Рецепт приготування самогону на ялівці

Любителі алкогольних напоїв напевно не відмовляться від виробництва самогону на ялівці, рецепт якого буде надано нижче. Для того щоб була можливість вибору, в даному тексті наведено відразу кілька рецептів.

ялівець

Це вічнозелений чагарник, який відноситься до хвойних. Через його лікувальних властивостей ялівець часто використовують не тільки в медицині, але і в кулінарії. На Русі навіть існувала традиція обкурювання приміщення димом ялівцевих гілок. Таким чином в старовину справляли дезінфекцію житла. Ягоди і хвоя чагарнику служили заваркою чаю і основою різноманітних настоянок. У народній медицині особливо корисним вважався корінь цього чагарнику.ялівцевий самогон

Винороби, в свою чергу, створили на основі рослини напій – джин. У домашніх умовах Джина не приготувати, але на основі ялівцю можна створити відмінний самогон і настойку. Для цього знадобляться ягоди рослини.

Для приготування самогону найкраще збирати ялівцеві ягоди на початку і середині осені.

Після збору їх потрібно засушити. Для цього можна використовувати звичайні піддони, на які потрібно викласти ягоди в один шар і сушити в провітрюваному і сухому приміщенні. Крім цього, сушені ягоди можна купити безпосередньо в аптеці або магазині.

Рецепт ялівцевого самогону

Самогон на ялівці готується досить просто. Основою для нього може стати спирт або зерновий самогон, який пройшов 1 або 2 очищення. Смак алкоголю багато в чому буде залежати від того, яка кількість ягід взяти для приготування. Нижче в рецепті прописані середні норми, тому можна сміливо експериментувати з кількістю ягід. Важливо знати, що готовий напій ні в якому разі не можна розбавляти водою. Причиною цього є концентрація масла в ягодах. В результаті доливання води може статися помутніння рідини (опалесценція).
джинДжин – напій піратів і гурманів

Інгредієнти: 2 ст. л. ягід ялівцю, 1 л самогону, цукровий сироп (на смак).

Приготування: плоди розім’яти або потовкти підручними засобами і залити алкоголем. Після чого ємність прибрати для двотижневого відстоювання. Після процідити напій через марлю, прибравши залишки ягід. Приготувавши сироп на основі цукру або фруктози, залити в настоянку. Ретельно розмішати. Готовий напій розлити в окрему тару і дати настоятися ще 2 дні. В результаті має вийти ароматний ялівцевий самогон. Смак може здаватися дуже гірким або дуже солодким, але подальші експерименти з сиропом варто проводити з новою порцією алкоголю.

Ялівцева настоянка зі спеціями

Ця настоянка з ялівцю максимально наближена до смаку до джину. Технології їх приготування різні, але при цьому загальний аромат і смак збігаються. Як правило, у даній настоянки є характерне післясмак, що досягається через наявність в напої лайма і деяких прянощів. У рецепті знову вказані середні норми, відхилятися від яких слід тільки при наявності певного досвіду приготування. Три варіанти настоянки з ялівцю дивіться в цьому відео:

Інгредієнти: 1 ст. л. ягід ялівцю, 1 л домашнього зернового самогону, цедра 4 – 5 лаймов, 0,5 ч. л. кмину, 0,5 ч. л. коріандру, 2 ч. л. цукру, 1 склянка води (150 – 200 г).

Процес приготування. Ягоди потовкти в ступці або ж скористатися качалкою і розкачати сушені ягідки до отримання дрібних частинок. В окрему банку насипати всі спеції і товчений ялівець. Туди ж опустити цедру. У разі відсутності лайма можна взяти лимон, але смак при цьому, звичайно, багато в чому втратить. Перемішати вміст, намагаючись домогтися отримання однорідної кашки. Висипати продукти на дно ємності і залити їх готовим і очищеним самогоном. Перемішати спеції в алкоголі і закрити бутель кришкою. Після чого перенести його в сухе і затемнене приміщення і наполягати близько двох тижнів.
домашній джинНаполягають напій в сухому темному місці

Після закінчення терміну настій відфільтрувати, видаливши всі використані спеції і цедру. В окремій ємності приготувати сироп. Для його виготовлення взяти 1 склянку води і, розмішавши в ньому цукор, поставити на малий вогонь. Після того як весь цукор розчиниться, сироп потрібно охолодити і заливати в ялівцевий настій. Ретельно перемішавши отриманий напій, знову прибрати його настоюватися. При цьому його можна вже розлити по окремим пляшках. Друге наполягання можна проводити протягом 2 – 3 днів. Всі інші експерименти бажано вже проводити при повторному виготовленні алкогольного напою.

