Рецепт салату з кабачками

Салат з кабачками

Наша Молодша втратила улюблений капелюх. Солом’яну, з вушками як у котика. Дівчинка ще якраз в тому віці, коли хочеться називати її кошеням, так що капелюшок, звичайно, була їй до лиця. Втішаю як можу, у відповідь чую: “Мама, ти не розумієш, мені її хресний подарував! Як, ну, як я йому тепер буду в очі дивитися?” Цікаво взагалі у людей закладається розуміння почуття сорому … Є, над чим подумати. У мене, наприклад, теж совість не спить спокійно, коли я знаю, що в холодильнику гинуть продукти. Зараз там лежить гора кабачків. І ще велика гора переростає на кущі. Я взагалі не жалую кабачки. Але сезон же зобов’язує! Їх багато, їх так багато, що не на часі клацати дзьобом – треба готувати! Треба, бо соромно, що вони пропадають. Коротше кажучи, сьогодні у нас простий, але досить смачна вечеря – салат з кабачків. точніше, салат зі смажених кабачків. Готується він просто і швидко. З’їдається, правда, так само швидко, але в даному випадку я готова примиритися з подібною життєвою несправедливістю – ще приготую, аби кабачки не пропадає. Тому як – читаємо вище: стиииидно!

Ну, а крім всієї цієї лірики, варто сказати і те, що салат зі смаженими кабачками – це нереально смачно. Ось чесно. Навіть при тому, що мені не подобаються ці товариші. Разом з цікавою заправкою, соковитими стиглими томатами і хрусткими листям айсберга – просто захоплення! Їж і ще хочеться – благо, тут немає жодних обмежень, можна дозволити собі практично нескінченну кількість подібного частування.

Але все одно сиджу на дачі, тому що літо скоро скінчиться, а тут як в раю. Кругом кабачки і всяке таке.
Катя Метелиця, “Щоденник Луїзи Ложкін”

Загалом, дорогі і улюблені, якщо вам так само соромно, як мені, рекомендую не з’ясовувати стосунки з власною совістю, а просто брати і готувати салат з кабачками. Це смачно, не пошкодуєте!

Складові:

2 молодих кабачка;

1 головка салату айсберг;

3 помідори;

1 ст. л. меду;

1 ч. Л. гірчиці в зернах;

1 ст. л. соєвого соусу;

1 ст. л. ароматного рослинного масла (я віддаю перевагу кунжутне);

кілька гілочок базиліка;

сіль, перець, рослинна олія для смаження.

салат з кабачків

Кабачки миємо, розрізаємо на 2-3 частини, потім кожну частину нарізаємо брусочками.

салат з кабачків

Айсберг подрібнюємо кубиками, помідори – брусочками.

салат з кабачків

Готуємо заправку: до стану емульсії змішуємо мед, масло, гірчицю, соєвий соус.

салат з кабачків

На середньому вогні обсмажуємо кабачки – до м’якості і золотистого.

салат з кабачків

Викладаємо готові кабачки в салатник, змішуємо з заправкою.

салат з кабачків

Додаємо дрібно нарізаний базилік, перемішуємо, залишаємо на 5-8 хвилин.

салат з кабачків

В той же салатник додаємо помідори і салат.

салат з кабачків

Перемішуємо і одразу подаємо. Смачного!

Ссылка на основную публикацию