Рецепт смачного рибного супу з червоної риби

6 порцій 50 хвилин 35,2 ккал Смачний рибний суп з червоної риби за рецептом з фото

З червоної риби виходить дуже ніжний і ароматний суп. Для його приготування використовують рибні стейки, голову або хвіст. Жирність і насиченість смаку супу залежить від виду червоної риби. Форель або сьомга дозволяють приготувати наваристий суп, а горбуша або лосось – дієтичний.

Рибний суп з червоної риби з помідорами

Нам необхідні: сито, каструлі.

складові

рибні стейки 2-3 шт.
картопля 3-4 шт.
цибуля 65 г
морква 95 г
помідори 55 г
перець солодкий ½ шт.
сіль за смаком
зелень свіжа 6-7 гілочок
вода 2,7-2,8 л

Як вибрати необхідні інгредієнти

  • При виборі червоної риби варто звернути увагу на її колір. Занадто яскравий колір філе свідчить про те, що були використані шкідливі барвники.
  • Свіжа риба на зрізі філе повинна мати прожилки світлого відтінку, оскільки рівномірний відтінок всього філе також є показником використання різного роду барвників.

покрокове приготування

  1. Нарізаємо невеликими кубиками 3-4 середні картоплини і 95 грам очищеної моркви. Маленьким кубиком нарізаємо картоплю.
  2. Дрібними шматочками ріжемо 65 грам цибулі. Подрібнюємо цибулину.
  3. У каструлю викладаємо 2-3 стейка червоної риби, заливаємо 2,7-2,8 літрами води і варимо до закипання. Якщо в процесі з’являється піна, її потрібно обов’язково зняти. Стейки червоної риби кладемо в каструлю і варимо.
  4. Коли вода закипить, дістаємо рибу, перекладаємо на окрему тарілку і даємо трохи охолонути. Потім розбираємо стейки на невеликі шматочки, видаляємо всі кісточки і шкірку. Відварені стейки дістаємо з бульйону і розбираємо на маленькі шматочки.
  5. Бульйон проціджуємо в чисту каструлю і доводимо до кипіння. Рибний бульйон проціджуємо.
  6. У закипілий бульйон по черзі викладаємо шматочки червоної риби, нарізані морква, картопля, цибуля і варимо їх до напівготовності. У знову закипіло бульйон викладаємо рибу, а також подрібнені овочі.
  7. Невеликими кубиками нарізаємо 45 грам помідорів і половину солодкого перцю. Додаємо їх в суп, присаливаем за смаком і варимо суп до готовності всіх компонентів. Під кінець приготування додаємо в суп дрібно нарізані помідор і болгарський перець.
  8. У готовий суп додаємо подрібнену зелень (6-7 гілочок) і подаємо до столу. Приготуйте смачний рибний суп з червоної риби за таким рецептом, і у вас буде ідеальний обід!

Відеорецепт приготування супу з червоної риби з помідорами

Весь покроковий рецепт смачного рибного супу з червоної риби ви зможете наочно побачити в наступному ролику.

Поради з приготування

  • Якщо ви пропустили момент зняття піни і вона опустилася на дно, то додайте в каструлю склянку холодної води.
  • Рекомендуємо перед додаванням картоплі в суп на кілька хвилин опустити його в холодну воду, щоб виділився зайвий крохмаль.
  • Зробити суп ще більш ароматним допоможе додавання невеликої кількості розмарину, каррі або майорану.

Як подавати таке блюдо

  • Перед подачею суп можна прикрасити свіжою зеленню або скибочкою лимона.
  • Суп з червоної риби виходить досить ситним, тому відмінно підійде для обіду.

З різних видів риб можна приготувати багато смачних і доступних страв. Наприклад, судак в духовці запікається з лимоном, що дозволяє підкреслити аромат риби. Якщо вам подобається копчена риба, рекомендуємо спробувати скумбрію в цибулинні. Також можна приготувати мариновану скумбрію, яка стане прекрасною альтернативою магазинної оселедця.

Смажену скумбрію найкраще попередньо потримати 30-35 хвилин в суміші води і лимонного соку. Якщо ви віддаєте перевагу дієтичні страви, обов’язково спробуйте червону рибу в духовці.

Ми поділилися з вами кількома доступними рецептами супу з червоної риби. Якщо ви вже готували таку страву, обов’язково поділіться досвідом в коментарях. Приємного вам апетиту і тільки позитивних емоцій від кулінарних експериментів!

Ссылка на основную публикацию