Рецепт весняного салату з черемшею, редискою, перепелиними яйцями

Черемша – перша весняна зелень, ідеальний інгредієнт легких овочевих салатів, що заповнюють запаси енергії і корисних речовин, які захищають організм від авітамінозу. Вона має виражену часниковим смаком, тому підходить не всім овочам. Зазвичай в салатах її доповнюють редискою, огірком, яйцями і іншою зеленню. Вибираємо черемшу ретельно – потрібна новою, не пом’ята, без млявості і пошкоджень: у рослини дуже низький термін зберігання – всього 4 дні без втрати корисних властивостей.

 

Салат з черемшею, редискою, перепелиними яйцями

 

Складові:

  • Черемша – пучок.
  • Редис – 150 г.
  • Перепелині яйця – 4-6 шт.
  • Гранатовий соус – 1 ст. л.
  • Петрушка – кілька гілок.
  • Насіння льону – 1 ч. Л. з гіркою.
  • Рослинна олія – ​​2 ст. л.
  • Сіль і перець – за смаком.

 

Інгредієнти салату з черемшею і редискою

 

Поетапне приготування салату з черемшею, редискою і перепелиними яйцями

Наливаємо в миску воду і занурюємо в неї черемшу. Акуратно моєму і просушуємо – кожен листочок окремо.

 

Приготування салату з черемшею, редискою і перепелиними яйцями крок 1

 

Шаткуємо черемшу (можна порвати руками) крупно – для збереження пишності.

 

Приготування салату з черемшею, редискою і перепелиними яйцями крок 2

 

Редис нарізаємо круглими слайсами.

 

Приготування салату з черемшею, редискою і перепелиними яйцями крок 3

 

На порційну тарілку красиво укладаємо нарізану черемшу, зверху додаємо редис.

 

Приготування салату з черемшею, редискою і перепелиними яйцями крок 4

 

Зварені круто перепелині яйця розрізаємо навпіл. Укладаємо на черемшу і редис.

 

Приготування салату з черемшею, редискою і перепелиними яйцями крок 5

 

Подрібнюємо миту і просушену петрушку.

 

Приготування салату з черемшею, редискою і перепелиними яйцями крок 6

 

Укладаємо зелень на салат, присипаємо насінням льону.

 

Приготування салату з черемшею, редискою і перепелиними яйцями крок 7

 

Заправляємо маслом – охоплюємо кожен елемент. Перемішувати не потрібно.

 

Приготування салату з черемшею, редискою і перепелиними яйцями крок 8

 

Для пікантної кислинки поливаємо салат гранатовим соусом або лимонним соком.

 

Салат з черемшею, редискою і перепелиними яйцями

 

Подаємо до столу відразу після приготування – поки зелень не вбереться масло.

 

Салат з черемшею, редискою і перепелиними яйцями

 

Автор рецепта салату з черемшею, редискою, перепелиними яйцями і покрокових фото – Світлана Денисова.

Ссылка на основную публикацию