Рецепт вишні у власному соку

Рецепт вишні у власному соку потрібен? Навіть якщо ви не фанат домашнього консервування, навіть якщо намагаєтеся обходитися свіжими сезонними продуктами, навіть якщо вважаєте за краще купувати заморожені фрукти і овочі, все одно потрібно зробити пару баночок цієї заготовки – тому як вона без зайвих слів чудесна і прекрасна. Ні, навіть не так. Мабуть, вишня у власному соку ідеальна! Вона ніжна, кисло-солодка, зручна, смачна і ще десяток епітетів, суть яких проста і зводиться до однієї-єдиної рекомендації: поки сезон, поки дерева все ще гнуть своє гілля під вагою налитих сонцем ягід, поки базарні прилавки рясніють яскравими, темними, червоними, чорними, глянцевими, з гілочкою, без, великими, дрібними, апетитними “кульками”, закривайте вішню у власному соку. Закривайте і не сумнівайтеся, баночка з таким делікатесом обов’язково знайде своє застосування взимку, коли вибір вітамінних продуктів обмежується яблуками та “ненашими” бананами-апельсинами.

А ви знали про те, що стакан натурального вишневого соку на ніч цілком замінює таблетку снодійного?

рецепт вишні у власному соку

Що можна робити з консервованої вишнею у власному соку? О, вибір рецептів величезний! У моїй родині в першу чергу мова йде про торті “стіс” – якщо рік був невдалим і не багатим на ягоди, я все одно закриваю мінімум одну банку вишень, яку залишаю для новорічного столу, цей торт традиційний в нашій родині на це свято. Якщо баночок виходить побільше, варимо вареники на пару, печемо всілякі пироги, робимо десерти. Загалом, проблем, куди подіти вишню у власному соку, немає, була б вишня!

Складові:

вишня;

цукор.

рецепт вишні у власному соку

Насамперед моєму і просушуємо ягоду. Я останнім часом більшу частину робіт по кухні перенесла на пізньо-вечірній і нічний час (період такої безглуздий), тому фотографії не дуже приємні для ока, зате інформативні, так що вибачте, що без естетики, зате про вишню у власному соку.

Ми в цей раз збирали ягоду під проливним дощем (залізла на дерево – і раптово почалася гроза), тому відкладати на ранок не хотілося, вишні були мокрими, а мокрі ягоди швидко псуються …

рецепт вишні у власному соку

Далі – дві серії якогось серіальчік, і вишня позбавляється кісточок. Якщо у вас є спеціальна машинка для видалення кісточок, вважайте, вам не пощастило: доведеться обійтися без серіалу.

рецепт вишні у власному соку

На дно чистих літрових банок насипаємо трохи вишень – так, щоб закрити дно.

рецепт вишні у власному соку

Присипаємо столовою ложкою цукру.

рецепт вишні у власному соку

Знову вишню, знову цукор. Чергуючи, поки банку не буде повністю заповненою. Любителям точної ваги скажу, що на літрову банку вишень у мене зазвичай йде близько 4 ст. л. цукру. З огляду на те, що вишню у власному соку багато консервують взагалі без цукру, я не особливо захоплююся цим продуктом, обходжуся мінімумом, однак, якщо ягода не надто соковита (щільна і тверда), цукру знадобиться більше, тому як в першу чергу він потрібен для того , щоб сік виділявся інтенсивніше.

рецепт вишні у власному соку

Залишаю підготовлені таким чином банки на 20-30 хвилин – вишня повинна пустити сік. Якщо соку замало, можна трохи схитрувати і долити трішки окропу.

рецепт вишні у власному соку

Після цього прикриваємо (не закриваємо, а прикриваємо) банки простерилізованих кришками, самі банки ставимо у велику каструлю, заповнену гарячою водою – вода повинна діставати банкам “по плічка”. Доводимо до кипіння і стерилізуємо банки 20 хвилин, після чого закриваємо і, перевертаючи, ставимо під ковдри. Ми залишаємо вишню в теплі приблизно на добу.

Приємного зимового апетиту!

Ссылка на основную публикацию