Рецепт тушкованою свіжої капусти

Рецепт тушкованою свіжої капусти

Сьогодні на порядку денному тушкована свіжа капуста. Можна гасити і квашену, але зараз поясню, чому у мене все-таки свіжа капуста. Є дуже смішна жарт про те, як готує жінка, намагаючись з максимальною вигодою використовувати продукти, щоб нічого не залишилося і не пропало. Зараз цей каламбур з деякою часткою застосуємо і до мене, як і до будь-якої з нас або будь-кому.

Я готувала борщ, а, так як при його приготуванні необхідно не так багато капусти, та ще й томатна паста залишилася, я вирішила, чого добру пропадати. Адже тушкована свіжа капуста – це легке, смачне, овочеве, універсальне блюдо, яке може бути як самостійним, так і гарніром. Отже, переступимо, в цьому рецепті кількість продуктів писати не буду, готуємо на око.

Що необхідно:

  • свіжа капуста
  • близько 1 ст. л. томатної пасти
  • рослинна олія
  • 100 мл води
  • зелень
  • сіль перець

приготування:

Ріжемо капусту, зручніше це робити широким ножем або ж є спеціальний ніж для нарізки свіжої капусти, ось їм виходить дуже легко і швидко. Намагаємося нарізати якомога тонше, для цього необхідно розрізати вилок навпіл і кришити ножем, не чіпаючи качан, в результаті цей самий качан повинен залишитися. Потім мнем руками нарізану капусту, це необхідно зробити, щоб потім зручніше було її заважати в сковороді. Якщо забули зробити цей пункт, як іноді буває зі мною, нічого страшного, почекайте, поки капуста злегка згасити і перемішуйте на здоров’я.

Тепер в розігріту сковорідку наливаємо масло. Викладаємо туди капусту, розбавляємо томатну пасту водою (я роблю це прям в баночці) і додаємо цю суміш до капусти. Солимо, перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо, періодично помішуючи. Щоб визначити готовність тушкованої капусти – пробуємо, комусь подобається, щоб вона залишалася твердою, комусь подобається м’яка, нам з чоловіком за смаком золота середина. Перед подачею на стіл тушковану капусту посипаємо нарізаною зеленню (коханої або яка є в наявності), я люблю кінзу (коріандр по-іншому). Смачного.Рецепт тушкованою свіжої капусти 

модифікації:

Можна додати потерту на тертці моркву, також можете додати дрібно порізану цибулю, а томатну пасту можете не додавати. А якщо Ви додасте м’ясо (або сосиски, або ковбасу), то ця страва вже називається солянкою. А якраз якщо згасити квашену капусту з чимось м’ясним, то вийде бігос (блюдо польської, литовської, української, білоруської та російської кухні). До речі, капуста дуже розм’якшує навіть найжорсткіше м’ясо, так що якщо у Вас є така проблема (неважливо сире м’ясо або вже приготоване) можна виправити ситуацію, додавши до м’яса свіжу капусту, після чого піддайте вже все разом тепловій обробці зокрема тушенію.Отлічная стаття

Ссылка на основную публикацию