Рецепт супу тому кха в домашніх умовах по кроках

Привіт вам, мої дорогі друзі-читачі! Я знаю, що багато хто з вас бували в Таїланді і, звичайно, закохалися в місцеву кухню. Ще б! Адже вона так відрізняється від нашої. У ній таке поєднання смаків, ароматів, спецій, продуктів, які, здавалося б, зовсім не можуть бути разом в одній тарілці. І я не перебільшу, якщо скажу, що одне з улюблених страв, про який згадують з тугою на батьківщині – це суп тому кха. Але, на жаль, знайти в України все інгредієнти для нього складно. Не впадайте у відчай, я знаю рецепт супу тому кха, який можна приготувати з того, що є без втрати смаку!

Радійте і стрибайте від щастя, друзі! Виявилося, що блюдо можна приготувати в домашніх умовах практично без втрат. На багатьох форумах і сайтах з рецептами можна знайти купу застережень про те, що наші місцеві продукти ніколи не дадуть необхідний результат. Але пам’ятайте: суп один, а варіантів, як його приготувати, багато, навіть в самому Таї. Я пропоную його варіант з креветками і куркою. Тому давайте дамо волю експериментам і будемо відкриті всьому новому. Не здивуюся, якщо в найближчі роки це блюдо обрусеет і придбає нашу місцеву родзинку (може картоплю почнуть додавати?).

перець чилі

Що нам потрібно

  • 1 стакан води (бульйону)
  • Невеликий червоний перець чилі
  • Велика цибулина шалот
  • Кінза (петрушка)
  • Свіжий імбир (15-20 гр.)
  • Кокосове молоко (1 упаковка 400 мл.)
  • грудка курки
  • Печериці або гливи (4-5 штучок)
  • Масло кунжуту (1 ст.л)
  • Лайм (2 штуки)
  • креветки

Як будемо готувати

інгредієнти для те кха

Для початку давайте знайдемо всі необхідні продукти, щоб приготувати те кха в домашніх умовах. В цілому ніби все не так страшно, але, наприклад, з кокосовим молоком можуть бути проблеми. Я зазвичай купую його в гіпермаркетах (типу “Ашана”, там ще й недорого). Можна замовити відразу кілька баночок тут.

Не лякайтеся перед відкриттям упаковки з молоком – воно не схоже на коров’яче по консистенції. У його складі м’якоть кокоса і вода, воно трохи Слизький.

Також складність може бути з кінзою взимку. Ідіть за нею на найбільший ринок вашого міста. На крайній випадок замініть петрушкою. Кунжутне масло зараз продають навіть в аптеках, так що проблем бути не повинно. Ну а тепер почнемо!

  1. Дрібно наріжемо, що ріжеться (крім креветок). Обсмажуємо в маслі курку, гриби і цибулю до готовності. Туди ж додаємо перчик (залиште пару його кілець для прикраси) і імбир.
  2. Змішуємо воду з кокосовим молоком і кип’ятимо. Закидаємо в молочний бульйон те, що тільки що смажили.
  3. Поки все закипає, обробляв лайми на половинки. Знімаємо цедру з одного з них і дрібно трьом або перемелює (блендер вам на допомогу). Решта половинки знадобляться для соку. Видавіть його і додайте разом з цедрою, коли рідина в каструлі закипить. Закидаємо залишився перець і додаємо сіль.
  4. Відварюємо креветки окремо і додаємо в готовий бульйон. Посипаємо блюдо свіжою нарізаною зеленню. Смачний заморський супчик в російських реаліях готовий!

Читайте про те, як ми пробували азіатську кухню в Китаї, на острові Хайнань.

Готували ви таке вдома і які були результати? Вийшло домогтися автентичного смаку? Надсилайте свої фото та рецепти цієї страви! Давайте разом пробувати різні його варіанти. А поки ви готуєте дома, я шукаю для вас нові теми. До скорої зустрічі!

Ссылка на основную публикацию