рецепт торта празький

Рецепт торта & quot; Празький & quot;

“Празький” торт – штука настільки популярна, що чи не в кожному сім’ї є свій фірмовий, перевірений рецепт, який передається від бабусі до мами, від мами до доньки, від дочки до сестри. У мене в секретному блокноті теж записані інструкції з приготування “Празького” торта зі згущеним молоком – звичайно, це не класичний ГОСТ-івський варіант, однак, для мене смачніше не існує.

Справжній торт “Прага” був створений кондитерами однойменного ресторану на Арбаті – тими ж, які придумали “Пташине молоко”. Свого часу торт був настільки популярним, що за ним вишиковувалися грандіозні черги, і при цьому всім бажаючим десерту не вистачало. Смак радянського торта “Прага” був дуже насиченим – істинно шоколадним, тягучим і злегка гіркуватим. ГОСТ-івської рецептура розроблялася для промислового виробництва, непрофесійні кухаря міняли інструкції і коректували їх з урахуванням зручності приготування торта в домашніх умовах.

як приготувати торт прага

Можливо, спробувавши реалізувати мій рецепт “Празького” торта, ви теж перепишете його дрібним почерком в заповітну зошит і подаруйте йому медаль за найвдаліший смакове рішення. Пробуйте, ви не пошкодуєте – цей “Празький” домашній торт дуже стриманий, елегантний і насичений. Рай для ласунів, Едем для любителів шоколаду і просто свято для будь-якої господині.

Рецепт “Празького” торта з фото – під катом.

Інгредієнти для тіста:

3 яйця;

1,5 склянки цукру;

1/2 ч. Л. соди;

0,5 банки згущеного молока;

200 мл сметани;

1,5 склянки борошна;

2 ст. л. какао;

1/3 ч. Л. солі.

Інгредієнти для просочення:

3/4 склянки червоного вина;

3/4 склянки цукру.

Інгредієнти для крему:

0,5 банки згущеного молока;

200 г вершкового масла;

3 ст. л. какао.

Інгредієнти для глазурі:

100 г шоколаду;

60 г вершкового масла.

як приготувати торт прага

Готуємо тісто. Змішуємо яйця, згущене молоко і сметану, додаємо сіль і соду, всипаємо цукор. Додаємо какао і борошно. Замішуємо негусто, тягуче, однорідне тісто.

як приготувати торт прага

Випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 1 годину. Готовність перевіряємо сухою дерев’яною зубочисткою.

як приготувати торт прага

Після охолодження витягаємо торт з форми.

як приготувати торт прага

Розрізаємо на два рівних коржа.

як приготувати торт прага

У невеликій каструльці змішуємо цукор і вино.

як приготувати торт прага

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і незначно уварюємо – 5-7 хвилин. Готовим сиропом просочуємо обидва коржа.

як приготувати торт прага

Готуємо крем. Розм’якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком.

як приготувати торт прага

В кінці додаємо какао.

як приготувати торт прага

Крем викладаємо на нижній корж.

як приготувати торт прага

Накриваємо верхнім коржем, заливаємо помадкою (на невеликому вогні розтоплюємо шоколад і вершкове масло).

як приготувати торт прага

Торт повинен просочитися хоча б 12 годин, після чого можна розрізати і подавати. Смачного!

Ссылка на основную публикацию