Рецепт штруделя з листкового тіста. Смачний десерт за короткий час

штрудельАвстрійське борошняний виріб з листкового тіста – штрудель, дуже добре прижилося в російській кухні.

Багато в чому за рахунок безмежних варіацій з начинкою і простоті приготування. Незважаючи на це, десерт виходить ніжний і дуже смачний.

Однак блюдо може бути не тільки десертних, але і основним.

Його готують з м’ясної, рибної, грибної та інших начинок. Він відмінно вписується як в повсякденне, так і святкове меню.

Вперше, подібну випічку робили араби, але своєю популярністю він зобов’язаний столиці Австрії – Відні. З приходом турків, місцеві жителі відкрили для себе новий інгредієнт – листкове тісто і стали використовувати його в своїх стравах. Так і вийшов знаменитий віденський штрудель.

Аж до початку минулого століття придумувалися все нові і нові начинки і в кінці кінців, блюдо стало носити національний характер і міцно закріпилося в австрійську кухню.

Готувати правильне листкове тісто – не так-то просто. Особлива технологія замішування і витягування тесту вручну вимагає чималих зусиль. Але зараз, в 21 столітті, ми вільно можемо придбати тісто на прилавках магазина. Але головна умова ідеального штруделя все-таки залишається – тісто має бути дуже міцним і тонким.

рецепт штруделя

  • Тип страви – на десерт, до чаю
  • Кухня – австрійська

складові

  • Яйця курячі – 1 штука
  • Борошно пшеничне – 240 грам
  • Рослинна олія – ​​30 грам
  • Тепла вода – склянка (200 мілілітрів)
  • Сіль за смаком
  • Свіжі ягоди полуниці – 300 грам
  • Сир м’який (НЕ зернистий) – 500 грам
  • Цукор – 3 столові ложки + 1 для тіста
  • Ванільний цукор – 10 грам

Відео – рецепт штруделя