Новорічна ялівцева настоянка

Дана настоянка ялівцю на самогоні відрізняється від інших солодшим присмаком і використанням новорічних цитрусів.

Інгредієнти: 1 л зернового самогону (то 50 до 60% об.), 1 ст. л. ялівцевих ягід, 1 мандарин і апельсин, ядра двох волоських горіхів, 50 г цукру, 50 мл води, щіпка лимонної кислоти. Відеорецепт имбирно-ялівцевого настойки сомтріте тут:

Приготування: ягоди сушеного ялівцю ретельно товчуться в ступці до утворення дрібних окремих частинок або кашки. Окремо товчуться ядра волоських горіхів до отримання однорідної маси. Апельсин і мандарин очищаються від шкірки, і з них знімається цедра. Цитрусова м’якоть віджимається в соковижималці або будь-якими іншими підручними засобами.

Для виготовлення настоянки потрібно вся отримана цедра цих цитрусів.

Окрема ємність заповнюється товченим горіхом, ялівцем, апельсинової і мандариновою цедрою. Інгредієнти ретельно перемішуються один з одним і заливаються самогоном. Після тривалого перемішування банку закривається кришкою і відправляється в темне і сухе приміщення настоюватися. Термін настоянки триває протягом 2 – 3 тижнів. Після закінчення терміну напій проціджують через марлю.
новорічна настоянкаАромат цитрусових зробить настоянку по-справжньому новорічної

Окремо готується цукровий сироп. Для цього на сковорідку висипається цукор і щіпка лимонної кислоти. Сковорідка ставиться на повільний вогонь, на якому цукор і кислота розтоплюються. Обережно на гарячу поверхню додається вода. Варити сироп потрібно на малому вогні, постійно помішуючи. Після утворення однорідної маси вогонь слід вимкнути.

Сироп додається в настоянку і перемішується з рідиною. Напій відправляється знову в місце настоювання і проводить там від 3 до 5 днів. Після цього ароматна новорічна настоянка може служити справжньою окрасою святкового столу. Володіючи автентичним смаком, вона зможе скласти гідну компанію традиційним новорічним стравам.

Самогонна настоянка на корені ялівцю

Даний вид настойки хоч і є алкогольним напоєм, але відноситься до категорії лікувальних.
корінь ялівцюНастоянка на корені ялівцю стане для вас справжнім ліками

У народній медицині його рекомендують вживати при п’яткових шпори і відкладення солей в суглобах. Крім самогону, для виготовлення настоянки можна брати спирт або звичайну горілку.

Інгредієнти: 0,5 л алкогольного напою фортеці 40% об. і вище, корінь ялівцю.

Приготування: корінь ретельно вимивають і насухо витирають. Потім подрібнюють його за допомогою м’ясорубки або інший кухонної техніки. При її відсутності можна користуватися звичайним топірцем. Бажано, щоб частинки вийшли якомога дрібніше, так як настойка вийде більш дієвою.

Кореня має бути стільки, щоб його вистачило для заповнення доверху банки об’ємом 0,5 л.

Якщо ялівцевий корінь невеликий, то можна взяти його в двох примірниках. Рецепт справжнього міцного джину дивіться в цьому відео:

Заповнена перемолотим коренем банку заливається горілкою і закривається герметичною кришкою. Настоюється в темному і сухому місці близько двох тижнів. Щодня настій необхідно збовтувати, не даючи утворюватися твердому осадку. Після періоду настоювання напій проціджують за допомогою марлі. Прийом лікувального засобу ведеться по 1 ст. л. Приймати його потрібно 3 рази в день до їди.

Ссылка на основную публикацию