, щоб під час приготування вони не всохли.
  • Уважно стежимо за процесом запікання. Овочі і гриби бувають різними, так що блюдо легко може підгоріти або взагалі, навпаки, вийде сирим. Також це необхідно враховувати при приготуванні заливного пирога з капустою.
  • Так як майонез краще не піддавати термообробці, використовуємо замість нього сметану, зберігаючи ті ж пропорції.
  • Для запікання краще всього використовувати картоплю з червоною шкіркою.
  • Щоб визначити готовність блюда, злегка натискаємо на картоплю плоскою стороною ножа. Якщо він м’який і починає розламуватися, значить, можна діставати його з духовки.

Інші варіанти приготування

Щоб урізноманітнити блюдо, поекспериментуємо з грибами. Наприклад, картопля в духовці добре поєднується з білими грибами. Також ми можемо використовувати лисички, опеньки, гливи і т.д. Не варто забувати, що, якщо ми додамо трохи кабачка, моркви і капусти, у нас вийде відмінне рагу, яке напевно відразу ж підкорить вас і ваших близьких своїм неймовірним смаком. Не забуваємо про м’ясо. Наш гарнір можна без всяких проблем приготувати разом з курятиною, бараниною або свининою.

Експериментуємо з наповненням. Картопля з печерицями в сметані, приготована в духовці, буде мати зовсім інший смак. Також ми можемо взяти інші соуси. Особливо повинен підійти грибний, який додасть приємного аромату нашому страві. Цей соус ми також використовуємо для приготування пирога з капустою і грибами.

Якщо ми все-таки готуємо картоплю з грибами і сметаною в духовці, то тут не зайвим буде додати вершки (приблизно 100 мл). Вони також відмінно підійдуть для пирога з капустою в мультиварці.

Пишіть нам в коментарях, чи сподобався вам рецепт картоплі з грибами в духовці. А також діліться своїми ідеями і варіантами приготування даного гарніру.

Поділитися:

Станьте

Ніхто нічого не написав поки.

Ссылка на основную публикацию